Assiette de Charcuterie s cornichons

Assiette de charcuterie je jednoduchý francouzský talíř zaměřený na kvalitní uzeniny a výrazné přílohy, které probouzejí chuť k jídlu. Tenké plátky šunky a salámu se podávají s bagetou, měkkým máslem, dijonskou hořčicí a křupavými cornichons, takže každé sousto nabízí směs slanosti, tuku, kyselosti a křupavosti. Je to typ jídla bez vaření, který se hodí jako lehký oběd, talíř k aperitivu nebo snadný předkrm, zvlášť když ho sestavíte těsně před podáváním, aby chléb zůstal čerstvý, nakládané okurky svěží a uzeniny zůstaly volné a snadno se braly.
Recept od redakčního týmu JustRecipes
Obsah ověřen: Srpen 2026 Jak vznikají naše recepty
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho
Styl kuchyně Francouzský bistro styl
Způsob přípravy Příprava bez vaření • Minimum nádobí na mytí • Pro všechny
Časová náročnost Do 15 minut

Proč tento recept funguje

  • Hotové za pár minut: Vše se krájí, nabírá lžící nebo aranžuje, takže jde o praktickou variantu bez vaření na oběd nebo neformální pohoštění.
  • Výrazná rovnováha: Kyselé okurčičky cornichons a dijonská hořčice vyvažují bohatost a slanost sušených mas a másla.
  • Snadné servírování: Forma mísy umožní každému skládat sousta s preferovaným poměrem chleba, másla, hořčice, okurek a masa.

Jak z tohoto receptu vytěžit maximum

Poznámky k surovinám

  • Vyberte tenké plátky masa: Tenké plátky se snadno skládají, čistě oddělují a na míse působí štědřeji než silné, ploché kusy.
  • Udržte máslo roztíratelné: Máslo pokojové teploty usnadní skládání chleba, aniž by se trhal nebo mačkal.
  • Použijte okurčičky pro vyvážení: Podávejte cornichons blízko hořčice, aby každé sousto mohlo obsahovat dost výrazné kyselosti k vyvážení sušených mas.

Tipy na přípravu předem

  • Připrav jednotlivé části: Bagetu nakrájejte a hořčici si předem rozdělte na porce, ale s aranžováním masa počkejte, aby nevyschlo.
  • Zbytky uchovávejte odděleně: Sušená masa a okurčičky skladujte v lednici v oddělených vzduchotěsných nádobách a chléb nechte při pokojové teplotě.
  • Sestavte těsně před podáváním: Mísa je nejlepší, když je chléb čerstvý, okurky křupavé a maso neleželo venku příliš dlouho.

Tipy na podávání

  • Přidejte jednoduchý salát: Lehce ochucený zelený salát udělá z talíře k obědu kompletnější jídlo.
  • Podávejte s křupavým vínem: K slanému masu a pikantním cornichonům se hodí suché bílé nebo lehké červené víno.
  • Vytvořte snadná sousta: Maso rozložte do vějíře a přehýbejte ho, místo abyste ho skládali naplocho, aby si hosté mohli snadno brát jednotlivé plátky.

Potřebné vybavení

Krájecí prkénko Nůž na chleba
Ingredience
Postup
Tisk
  1. Bagetu nakrájejte mírně šikmo na sousta a naaranžujte na prkénko nebo tác. Přidejte nesolené máslo v malé hromádce nebo ho rozetřete na pár plátků, aby se snadno bralo.
  2. Dijonskou hořčici dejte lžičkou do malé mističky a položte ji na tác. Okurky nakládané s koprem slijte a naskládejte je vedle hořčice.
  3. Sušenou šunku a sušený salám volně přeložte a rozprostřete do vějíře, aby působily bohatě a šly snadno brát. Podávejte hned a vybídněte všechny, ať si skládají sousta z chleba, másla, hořčice, okurek a masa.

Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.

Poznámky k receptu

Tipy

  • Pro nejlepší strukturu nechte okurky vychlazené a máslo při pokojové teplotě, aby se snadno roztíralo.
  • Šunku a salám skládejte do volných stužek místo plochého vrstvení; zabrání to slepování plátků a tác bude vypadat plnější.

Náhrady

  • Dijonskou hořčici nahraď hrubozrnnou hořčicí pro hrubší strukturu a mírnější pálivost.
  • Bagetu nahraďte venkovským chlebem pro rustikálnější sousto.

Skladování

  • Uchovávejte v lednici až 2 dní
  • Nejlepší je sestavit těsně před podáváním. Zbylou sušenou šunku, sušený salám a okurky nakládané s koprem uložte do samostatných vzduchotěsných nádob v lednici; bagetu nechte při pokojové teplotě a spotřebujte do 1 dne, nebo ji opečte, aby se osvěžila.

Hodnocení a recenze

Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.

Vyzkoušeli jste tento recept?

Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.

Pokud přidáváte komentář, napište 10–500 znaků.

Nechte se inspirovat

Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.

Pinterest
Assiette de Charcuterie s cornichons
Obrázek od JustRecipes
Pinterest

Přehled receptu

  • Porce: 2 porce
  • Celkový čas: 10min (10min aktivní)
  • Obtížnost: Snadné
  • Kuchyně: Francouzská
  • Alergeny:
    Hořčice Lepek Mléko Pšenice
Vhodné pro začátečníky Vhodné pro děti
Pinterest Signal WhatsApp

Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.

Přidat do plánu jídel

Potřebné vybavení

Krájecí prkénko Nůž na chleba
Reklama

Doporučené nástroje pro tento recept

Nejlepší volba

Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips

Praktická sada prkének pro každodenní použití
  • Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
  • Vhodné do myčky a snadno se čistí
  • Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži

Zbyly ti nějaké suroviny?

Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.

Najít recepty s těmito ingrediencemi →

Více variant

Zobrazit vše

Více z této kategorie

Zobrazit vše

Vařte z těchto ingrediencí

Dijonská hořčice

1 cup ≈ 240 g
Převést ingredienci→

Nesolené máslo

10 oz ≈ 283 g
Převést ingredienci→

Více s podobnými ingrediencemi

Zobrazit vše

Mohlo by se vám také líbit

Usnadněte si tento recept příště

Reklama

Tyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.

Nejlepší volba

Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips

Praktická sada prkének pro každodenní použití
  • Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
  • Vhodné do myčky a snadno se čistí
  • Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži
Nejlepší poměr ceny

Oboustranné krájecí prkénko z titanu a PP

Snadno omyvatelné oboustranné prkénko
  • Oddělené plochy pro maso a ovoce nebo zeleninu
  • Odolává pachům a skvrnám
  • Opotřebovává ostří nožů více než dřevo nebo plast
Špičková kvalita

Velké krájecí prkénko z teakového dřeva Teakhaus

Prémiové prkénko z masivního teakového dřeva
  • Velká a odolná teaková plocha šetrná k ostří nožů
  • Dřevo s certifikací FSC a prvotřídním zpracováním
  • Vyžaduje ruční mytí a občasné olejování

Procházet podle abecedy

Hledáte konkrétní recept? Vyberte níže písmeno nebo číslici a přejděte přímo na recepty začínající tímto znakem.

Prozkoumat rejstřík receptů

Vaříte rádi s JustRecipes?

Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.

Přidat JustRecipes do Googlu

Každý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.