Krémes fehérbabos-kolbászos egyserpenyős

• 1 ek Olívaolaj
• 450 g Olasz sertéskolbász
• 1 közepes Vöröshagyma
• 3 gerezdek Fokhagyma
• 300 g Koktélparadicsom, érett
• 480 g Cannellini bab, leszűrve és leöblítve
• 200 ml Habtejszín
• ¾ tk Finom tengeri só
• ½ tk Fekete bors, frissen őrölt
• 120 g Bébispenót
• 40 g Parmezán

1. Hevítsd fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben közepesen magas hőfokon. Add hozzá a kolbászokat, és 6–8 percig süsd, közben forgatva, amíg jól megpirulnak. Tedd át egy tányérra.
2. Vedd le a hőt közepesre, és add a hagymát a lábasba. Süsd 4–5 percig, amíg megpuhul, közben kapard fel a lepirult részeket. Keverd hozzá a fokhagymát, és főzd 30 másodpercig, amíg illatos lesz.
3. Add hozzá a koktélparadicsomokat, és 3–4 percig süsd, amíg elkezdenek megrepedni és lekvárosodni. Keverd bele a cannellini babot, majd tedd vissza a kolbászokat a serpenyőbe az összes levükkel együtt. Öntsd hozzá a dupla tejszínt, és forrald fel gyöngyözőre.
4. Gyöngyözve főzd 8–10 percig, a kolbászokat egyszer megfordítva, amíg a szósz kissé besűrűsödik, és a kolbászok átsülnek. Ízesítsd finom tengeri sóval és fekete borssal. Tartsd alacsonyan a hőt, hogy a tejszín ne csapódjon ki.
5. Keverd bele a bébispenótot marékonként, és főzd 1–2 percig, amíg épp csak megfonnyad. Vedd le a tűzről, és keverd bele a parmezán nagy részét, majd a maradékot szórd a tetejére. Tálald közvetlenül a serpenyőből, amíg forró és krémes.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.