Tabbouleh grillatulla halloumilla
Miksi tämä resepti toimii
- Raikas ja kullanruskea kontrasti: Viileä, yrttipitoinen bulgursalaatti tasapainottaa lämpimän grillatun halloumin ja tuo annokseen sekä raikkautta että suolaista syvyyttä.
- Raikas, tasapainoinen kastike: Sitruunamehu ja -kuori leikkaavat juuston täyteläisyyttä ja suolaisuutta sekä korostavat yrttejä ja kasviksia.
- Nopea valmistaa: Bulguri pehmenee nopeasti juuri kiehautetulla vedellä sillä aikaa, kun kasvikset ja yrtit pilkotaan, joten koko annos on käytännöllinen lounaaksi.
- Joustava tarjoilutapa: Se toimii kevyenä pääruokana, osana meze-tarjoilua tai raikkaana lisukkeena grillatuille kasviksille ja flatbread-leiville.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Tausta ja muunnelmat
- Persiljapainotteinen tyyli: Tabbouleh on perinteisesti yrttipainotteinen levanttilainen salaatti, jossa bulguri on tukiroolissa eikä hallitse kulhoa.
- Halloumi päällysteenä: Grillatun halloumin lisääminen tekee salaatista täyttävämmän, mutta säilyttää tutun sitruunan, yrttien ja viljan pohjan.
Raaka-ainevinkit
- Käytä napakoita tomaatteja: Kypsät mutta napakat tomaatit tuovat makeutta tekemättä salaatista vetistä.
- Hienonna yrtit hienoksi: Hienoksi silputtu persilja ja minttu jakautuvat tasaisesti bulgurin joukkoon ja antavat tabboulehille sen tunnusomaisen raikkaan rakenteen.
- Säädä sitruunaa: Maista sekoittamisen jälkeen ja lisää hieman lisää sitruunaa, jos salaatti kaipaa lisää raikkautta.
Valmisteluvinkit
- Valmistele salaatti etukäteen: Tabbouleh’n voi tehdä muutamaa tuntia etukäteen ja säilyttää kylmässä, ja sekoittaa sitten uudelleen ennen tarjoilua.
- Pidä halloumi erillään: Säilytä grillattu juusto erillään salaatista, jotta yrtit pysyvät tuoreina ja halloumin voi lämmittää kunnolla uudelleen.
- Raikasta halloumi: Lämmitä halloumi uudelleen kuuman grillivastuksen alla, kunnes se on kauttaaltaan höyryävän kuuma, ja tarjoa heti parhaan rakenteen saamiseksi.
Yleiset virheet
- Bulgurin valuttamatta jättäminen: Bulgurin ylimääräinen vesi voi laimentaa kastikkeen ja tehdä salaatista raskaan, joten valuta se hyvin ennen sekoittamista.
- Halloumin grillaaminen liian pitkään: Halloumi tarvitsee vain lyhyen grillaamisen; liian pitkä aika kuumuudessa voi tehdä siitä kuivan ja sitkeän eikä kullanruskeaa ja kimmoisaa.
- Mausta ennen maistamista: Halloumi on luonnostaan suolaista, joten maista maustettu salaatti ennen kuin lisäät suolaa.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Laita bulgur sekoituskulhoon ja kaada päälle 250 ml juuri kiehautettua vettä vedenkeittimestä. Sekoita joukkoon hieno merisuola, peitä ja anna seistä 10 minuuttia, kunnes bulgur on pehmeää. Kuohkeuta haarukalla ja kaada sitten siivilään valumaan ja jäähtymään hieman.
- Hienonna tuore persilja ja tuore minttu, ja lisää ne suureen kulhoon. Kuutioi tomaatti ja kurkku, viipaloi kevätsipuli ohuiksi viipaleiksi ja lisää ne yrttien joukkoon. Lisää jäähtynyt bulgur ja sekoita hyvin.
- Raasta sitruunankuori hienoksi kulhoon ja purista sitten joukkoon mehu. Lisää oliiviöljy ja mustapippuri, sekoita huolellisesti ja maista, tarvitseeko se lisää maustamista. Jätä sivuun sillä aikaa, kun grillaat halloumin.
- Kuumenna grilli keskilämpöä kuumemmaksi. Viipaloi halloumi 1 cm paksuiksi paloiksi ja grillaa 1–2 minuuttia per puoli, kunnes se on kullanruskeaa ja siinä on kevyet grilliraidat. Tarjoa tabbouleh grillatun halloumin kanssa ja lusikoi päälle myös mahdolliset leikkuulaudalle valuneet nesteet.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Raikkaimman maun saat, kun hienonnat yrtit ja sekoitat ne bulguriin sen ollessa vielä hieman lämmintä, jotta se imee kastikkeen.
- Jos tarjoat myöhemmin, pidä halloumi erillään ja grillaa se juuri ennen syömistä, jotta se pysyy kullanruskeana ja narskuvana.
- Jos olet raskaana, iäkäs tai immuunipuutteinen, varmista, että halloumi kuumennetaan kauttaaltaan höyryävän kuumaksi.
Korvaukset
- Korvaa bulgur kvinoalla gluteenittomaan versioon; kypsennä ja jäähdytä se ennen kuin sekoitat yrttien ja vihannesten kanssa.
- Korvaa sitruuna limellä, niin saat hieman terävämmän ja aromaattisemman sitruskastikkeen.
- Korvaa oliiviöljy avokadoöljyllä, jotta kastike on miedompi ja neutraalimpi.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 2 päivää
- Säilytä tabbouleh ja halloumi erikseen ilmatiiviissä astioissa. Kuumenna halloumi kuumassa grillissä 1–2 minuuttia per puoli, kunnes se on kauttaaltaan höyryävän kuumaa, ja sekoita tabbouleh uudelleen ennen tarjoilua.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 2 annokset
- Kokonaisaika: 25min (20min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Lähi-itä
-
Allergeenit:
Gluteeni Maito Vehnä
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Salade Lyonnaise (lämmin pekoni-munasalaatti)
Lämmin friseesalaatti pekonilardoneilla ja uppomunalla
Kartoffelsalat (saksalainen perunasalaatti sinappikastikkeella)
Saksalainen perunasalaatti etikalla, sinapilla ja persiljalla
Kvinoa- ja paahdettujen kasvisten salaatti
Kvinoasalaatti paahdetulla kesäkurpitsalla, paprikalla ja sipulilla
Moderni caprese-salaatti
Tomaatit, mozzarella ja basilika oliiviöljyllä ja balsamicolla
Makaronisalaatti makeilla suolakurkuilla
Kermainen makaronisalaatti makeilla suolakurkuilla ja sellerillä
Salade Niçoise Végétarienne (kasvis Niçoise-tyylinen salaatti)
Niçoise-tyylinen salaatti perunoilla, munilla, tomaateilla ja oliiveilla
Acquacotta (toscanalainen kasvis- ja munakeitto)
Toscanalainen kasviskeitto haudutetuilla munilla paahtoleivän päällä
Kreikkalainen lohibowl kvinoalla ja tzatzikilla
Kreikkalainen lohibowl kvinoalla, salaattivihanneksilla ja tzatzikilla
Pasta al Pomodoro Fresco (spagetti tuoreella tomaatilla ja basilikalla)
Spagetti tuoreilla tomaateilla, valkosipulilla, basilikalla ja parmesaanilla
Lihapullokulho maustetulla tomaattikastikkeella ja riisillä
Naudan lihapullat maustetussa tomaattikastikkeessa riisin kanssa
Gujarati Dal Dhokli (vehnänyytit linssiliemessä)
Toor dal -liemi pehmeillä vehnänyyteillä ja mausteöljyllä
Meksikolainen katkarapukulho riisillä, mustapavuilla ja limellä
Katkarapu-riisikulho mustapavuilla, avokadolla ja limellä
Algarven viljakulho sitruunalla ja yrteillä
Bulguri-kulho kikherneillä, tomaatilla, kurkulla ja yrteillä
Turkkilainen bulgurkulho tomaatilla, kurkulla ja persiljalla
Bulgurkulho tomaatilla, kurkulla, kevätsipulilla ja sitruunalla
Fattoush-kulho pitaleipäsipseillä ja sumakilla
Fattoush-kulho pitaleipäsipseillä ja sitruuna-sumakkikastikkeella
Fattoush (paahdettu pitaleipäsalaatti)
Rapea salaatti paahdetulla pitaleivällä, kasviksilla ja sumakilla
Sabich-voileipä (pita paistetulla munakoisolla ja kananmunalla)
Pita paistetulla munakoisolla, kananmunalla, salaatilla ja tahinilla
Bacalhau-kakut (portugalilaiset suolaturskafritterit)
Rapeat suolaturska-perunakakut tarjoillaan sitruunan kanssa
Saatat pitää myös näistä
Makaronisalaatti kinkulla
Kermainen makaronisalaatti kinkulla ja sellerillä
Bubble and Squeak -pihvit uppomunilla
Paistetut peruna-kaalipihvit uppomunilla
Arroz con Pollo a la Española (espanjalainen kana ja riisi)
Yhden pannun espanjalainen kana ja riisi sahramiliemessä
Arroz con Pollo a la Cubana (yhden padan kana ja riisi)
Yhden padan kana-riisi paprikoilla, tomaateilla, herneillä ja juustokuminalla
Fuusio possun jauheliha-riisikulho
Possun jauheliha jasmiiniriisillä, soijalla, inkiväärillä ja kurkulla.
Purjo-perunakeitto rapeakuorisen leivän kanssa
Sileä purjo-perunakeitto, viimeistelty kuohukermalla
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
Misen-kokkiveitsi 8 tuumaa
- AUS-10-teräs
- Hyvin tasapainotettu rakenne
- Tuntuma on vähemmän perinteinen
Kaksipuolinen titaanista ja PP-muovista valmistettu leikkuulauta
- Erilliset pinnat lihalle sekä hedelmille tai vihanneksille
- Hylkii hajuja ja tahroja
- Kuluttaa veitsen terää enemmän kuin puu tai muovi
OXO Good Grips -sekoituskulhosetti ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Mukava ote
- Korkeampi hinta
OXO Good Grips 2-osainen leikkuulautasetti
- Kaksi käytännöllistä kokoa ja molemmin puolin käytettävät leikkuupinnat
- Konepesun kestävät ja helppo puhdistaa
- Muovipintoihin tulee ajan myötä veitsenjälkiä
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
