Polsk boghvedebowl med grøntsager (kasza-bowl)
Derfor fungerer opskriften
- Fyldig umami: Svampe, løg og gulerod sauteres, før boghveden tilsættes, hvilket giver skålen en dybere, mere afrundet smag.
- Luftige korn: At lade boghveden dampe færdig uden varme efter simring hjælper grynene med at skille og forblive lette frem for klæbrige.
- God til rester: Den tilberedte boghvede og grøntsagerne holder sig godt, er nemme at varme op igen og kan fryses uden cremefraiche.
Få det bedste ud af denne opskrift
Noter om ingredienser
- Brug ristet boghvede: Ristede boghvedegryn har en mere nøddeagtig smag og fastere tekstur end uristede gryn, hvilket gør dem bedre egnet til denne type kasza-skål.
- Frisk dild gør en forskel: Frisk dild giver retten sin rene, aromatiske afslutning. Tilsæt den til sidst, så smagen forbliver frisk.
Tips til tekstur
- Hold boghveden luftig: Lad det simre stille, undgå at røre i det, mens det koger, og lad det derefter stå tildækket, før du vender det i grøntsagerne.
- Steg svampenes væde af: Lad svampene afgive deres væde og blive let gyldne, før du tilsætter hvidløg og boghvede.
Kostalternativer
- Gør den mælkefri: Brug olivenolie i stedet for smør og udelad creme fraiche, eller servér med et mælkefrit syrnet alternativ.
- Naturligt glutenfri ingrediens: Boghvede er naturligt glutenfri, men tjek emballagen, hvis du laver mad til en, der helt skal undgå gluten.
Tips til forberedelse
- Lav i forvejen til frokost: Køl hurtigt ned, sæt på køl i en tætsluttende beholder, og varm op til rygende varm før servering.
- Frys uden topping: Frys den kogte boghvede og grøntsagerne uden creme fraiche, og tø derefter op natten over i køleskabet før genopvarmning.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Skær løget i fine tern, skræl og skær guleroden i tern, og skær svampene i skiver. Hak hvidløg og dild fint, og hold dilden adskilt til senere.
- Hæld boghvedekernerne i en gryde, og hæld den varme grøntsagsbouillon over. Bring i kog, læg låg på, og lad det simre ved lav varme i 12–15 minutter, til væsken er absorberet, og kernerne er møre. Tag af varmen, og lad stå tildækket i 5 minutter, så det damper og bliver luftigt.
- Mens boghveden koger, smeltes det usaltede smør i en stor stegepande ved middel varme. Tilsæt løg og gulerod med en knivspids af det fine havsalt, og steg i 6–8 minutter, til det er blødt. Tilsæt svampene, og steg i 5–7 minutter, til væden er stegt væk, og de er let gyldne.
- Rør hvidløget i, og steg i 30–60 sekunder, til det dufter. Tilsæt den kogte boghvede til panden, og vend godt, så den bliver dækket af de smørstegte grøntsager. Krydr med resten af det fine havsalt og den sorte peber, og vend det meste af den friske dild i.
- Fordel i skåle, og drys med resten af dilden. Servér varm med en skefuld creme fraiche, hvis du har lyst.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- Hold boghveden i en blid simren, og rør ikke i den, mens den koger; det hjælper den med at blive luftig frem for klistret.
- Hvis du serverer for nogen, der er gravide, ældre eller immunsvækkede, så brug pasteuriseret creme fraiche.
Erstatninger
- Erstat creme fraiche med græsk yoghurt for en lettere, mere syrlig topping.
- Erstat usaltet smør med olivenolie for en mælkefri afslutning.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Køl boghvedebowlen hurtigt ned, og sæt den derefter i køleskab i en lukket beholder. Varm op i en stegepande med en sjat grøntsagsbouillon ved lav varme, til den er rygende varm, eller i mikroovn i korte intervaller, og rør halvvejs. Frys uden creme fraiche; tø op natten over i køleskabet før opvarmning.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 portioner
- Samlet tid: 40min (20min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Polsk
-
Allergener:
Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Græsk laksebowle med quinoa og tzatziki
Græsk laksebowle med quinoa, salatgrønt og tzatziki
Thai Cashew Chicken Bowl
Kyllinge- og cashewwok serveret med jasminris
Caribbean Shrimp Bowl
Kæmperejer på kokosris med ananas og avocado
Piri-piri veggie bowl
Ovnbagte grøntsager og piri-piri-kikærter på brune ris
Vietnamesisk bowl med rispapirwraps og rejer
Rispapir- og vermicelli-bowl med rejer og urter
Thailandsk kokosreje-bowl
Kokosrejekarry serveret over jasminris med sprøde grøntsager
Kisir (tyrkisk bulgursalat)
Tyrkisk bulgursalat med citron, urter og granatæblesirup
Frittata di Zucchine e Menta (squash- og myntefrittata)
Squash- og myntefrittata med Parmigiano Reggiano
Poke bowl med tun og avocado
Poke bowl med sushiris, tun og avocado.
Velouté de Champignons (cremet fransk svampesuppe)
Blendede svampesuppe afsluttet med piskefløde
Keema Pav (krydret hakket lam med brødflutes)
Krydret keema af hakket lam serveret med smørsmurte boller
Moderne bratwurst-traybake med kartofler, æble og sennep
Bratwurst traybake med kartofler, æble, løg og sauerkraut
Cremet moderne barszcz (polsk rødbedesuppe)
Glat rødbedesuppe afsluttet med creme fraiche
Zupa Pomidorowa Lekka (let polsk tomatsuppe)
Let tomatsuppe med gulerødder, bladselleri, fløde og dild
Wigilijny Barszcz z Uszkami (polsk klar rødbedesuppe med dumplings)
Klar rødbedesuppe serveret med uszka-dumplings fyldt med svampe
Pierogi z Mięsem (polske kødfyldte dumplings)
Polske kødfyldte dumplings kogt og let stegt i smør
Krydret gulerodssuppe med kokosmælk og citron
Silkeblød gulerodssuppe med kokosmælk og citron
Zupa Szczawiowa (polsk skovsyresuppe)
Polsk skovsyresuppe med creme fraiche og hårdkogte æg
Måske kan du også lide
Rabarbercrumble med vaniljecreme
Bagt rabarbercrumble med sprød havretopping og vaniljecreme
Berenjenas Rellenas de Carne (fyldte auberginer med hakket oksekød)
Fyldte auberginer med hakket oksekød, bechamel og ost
Laal Maas (Rajasthani stærk rød fårekødscurry)
Stærk rajasthansk lammecurry med tørrede røde chilier og yoghurt
Chicken Chettinad Curry
Sydindisk kyllingecurry med ristede krydderier, peber og kokos
Gratin de Fruits de Mer (fransk skaldyrsgratin)
Skaldyrsgratin med rejer, kammuslinger, hvidvinsfløde og Gruyère
Zuppa di Pesce alla Veneziana (venetiansk fiskesuppe)
Venetiansk fiskesuppe med blandet seafood i tomat og hvidvin
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med låg
- Rustfrit stål af høj kvalitet
- Jævn varmefordeling
- Højere prisniveau
Mercer Culinary Genesis kokkekniv 8 tommer
- Meget for pengene
- Smedet tysk stål
- Mindre eksklusiv finish
Teakhaus stort skærebræt i teaktræ
- Stor og holdbar teakoverflade, der skåner knivæggen
- FSC-certificeret træ med førsteklasses finish
- Skal vaskes i hånden og olieres af og til
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Velafbalanceret design
- Mindre traditionel fornemmelse i hånden
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
