Strawberry Shortcake
Derfor fungerer oppskriften
- Mør smule, saftig fyll: Myke shortcakes trekker til seg noe av jordbærsirupen, samtidig som de gir struktur til krem og frukt.
- Frisk heller enn tung: Modne jordbær og lett søtet krem holder desserten frisk, med nok fylde fra smør og kremfløte.
- Klassisk shortcake-metode: Å gni kaldt smør inn i melet gir en fin, kjeksaktig tekstur som passer til det saftige fyllet.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- Start med jordbærene: La jordbærene trekke før du lager deigen, så de rekker å slippe ut saften sin mens shortcakesene steker.
- Avkjøl litt før du fyller: La shortcakesene avkjøle akkurat nok til at de kan deles pent; fyller du dem mens de fortsatt er litt varme, holder desserten seg myk og aromatisk.
- Sett sammen i siste liten: Tilsett jordbær og krem rett før servering, så shortcakesene holder seg fine i stedet for å bli bløte.
Teksturtips
- Håndter deigen lett: Slutt å blande så snart en myk deig har samlet seg; elter du for mye, kan shortcakesene bli kompakte.
- Bruk kaldt smør: Kaldt smør gjør at shortcakesene blir lettere, med en mer mør og smuldrete tekstur.
- Pisk kremen bare til myke topper: Myke topper gir en luftig tekstur som passer godt til frukten; overpisket krem kan føles tung og kornete.
Tips for forberedelse på forhånd
- Stek shortcakesene på forhånd: Shortcakesene kan stekes på forhånd og oppbevares lufttett i opptil 2 dager før de fylles.
- Hold fyllet adskilt: Oppbevar stekte shortcakes, jordbær og krem hver for seg, og sett sammen rett før servering.
- Frisk opp før servering: Varm stekte shortcakes i en ovn på 180°C (355°F) i noen minutter, og avkjøl litt før du tilsetter frukt og krem.
Notater om ingredienser
- Velg modne jordbær: Modne jordbær gir best sirup og smak; umoden frukt trenger mer tid for å bli myk og smaker mindre aromatisk.
- Bruk godt avkjølt kremfløte: Kald kremfløte piskes lettere og holder myke topper med en glatt, luftig avslutning.
- Bruk pasteurisert egg ved behov: For gravide, små barn, eldre eller personer med nedsatt immunforsvar, velg pasteurisert egg.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Varm ovnen til 220°C (430°F) og sett et stekebrett i ovnen for å bli varmt. Rens jordbærene og skjær dem i munnstore biter, og ha dem deretter i en bolle med 50 g av finkornet sukker og vaniljeekstrakt. Rør godt og la stå i romtemperatur i 20 minutter for å trekke.
- I en bakebolle visper du sammen hvetemel, bakepulver, fint havsalt og de resterende 40 g finkornet sukker. Smuldre inn det kalde usaltede smøret med fingertuppene til blandingen ligner fine smuler. I en liten bolle visper du egget sammen med helmelken, og heller det deretter i melblandingen og rører bare til det blir en myk deig.
- Ha deigen over på en lett melet arbeidsflate og klapp den ut til ca. 2 cm tykkelse. Stikk ut 6 runde emner og legg dem forsiktig på det varme stekebrettet. Stek i 12 til 14 minutter til de har hevet godt og er gylne, og flytt deretter over på en rist i 10 minutter.
- Pisk kremfløten til myke topper, så den er luftig og så vidt holder fasongen. Del de varme shortcakesene og skje jordbærene og saften over bunnene. Topp med den piskede kremen, legg på lokkene, og server med en gang.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For de letteste shortcakesene, håndter deigen så lite som mulig og unngå å røre for mye når melk og egg er tilsatt.
- Sett bollen og vispen til kremen kaldt hvis kjøkkenet ditt er varmt, noe som hjelper deg å få myke topper raskt uten å overpiske.
- Hvis du serverer til gravide, små barn, eldre, eller noen med nedsatt immunforsvar, bruk pasteurisert egg.
Erstatninger
- Bytt ut vaniljeekstrakt med vaniljepasta for en litt fyldigere vaniljesmak.
- Bytt ut helmelk med lettmelk; shortcakesene blir litt mindre møre, men steker fortsatt fint.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Oppbevar stekte shortcakes i en lufttett beholder i opptil 2 dager, eller frys i opptil 1 måned. Sukkertrukne jordbær og pisket krem lages best ferskt; ved behov kan du sette jordbærene i kjøleskapet separat og piske kremen raskt opp igjen før servering. For å friske opp shortcakes, varm dem i en 180°C (355°F) ovn i 4 til 6 minutter, og la dem deretter avkjøles litt før de fylles.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 6 porsjoner
- Gir: shortcakes
- Total tid: 55min (30min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Amerikansk
-
Allergener:
Egg Gluten Hvete Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Struffoli (napolitanske honningfriterte deigkuler)
Små friterte deigkuler i varm honning og hasselnøtter
Boules de Berlin (syltetøyfylte smultringer)
Gjærsmultringer med syltetøy rullet i finkornet sukker
Samosa (fylt, salt bakverk)
Friterte bakverkspakker med krydret potet og erter
Samosaer i airfryer
Sprø samosaer i airfryer med krydret potet- og ertefyll.
Gougères med skinke og Gruyère
Gougères av vannbakkels med Gruyère og skinketerninger
Filhoses (portugisiske friterte julekaker)
Portugisiske friterte bakverk vendt i kanelsukker
Seviyan (indisk søt vermicelli-pudding med melk og safran)
Søt vermicelli småkokt i melk med kardemomme og safran
Thai Custard (Sangkhaya) med pandan og kokosmelk
Thailandsk dampet karamellpudding smaksatt med pandan og kokosmelk
Tarte Normande aux Pommes (fransk epleterte)
Fransk epleterte med mørdeig og kremfløtekrem
Vegansk panna cotta med kokosmelk
Vegansk kokos-panna cotta satt med agar-agar og vanilje
Clafoutis aux Cerises (fransk bakt kirsebærpudding)
Fransk bakt kirsebærvaniljesaus med lett crêpe-lignende røre
Cannoli Siciliani (sprø skall med søt ricottafyll)
Sprø cannoli fylt med søt ricotta, pistasjnøtter og sjokolade
Blueberry Buckle (sukkerbrød med smuldretopping)
Blåbærsukkerbrød med smuldretopping
Ciambella al Forno (italiensk ringkake til frokost)
Italiensk ringkake til frokost med sitronskall, rørt i én bolle
Vaniljekake i airfryer
Vaniljesukkerbrødkake i airfryer med enkel vaniljesmørkrem.
Muffins i airfryer
Muffins i airfryer med blåbær i en enkel søt røre.
Jule-sukkerkaker med vaniljesmørdeig
Smøraktige vaniljekaker stikkes ut i festlige former
Nieuwjaarsrolletjes (nederlandske nyttårs-vaffelruller)
Sprø nederlandske vaffelruller med smør og vanilje
Du vil kanskje også like
Gyro-bolle med søtpotet
Gyro-inspirert bolle med søtpotet, krydret lam og pitabrød
Thai meal-prep stekt ris
Thai fried rice med kylling, egg og jasminris
Thai-Style Tamarind Iced Tea
Tamarind-iste med svart te og lime
Tahini Noodle Bowl med kikerter og sitrondressing
Nudler med tahini-sitrondressing, kikerter og sprø grønnsaker
Kreolske røde bønner og ris med andouille
Kremete røde bønner med andouillepølse servert over ris
Moderne kimchi grilled cheese-toastie
Smørstekt toastie med cheddar, mozzarella og hakket kimchi
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Pyrex røreboller i glass med lokk
- Egnet for mikrobølgeovn
- BPA-frie lokk
- Glass er tyngre
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
