Focaccia Dolce alla Genovese (Édes genovai focaccia)
Szükséges eszközök
Hozzávalók
Elkészítés
- Egy keverőtálban habverővel keverd össze a vizet, 20 g kristálycukrot és az instant élesztőt. Hagyd 5 percig, amíg a teteje enyhén habosnak tűnik.
- Add hozzá a finomlisztet és a finom tengeri sót, majd keverd össze rusztikus tésztává. Csorgasd bele a 40 ml olívaolajat, és dagaszd 8 to 10 percig, amíg sima és rugalmas lesz.
- Fedd le a tálat, és hagyd a tésztát meleg helyen kelni, amíg a duplájára nő. Levegősnek kell kinéznie, és benyomva puhán ruganyosnak kell érezned.
- Öntsd a maradék 20 ml olívaolajat egy tepsire, és oszlasd el. Borítsd a tésztát a tepsire, és óvatosan húzd a sarkok felé; ha visszaugrik, pihentesd 10 percig, majd húzd tovább.
- Fedd le, és keleszd, amíg láthatóan megemelkedik és remegős lesz. Közben melegítsd elő a sütőt 220°C-ra (430°F).
- Finomra reszeld rá a citrom héját a tésztára, majd olajozott ujjbeggyel nyomkodd be a felületét. Szórd egyenletesen a tetejére a maradék 50 g kristálycukrot, és nagyon enyhén nyomkodd rá, hogy rátapadjon.
- Süsd 18–22 percig, amíg aranyszínű lesz, ropogós, cukros kéreggel. Szeletelés és tálalás előtt hagyd 10 percig hűlni, majd kínáld melegen vagy szobahőmérsékleten.
Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Receptjegyzetek
Tippek
- Ha a tésztát nehéz nyújtani, hagyd pihenni 10 percig, majd folytasd; ha erőlteted, elszakadhat a glutén, és tömör lesz a bélzete.
- A legjobb kéreghez ügyelj rá, hogy a cukor egyenletesen eloszoljon, és a felületet jól benyomkodd, hogy az olaj és a cukor beleüljön a tésztába.
- Ha veszélyeztetett csoportoknak tálalod, ügyelj rá, hogy a focaccia teljesen átsüljön, és frissen tálald, mert az alulsült tészta nehezebben emészthető.
Helyettesítések
- A citromot cseréld 2 ek citromlére, amit a vízbe keversz a lágyabb citrusos ízért, de ha lehet, az illatért tartsd meg a héját.
- Az olívaolajból 20 ml-t cserélj vízre a kissé könnyedebb bélzetért, bár az íze kevésbé lesz gazdag.
Tárolás
- Hűtőben tárold legfeljebb 2 nap
- Légmentesen záródó dobozban tárold. A szeleteket 180°C (355°F) sütőben 6–8 perc alatt melegítsd át, hogy felfrissüljön a kéreg; jól becsomagolva legfeljebb 2 hónapig fagyasztható, és felengedés után melegítsd át.
Értékelések és vélemények
Ízlett a recept? Oszd meg a véleményed, és segítsd közösségünket.
Kipróbáltad ezt a receptet?
Válassz 1–5 csillagot. Szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Meríts ihletet
Fedezz fel naponta új recepteket, szezonális kedvenceket és főzési ötleteket. Kövesd a JustRecipes oldalát a Pinteresten és Spillt-en.
Recept áttekintése
- Adagok: 4 adag
- Teljes idő: 2ó 30perc (25perc aktív)
- Nehézség: Közepes
- Konyha: Olasz
-
Allergének:
Búza Glutén
Tervezd meg az étkezéseket, és automatikusan kapsz egy teljes bevásárlólistát.
Hozzáadás az étkezéstervezőhözMaradt még hozzávaló?
Találj recepteket az ehhez a recepthez használt hozzávalókból vagy abból, ami már otthon van.
Receptek keresése ezekkel a hozzávalókkal →
Sarson da Saag makki di rotival (mustárzöld curry és kukoricalepény)
Mustárzöldes-spenótos curry kukoricalepénnyel tálalva
Tlayudas Oaxaqueñas (Nagy, ropogósra pirított tortillák babbal, káposztával és queso Oaxacával)
Ropogósra pirított tortillák babbal, káposztával, avokádóval és sajttal
Methi Thepla (gudzsarati görögszénás lepénykenyerek) mangócsatnival
Fűszeres görögszénás lepény melegen, mangócsatnival tálalva
Tostadas de Ceviche de Atún (tonhalceviche tostada)
Ropogós tostadas tonhalcevichével és avokádóval a tetején
Tarte Flambée Alsacienne (elzászi tejfölös-baconös lepény)
Vékony lepény crème fraîche-sel, hagymával és csíkos baconnel
Vegetáriánus fekete babos quesadilla
Ropogós quesadilla fekete babbal, cheddarral és paprikával
Marokkói shakshuka harisszával (modern)
Posírozott tojás csípős paradicsomos-piros paprikás szószban
Osterbrot (német húsvéti kenyér mazsolával és kandírozott héjjal)
Enyhén édes német húsvéti kenyér mazsolával és kandírozott héjjal
Uova in Purgatorio (tojás paradicsomszószban)
Fokhagymás paradicsomszószban posírozott tojás chilivel és bazsalikommal
Jok (thai rizskása sertéshússal és tojással)
Thai rizskása darált sertéshússal, tojással, gyömbérrel és újhagymával
Görög joghurtos-mézes parfait
Görög joghurtos parfait mézzel, bogyósokkal és pirított dióval rétegezve
Modern reggeli burrito
Reggeli burrito rántottával, avokádóval és salsával
Manakish zaatarral (közel-keleti lepénykenyér)
Puha lepénykenyerek zaatarral és olívaolajjal a tetején
Pissaladière (niçoise hagymás lepény szardellával és olívabogyóval)
Niçoise hagymás lepény szardellával és fekete olívával
Fish and Chips air fryerben
Ropogós morzsás hal vastag air fryer hasábburgonyával.
Tarte Flambée (francia lepényhagymával és lardonokkal)
Ropogós tarte flambée hagymával, lardonokkal és crème fraîche-sel
Sajtos manakish (közel-keleti lepénykenyér)
Kelt lepénykenyerek mozzarella- és fetafeltéttel
Tarte flambée füstölt lazaccal és crème fraîche-sel
Ropogós tarte flambée füstölt lazaccal, lilahagymával és kaporral
Ez is tetszhet
Agnolotti dal Plin al Burro e Salvia (töltött tészta vajjal és zsályával)
Töltött agnolotti vajjal, zsályával és parmezánnal átforgatva
Ropogós csirkés szendvics forrólevegős sütőben
Ropogós, air fryerben sült csirke zsemlében salátával és paradicsommal.
Milanesa de Res (panírozott marhaszeletek) paradicsom- és avokádósalátával
Sült panírozott marhaszeletek paradicsom- és avokádósalátával
Pfannkuchen mit Schinken und Käse (sós német palacsinta sonkával és sajttal)
Aranyszínű sós palacsinta sonkával és olvadt emmentálival
Lassú sütésű prime rib tormakrémmel
Lassú sütésű prime rib tormakrémmel
Goai hal curry (Xitti Kodi)
Goai kókuszos halas curry tamarinddal és currylevéllel
Tedd könnyebbé ezt a receptet legközelebb
HirdetésEzek az eszközök segítenek jobb eredményt elérni kevesebb erőfeszítéssel.
KitchenAid rozsdamentes acél keverőtálak
- Csúszásmentes talp
- Rozsdamentes acél
- Mikrohullámú sütőben nem használható
Pyrex üveg keverőtálak fedőkkel
- Mikrohullámú sütőben használható
- BPA-mentes fedők
- Az üveg nehezebb
OXO Good Grips rozsdamentes acél keverőtálkészlet
- Csúszásmentes talp
- Kényelmes fogás
- Magasabb ár
Szeretsz a JustRecipes receptjeivel főzni?
Add hozzá a JustRecipes oldalt a Google előnyben részesített forrásaihoz, hogy könnyebben megtaláld receptjeinket a Google Keresőben.
JustRecipes hozzáadása a Google-hözA JustRecipes minden receptje ugyanazt a strukturált szerkesztőségi folyamatot követi. Ismerje meg, hogyan készülnek receptjeink, hogyan kerülnek ellenőrzésre, lefordításra, illusztrálásra és folyamatos fejlesztésre. Hogyan készülnek receptjeink.
