Cazuela de Pollo Chilena (chilensk kylling- og grønnsakskraft)
Derfor fungerer oppskriften
- Klar, smakfull kraft: Kylling med bein, løk, hvitløk og kraft småkoker forsiktig for å bygge smak uten å gjøre kraften tung.
- Forskjøvet tilberedningstid: Å tilsette grønnsakene i etapper gjør at poteter, squash, gulrøtter og mais holder seg tydelige i stedet for å koke i stykker.
- Fyldig, men lett: Kylling, ris og grovkuttede grønnsaker gjør hver bolle mettende, mens den klare kraften holder retten frisk og balansert.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tradisjon og varianter
- Servering i hjemmestil: Cazuela serveres vanligvis med kraft, kjøtt og store grønnsaksbiter sammen, slik at hver bolle føles komplett i stedet for blandet eller purert.
- Vanlige variasjoner: Den samme typen kraft kan lages med ulike stykningsdeler av kylling eller annet kjøtt, men den klare kraften og de grove grønnsakene er sentrale i retten.
Tidsnotater
- Mesteparten småkoker av seg selv: Det aktive arbeidet er hovedsakelig å skrelle og kutte grønnsaker; smaken utvikler seg under en jevn, forsiktig småkoking.
- Best å servere når risen er mør: Server kort tid etter tilberedning, så risen holder seg tydelig og grønnsakene forblir hele i kraften.
Notater om ingredienser
- Bruk kylling med bein for smak: Kyllinglår med bein gir kraften mer fylde og holder kjøttet mørt under småkoking.
- Hold grønnsakene i grove biter: Store biter potet og gresskar holder formen bedre og gir suppen den gjenkjennelige cazuela-teksturen.
- Topp med frisk koriander: Fersk koriander gir en frisk, urteaktig tone til slutt, som passer den klare kraften bedre enn tørkede urter.
Tips for forberedelse på forhånd
- Varm forsiktig opp: Varm suppen sakte opp i en kjele til den er rykende varm, og tilsett litt ekstra kraft hvis risen har gjort kraften tykkere.
- Egnet for frysing: Avkjøl cazuelaen raskt før du fryser den, tin så over natten i kjøleskapet og varm forsiktig opp igjen for å bevare grønnsakenes tekstur.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Del løken i to og skrell hvitløken. Skrell gulrøttene og potetene, og skjær gulrøttene i tykke skiver og potetene i store biter. Skrell og skjær butternutgresskar i store biter, så det holder fasongen i kraften.
- Ha løk, hvitløk, kyllinglår og kyllingkraft i en stor gryte, og la det småkoke forsiktig på middels varme. Skum av eventuelt skum, skru ned til lav varme og la småkoke i 25 minutter til kyllingen er mør og kraften smaker fyldig.
- Tilsett gulrøtter og poteter og la småkoke i 10 minutter. Rør inn butternutgresskar og ris, og la småkoke i 12 til 15 minutter til risen er mør og grønnsakene så vidt er gjennomkokte, men fortsatt hele. Tilsett maiskornene de siste 3 minuttene, så det blir gjennomvarmt.
- Finhakk den ferske korianderen. Smak på kraften og juster med litt mer småkoking hvis du vil ha den kraftigere. Øs i boller, og pass på at hver bolle får et stykke kylling, grønnsaker og ris, og topp med koriander.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- La kraften småkoke forsiktig i stedet for å fosskoke, så kyllingen holder seg mør og kraften forblir klar.
- Skjær grønnsakene i større biter, så de blir gjennomkokte uten å gå i stykker i gryten.
- Hvis du serverer sårbare grupper, sørg for at kyllingen er gjennomvarm og rykende varm, uten rosa ved beinet.
Erstatninger
- Bytt ut kyllinglår med en hel kylling, delt i biter, og la småkoke 10 til 15 minutter ekstra til den er mør.
- Bytt ut langkornet hvit ris med rundkornet ris for en litt tykkere, mer varmende kraft.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl raskt, og sett deretter i kjøleskapet i en lukket beholder. Varm forsiktig i en kjele til den er gjennomvarm; tilsett en skvett kyllingkraft hvis den har tyknet. Frys i opptil 2 måneder; tin over natten i kjøleskapet før oppvarming.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 skåler
- Total tid: 1t 15min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Latinamerikansk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Caldo Verde (portugisisk grønnkål- og potetsuppe)
Portugisisk potetsuppe med grønnkål, olivenolje og chouriço
Kremet moderne barszcz (polsk rødbetsuppe)
Glatt rødbetsuppe avsluttet med rømme
Canja de Galinha (portugisisk kylling- og rissuppe)
Lett kylling- og rissuppe med persille og sitron
Bún Thang (Hanoi kyllingnudelsuppe)
Klar kyllingnudelsuppe med omelett, urter og lime
Scotch broth-suppe
Mettende scotch broth med lam, byggryn, gule erter og grønnsaker
New England Clam Chowder (Kremet suppe med muslinger og poteter)
Kremet suppe med muslinger og poteter, bacon og kremfløte
Klassisk ovnsbakt mac and cheese
Ovnsbakt makaroni i kremet cheddarsaus med brødsmuletopping
Langtidsstekte baby back ribs med BBQ-saus
Møre baby back ribs karamellisert med barbecuesaus
Langtidskokt oksehalestuing
Langtidskokt oksehalestuing med rødvin
Tostones con Carne Molida (friterte matbananer med krydret kjøttdeig)
To ganger friterte matbananer toppet med krydret kjøttdeig
Veganske jackfruit carnitas-tacoer
Sprø jackfruit carnitas i varme maistortillaer
Braisert oksebryst med rotgrønnsaker
Brasert oksebryst med rødvin og rotgrønnsaker
Arroz con Pollo a la Mexicana (kylling og ris i én gryte)
Kylling og ris i én gryte med tomat, erter og mais
Arroz con Pollo (colombiansk ris med kylling)
Ris i én gryte med kyllinglår, grønnsaker og krydder
Pipián Verde (grønn gresskarkjernemole med kylling)
Kylling dekket i tykk gresskarkjerne- og tomatillosaus
Sopa de Lima (kylling- og limesuppe fra Yucatán)
Kylling- og limesuppe toppet med sprø tortillastaver
Caldo Tlalpeño (chipotle-kylling- og kikertsuppe)
Kylling- og kikerertsuppe med chipotle, lime og avokado
Pollo en Pipián Verde (kylling i grønn gresskarkjernesa us)
Kylling småkokt i en tykk grønn gresskarkjerne- og tomatillosaus
Du vil kanskje også like
Wokbolle med kjøttdeig, svarte bønner og ris
Wok med kjøttdeig, paprika og svarte bønner over ris
Klassisk ovnsbakt mac and cheese
Ovnsbakt makaroni i kremet cheddarsaus med brødsmuletopping
Prawn Balchão (goansk krydret rekepicklecurry)
Syrlig goansk rekecurry med eddik og chili
Crema Catalana all’Italiana (bakt vaniljekrem med karamell)
Avkjølt bakt vaniljekrem med sprø karamellokk
Marokkansk myntete (søt grønn myntete)
Søt grønn myntete servert varm med et lett skum
Ceviche de Corvina (peruansk ceviche av havabbor)
Havabborceviche marinert i lime med løk, chili og koriander
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Dobbeltsidig skjærebrett i titan og PP
- Separate flater til kjøtt og frukt eller grønnsaker
- Motstår lukt og flekker
- Sliter mer på knivegger enn tre eller plast
WÜSTHOF Classic kokkekniv 8 tommer
- Svært høy byggekvalitet
- Holder eggen godt
- Dyr
OXO Good Grips skjærebrettsett i 2 deler
- To praktiske størrelser med vendbare skjæreflater
- Tåler oppvaskmaskin og er enkle å rengjøre
- Plastoverflatene får etter hvert merker etter kniver
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
