Modern pide lepénykenyér

• 320 g Kenyérliszt
• 6 g Finom tengeri só
• 4 g Szárélesztő
• 120 g Teljes tejből készült joghurt
• 25 ml Olívaolaj
• 1 Tojás
• 140 ml Víz, langyos

1. Egy keverőtálban habverővel keverd össze a kenyérlisztet, a finom tengeri sót és az instant élesztőt. Add hozzá a natúr joghurtot, az olívaolajat és a langyos vizet, majd keverd össze, amíg rusztikus tészta lesz belőle. Dagaszd 8–10 percig, amíg sima, rugalmas és csak enyhén ragacsos lesz.
2. Fedd le a tálat, és hagyd a tésztát szobahőmérsékleten kelni, amíg a duplájára nő. Ez a konyhád hőmérsékletétől függően kb. 60–90 percet vesz igénybe. A tészta akkor kész, ha megnyomva lassan visszarugózik.
3. Borítsd a tésztát enyhén olajozott felületre, és oszd 2 egyenlő részre. Formázz mindegyikből feszes gombócot, fedd le, és pihentesd 10 percig, hogy ellazuljon. Közben melegítsd elő a sütőt 250°C-ra (480°F), és tegyél be egy tepsit, hogy felforrósodjon.
4. Nyújtsd vagy húzd ki mindegyik gombócot kb. 25–28 cm hosszú oválissá. Hajtsd befelé a hosszú oldalakat, csípd össze a végeket, hogy csónakformát kapj, majd tedd át a forró tepsire. Hagyd felpuffadni 15 percig, amíg egy kis tálban felvered a tojást.
5. Kend meg mindegyik pide szélét a felvert tojással. Süsd 10–14 percig, amíg a széle mélyen aranybarna, és alul is átsül. Tálalás előtt hűtsd 5 percig, hogy a bélzet megszilárduljon.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.