Tabbouleh med grillet halloumi
Derfor fungerer opskriften
- Frisk og gylden kontrast: Den kølige, urterige bulgursalat balancerer den varme, grillede halloumi og giver retten både friskhed og umamidybe.
- Frisk, afbalanceret dressing: Citronsaft og -skal skærer igennem ostens fylde og salthed og løfter samtidig urter og grøntsager.
- Hurtig at lave: Bulguren bliver hurtigt blød med netop kogende vand, mens grøntsager og urter hakkes, så hele retten er praktisk til frokost.
- Fleksibel servering: Den fungerer som en let hovedret, som del af et mezze-bord eller som frisk tilbehør til grillede grøntsager og fladbrød.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tradition og variationer
- Persille i front-stil: Tabbouleh er traditionelt en urterig levantinsk salat, hvor bulgur spiller en birolle frem for at dominere skålen.
- Halloumi som topping: Grillet halloumi gør salaten mere mættende, samtidig med at den velkendte base af citron, urter og korn bevares.
Noter om ingredienser
- Brug faste tomater: Modne, men faste tomater giver sødme uden at gøre salaten vandet.
- Hak krydderurter fint: Finthakket persille og mynte fordeler sig jævnt i bulguren og giver tabbouleh sin karakteristiske friske tekstur.
- Justér citronen: Smag til efter omrøring, og tilsæt lidt mere citron, hvis salaten har brug for ekstra friskhed.
Tips til forberedelse
- Forbered salaten på forhånd: Tabbouleh kan laves et par timer i forvejen og opbevares på køl, og derefter vendes igen inden servering.
- Hold halloumien adskilt: Opbevar den grillede ost adskilt fra salaten, så urterne holder sig friske, og halloumien kan genopvarmes ordentligt.
- Frisk halloumien op: Genopvarm halloumien under en varm grill, til den er rygende varm hele vejen igennem, og servér den straks for den bedste tekstur.
Typiske fejl
- Ikke at dræne bulguren: Overskydende vand fra bulguren kan fortynde dressingen og gøre salaten tung, så dræn den godt, før du blander.
- At grille halloumi for længe: Halloumi skal kun grilles kort; for lang tid under varmen kan gøre den tør og sej i stedet for gylden og spændstig.
- At krydre før du smager: Halloumi er naturligt salt, så smag på den dressede salat, før du tilsætter ekstra salt.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Kom bulguren i en røreskål, og hæld 250 ml nykogt vand fra kedlen over. Rør det fine havsalt i, dæk til, og lad stå i 10 minutter, til den er mør. Løsn med en gaffel, og hæld derefter i en sigte, så den kan dryppe af og køle lidt af.
- Hak den friske persille og den friske mynte fint, og kom dem i en stor skål. Skær tomat og agurk i tern, snit forårsløget fint, og kom det i sammen med urterne. Tilsæt den afkølede bulgur, og vend det godt sammen.
- Riv citronskallen fint ned i skålen, og pres derefter saften i. Tilsæt olivenolie og sort peber, rør grundigt sammen, og smag til. Sæt til side, mens du griller halloumien.
- Varm grillen op til middelhøj varme. Skær halloumien i 1 cm tykke skiver, og grill i 1 til 2 minutter på hver side, til den er gylden med lette grillstriber. Server tabbouleh toppet med den grillede halloumi, og kom eventuel saft fra skærebrættet over.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For den friskeste smag, hak urterne fint og vend dem i bulguren, mens den stadig er lidt varm, så den suger dressingen.
- Hvis du serverer senere, så hold halloumien adskilt og grill den lige før spisning, så den forbliver gylden og knirkende.
- Hvis du er gravid, ældre eller har nedsat immunforsvar, så sørg for, at halloumien er varmet op, til den er rygende varm hele vejen igennem.
Erstatninger
- Erstat bulgur med quinoa for en glutenfri version; kog den og lad den køle af, før du blander den med urter og grøntsager.
- Erstat citron med lime for en lidt skarpere, mere aromatisk citrusdressing.
- Erstat olivenolie med avocadoolie for en mildere, mere neutral dressing.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 2 dage
- Opbevar tabbouleh og halloumi hver for sig i lufttætte beholdere. Varm halloumien op på en varm grill i 1 til 2 minutter på hver side, til den er rygende varm, og vend tabbouleh igen før servering.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 portioner
- Samlet tid: 25min (20min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Mellemøstlig
-
Allergener:
Gluten Hvede Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanHar du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Insalata di Farro con Verdure (italiensk farrosalat med ristede grøntsager)
Farrosalat med ristet squash, tomater og rødløg
Caprese Salad (salat med tomat, mozzarella og basilikum)
Salat med tomat, mozzarella og basilikum med olivenolie
Kålsalat med æble og peberrod med yoghurtdressing
Kålsalat med æble og peberrods-yoghurtdressing
Mango-chilisalat
Mangosalat med agurk, koriander og limedressing
Hakket antipastosalat
Hakket romainesalat med salami, mozzarella, oliven og pepperoncini
Endivie- og valnøddesalat med roquefort
Sprød endivesalat med valnødder, Roquefort og Dijon-dressing
Thai Spicy Noodle Salad (Moderne)
Risnudelsalat med stærk limedressing og peanuts
Poke bowl med jasminris
Poke bowl med jasminris, stegt tun og avocado.
Polsk kartoffelsalat med røget laks, cornichoner og dild
Kartoffelsalat med røget laks, cornichoner og dild
Baja Fish Tacos (sprødstegt fisk i dej med kål og lime)
Sprøde fish tacos med kål, lime og cremefraiche
Hestebønnesalat med pecorino og mynte (Insalata di Fave e Pecorino)
Hestebønnesalat med pecorino, mynte, citron og olivenolie
Vegansk poke bowl
Vegansk poke bowl med tofu, sushiris og grøntsager.
Algarve-kornskål med citron og urter
Bulgur-bowl med kikærter, tomat, agurk og urter
Tyrkisk bulgurskål med tomat, agurk og persille
Bulgurbowl med tomat, agurk, forårsløg og citron
Fattoush-bowl med pitachips og sumak
Fattoush-bowl med pitachips og citron-sumakdressing
Fattoush (salat med ristet pitabrød)
Sprød salat med ristet pitabrød, grøntsager og sumak
Sabich Sandwich (pita med stegt aubergine og æg)
Pita fyldt med stegt aubergine, æg, salat og tahin
Bacalhau Cakes (portugisiske klipfiskefrikadeller)
Sprøde klipfiske- og kartoffelkager serveret med citron
Måske kan du også lide
Kyllingelår med tyttebærglasur og timian
Kyllingelår, der simrer i syrlig tyttebær- og timianglasur
Chicken Fricassée (cremet kyllingestuvning med svampe og hvidvin)
Fransk kyllingestuvning med svampe i en cremet hvidvinssauce
Tacos al Pastor (marinerede svinekødstacos)
Marinerede svinekødstacos med ananas, løg, koriander og lime
Quiche aux Poireaux (fransk porre-quiche)
Fransk porre-quiche med cremet fyld af æg og crème fraîche
Vietnamesisk urtekyllingebowl med jasminris
Grillet kyllingebowl med jasminris, urter og dressing
Vietnamesisk tofu-vermicelli-nudelbowl med friske urter
Sprød tofu-vermicelli-bowl med urter, jordnødder og lime-dressing
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Velafbalanceret design
- Mindre traditionel fornemmelse i hånden
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
Teakhaus stort skærebræt i teaktræ
- Stor og holdbar teakoverflade, der skåner knivæggen
- FSC-certificeret træ med førsteklasses finish
- Skal vaskes i hånden og olieres af og til
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
