Tabbouleh med grillet halloumi
Derfor fungerer oppskriften
- Frisk og gyllen kontrast: Den kjølige, urterike bulgursalaten balanserer den varme, grillede halloumien og gir retten både friskhet og fyldig umamismak.
- Frisk, balansert dressing: Sitronsaft og -skall skjærer gjennom ostens fylde og saltpreg, samtidig som det løfter urtene og grønnsakene.
- Rask å lage: Bulguren blir raskt myk med nykokt vann mens grønnsakene og urtene hakkes, noe som gjør hele retten praktisk til lunsj.
- Fleksibel serveringsmåte: Den fungerer som en lett hovedrett, som del av et mezze-bord eller som et friskt tilbehør til grillede grønnsaker og flatbrød.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tradisjon og varianter
- Persille i hovedrollen: Tabbouleh er tradisjonelt en levantinsk salat med urter i fokus, der bulgur spiller en birolle i stedet for å dominere bollen.
- Halloumi som topping: Grillet halloumi gjør salaten mer mettende, samtidig som den beholder den velkjente basen av sitron, urter og korn.
Notater om ingredienser
- Bruk faste tomater: Modne, men faste tomater gir sødme uten å gjøre salaten vassen.
- Finhakk urtene: Finhakket persille og mynte fordeler seg jevnt i bulguren og gir tabbouleh sin karakteristiske friske tekstur.
- Juster sitronen: Smak til etter at du har blandet, og tilsett litt mer sitron hvis salaten trenger ekstra friskhet.
Tips for forberedelse på forhånd
- Forbered salaten på forhånd: Tabbouleh kan lages noen timer i forveien og oppbevares kjølig, og så vendes igjen før servering.
- Hold halloumien separat: Oppbevar den grillede osten separat fra salaten, så urtene holder seg friske og halloumien kan varmes opp skikkelig.
- Frisk opp halloumien: Varm opp halloumien under en varm grill til den er gjennomvarm, og server den med en gang for best tekstur.
Vanlige feil
- Ikke å la bulguren renne av: Overskuddsvann fra bulguren kan tynne ut dressingen og gjøre salaten tung, så la den renne godt av før du blander.
- Å grille halloumi for lenge: Halloumi trenger bare en kort grilling; for lang tid under varmen kan gjøre den tørr og seig i stedet for gyllen og spenstig.
- Å krydre før du smaker: Halloumi er naturlig salt, så smak på salaten med dressing før du tilsetter ekstra salt.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Ha bulguren i en miksebolle og hell over 250 ml nykokt vann fra vannkokeren. Rør inn det fine havsaltet, dekk til og la stå i 10 minutter til den er mør. Løs opp med en gaffel, ha deretter over i en sil for å renne av og avkjøles litt.
- Finhakk fersk persille og fersk mynte, og ha i en stor bolle. Skjær tomat og agurk i terninger, finsnitt vårløken, og ha dem i sammen med urtene. Tilsett den avkjølte bulguren og vend godt.
- Finriv sitronskallet i bollen, og press deretter i saften. Tilsett olivenolje og svart pepper, bland grundig og smak til. Sett til side mens du griller halloumien.
- Varm opp grillen til middels høy varme. Skjær halloumien i 1 cm tykke skiver, og grill i 1 til 2 minutter på hver side til den er gyllen med lette grillmerker. Server tabboulehen toppet med den grillede halloumien, og skje over eventuell saft fra fjøla.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For den friskeste smaken, finhakk urtene og bland dem inn i bulguren mens den fortsatt er litt varm, så den trekker til seg dressingen.
- Hvis du skal servere senere, hold halloumien separat og grill den rett før du spiser, så den holder seg gyllen og knirkete.
- Hvis du er gravid, eldre eller immunsvekket, sørg for at halloumien varmes til gjennomvarm.
Erstatninger
- Bytt ut bulgur med quinoa for en glutenfri variant; kok og avkjøl den før du blander med urter og grønnsaker.
- Bytt ut sitron med lime for en litt skarpere, mer aromatisk sitrusdressing.
- Bytt ut olivenolje med avokadoolje for en mildere, mer nøytral dressing.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Oppbevar tabboulehen og halloumien separat i lufttette beholdere. Varm halloumien opp igjen i en varm grill i 1 til 2 minutter på hver side til den er gjennomvarm, og vend tabboulehen på nytt før servering.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 25min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Midtøsten
-
Allergener:
Gluten Hvete Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanHar du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Vegetarisk tacosalat med svarte bønner og avokado
Tacosalat med krydrede svarte bønner, avokado og tortillachips
Salatbolle med chipotlekylling
Chipotle-kyllingsalat med svarte bønner, mais og limeyoghurt
Thai mango-kyllingsalat
Thailandsk kyllingsalat med mango, agurk og peanøtter
Salat med avokado, grønnkål og quinoa med sitron og gresskarkjerner
Quinoasalat med grønnkål, avokado og gresskarkjerner
Southwest kylling-Caesar-salat
Kylling-Caesar-salat med røkt lime-dressing og tortilla
Ceviche de Corvina (peruansk ceviche av havabbor)
Havabborceviche marinert i lime med løk, chili og koriander
Sopes (tykke maiskaker av masa med bønner og salsa)
Tykke masakaker toppet med bønner, salat, salsa og cotija
Caponata Siciliana (søt-syrlig auberginerelish) med crostini
Søt-syrlig auberginecaponata servert med sprø crostini
Arepas (maismel-lefser)
Stekte maismel-lefser med sprø skorpe
Sushi burrito med laks, avokado og agurk
Nori-innpakket sushi burrito med laks, avokado og agurk
Reketaco
Reketaco med lime, kål, avokado og rømme
BBQ-kyllingsalat
BBQ-kyllingsalat med mais, tomater, rødløk og cheddar
Algarve-kornbolle med sitron og urter
Bulgurbolle med kikerter, tomat, agurk og urter
Tyrkisk bulgurbolle med tomat, agurk og persille
Bulgurbolle med tomat, agurk, vårløk og sitron
Fattoush-bolle med pitachips og sumak
Fattoush-bolle med pitachips og sitron-sumakdressing
Fattoush (Salat med ristet pitabrød)
Sprø salat med ristet pitabrød, grønnsaker og sumak
Sabich Sandwich (pita med stekt aubergine og egg)
Pita fylt med stekt aubergine, egg, salat og tahini
Bacalhau Cakes (portugisiske klippfiskboller)
Sprø saltfisk- og potetkaker servert med sitron
Du vil kanskje også like
Rabo de Toro Cordobés (oksehalestuing fra Córdoba)
Oksehalgryte braisert med rødvin og oksekraft
Boules de Berlin (syltetøyfylte smultringer)
Gjærsmultringer med syltetøy rullet i finkornet sukker
Zumo de Naranja (fersk appelsinjuice)
Ferskpresset appelsinjuice servert med en gang
Moderne gresk yoghurtcheesecake
Ovnsbakt gresk yoghurtcheesecake med digestivekjeksbunn
Miso Butter Salmon (laks med miso- og smørglasur)
Ovnsbakt laks med blank miso- og smørglasur
Rabri (tyknet melkedessert med safran)
Langsomt innkokt melkedessert med kardemomme, safran, pistasjnøtter og mandler
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Mercer Culinary Genesis kokkekniv 8 tommer
- Mye for pengene
- Smidd tysk stål
- Mindre eksklusiv finish
Teakhaus stort skjærebrett i teak
- Stor og slitesterk teakoverflate som skåner kniveggen
- FSC-sertifisert tre med førsteklasses finish
- Må vaskes for hånd og oljes av og til
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
