Cazuela de Pollo Chilena (supă chiliană de pui cu legume)
De ce reușește această rețetă
- Supă limpede, savuroasă: Puiul cu os, ceapa, usturoiul și supa fierb ușor ca să construiască gust fără să îngreuneze bulionul.
- Gătire pe etape: Adăugarea legumelor pe etape ajută cartofii, dovleacul, morcovii și porumbul să rămână distincte, în loc să se desfacă.
- Consistentă, dar ușoară: Puiul, orezul și legumele tăiate în bucăți mari fac fiecare bol sățios, iar bulionul limpede păstrează preparatul proaspăt și echilibrat.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre autenticitate
- Servire ca acasă: Cazuela se servește de obicei cu bulionul, carnea și bucățile mari de legume împreună, astfel încât fiecare bol să pară complet, nu amestecat sau pasat.
- Variante obișnuite: Același stil de bulion se poate face cu diferite părți de pui sau alte tipuri de carne, dar bulionul limpede și legumele în bucăți mari sunt esențiale pentru preparat.
Note despre timp
- Fierbere lentă, mai mult fără supraveghere: Munca activă este în principal curățarea și tăierea legumelor; gustul se dezvoltă în timpul unei fierberi constante, ușoare.
- Cel mai bine se servește când orezul e fraged: Servește curând după gătire, ca orezul să rămână distinct și legumele să rămână întregi în bulion.
Note despre ingrediente
- Folosește pui cu os pentru gust: Pulpele cu os dau bulionului mai multă consistență și păstrează carnea fragedă în timpul fierberii.
- Păstrează legumele în bucăți mari: Bucățile mari de cartof și dovleac își păstrează mai bine forma și dau supei textura cazuela, ușor de recunoscut.
- Finalizează cu coriandru proaspăt: Coriandrul proaspăt adaugă la final o notă verde, luminoasă, care se potrivește mai bine cu supa limpede decât ierburile uscate.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Reîncălzește ușor: Încălzește supa încet într-o cratiță până când este fierbinte, adăugând puțină supă de bază în plus dacă orezul a îngroșat zeama.
- Se poate congela: Răcește rapid cazuela înainte de congelare, apoi las-o la dezghețat peste noapte în frigider și reîncălzește-o ușor ca să protejezi textura legumelor.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Taie ceapa în jumătate și curăță usturoiul. Curăță morcovii și cartofii, apoi taie morcovii în rondele groase și cartofii în bucăți mari. Curăță și taie dovleacul plăcintar în bucăți mari, ca să-și păstreze forma în supă.
- Pune ceapa, usturoiul, pulpele de pui și supa de pui într-o oală mare și adu la un clocot ușor, la foc mediu. Îndepărtează spuma, apoi redu la foc mic și fierbe 25 de minute, până puiul e fraged și supa are gust bogat.
- Adaugă morcovii și cartofii și fierbe 10 minute. Încorporează dovleacul plăcintar și orezul, apoi fierbe 12 până la 15 minute, până orezul e fraged și legumele sunt abia gătite, dar încă întregi. Adaugă boabele de porumb dulce în ultimele 3 minute, ca să se încălzească.
- Toacă fin coriandrul proaspăt. Gustă supa și ajustează cu puțin timp în plus la fiert, dacă o vrei mai concentrată. Toarnă cu polonicul în boluri, având grijă ca fiecare bol să aibă o bucată de pui, legume și orez, apoi presară coriandru.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Ține supa la un clocot ușor, nu la fierbere puternică, ca puiul să rămână fraged și supa să rămână limpede.
- Taie legumele în bucăți mai mari, ca să se gătească fără să se sfărâme în oală.
- Dacă servești grupuri vulnerabile, asigură-te că puiul este gătit până este fierbinte peste tot, fără roz lângă os.
Înlocuiri
- Înlocuiește pulpele de pui cu un pui întreg, tranșat, și fierbe încă 10 până la 15 minute, până devine fraged.
- Înlocuiește orezul alb cu bob lung cu orez cu bob scurt, pentru o supă puțin mai groasă, mai reconfortantă.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Răcește repede, apoi dă la frigider într-un recipient închis. Reîncălzește ușor într-o cratiță până e fierbinte; adaugă un strop de supă de pui dacă s-a îngroșat. Congelează până la 2 luni; dezgheață peste noapte la frigider înainte de reîncălzire.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 boluri
- Timp total: 1h 15min (20min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Latino-americană
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Tomatensoep met Balletjes (supă de roșii cu perișoare)
Supă belgiană de roșii cu perișoare poșate din vită și porc
Supă de broccoli și Stilton
Supă cremoasă de broccoli și Stilton, pasată fin, cu praz
Kartoffelsuppe mit Würstchen (supă germană de cartofi cu cârnați)
Supă germană de cartofi cu frankfurteri, praz și crème fraîche
Supă de praz și cartofi cu crutoane cu Stilton
Supă fină de praz și cartofi cu crutoane cu Stilton
Sopa de Fideos (Supă mexicană de tăiței cu roșii și chipotle)
Tăiței fideo prăjiți fierți în bulion de roșii și chipotle
Supă iute-acrișoară (supă chinezească cu tofu și shiitake)
Supă iute-acrișoară cu tofu și shiitake
Somon spaniol cu lămâie și ierburi
Somon rumenit în tigaie cu lămâie, ierburi, usturoi și boia
Enchiladas Tex-Mex cu sos de ardei iute roșu
Enchiladas cu pui coapte cu sos roșu de chilli
Vinete umplute vegane cu năut condimentat
Vinete coapte umplute cu năut condimentat în sos de roșii
Gołąbki (sarmale poloneze cu porc și orez)
Rulouri poloneze de varză umplute cu porc și orez
Ribbe (piept de porc la cuptor norvegian cu șorici crocant)
Piept de porc la cuptor norvegian cu șorici crocant
Kleftiko (miel grecesc copt încet cu cartofi și ceapă)
Miel grecesc copt încet cu lămâie, oregano și cartofi
Arroz con Pollo a la Mexicana (pui și orez într-o singură oală)
Pui cu orez la oală, cu roşii, mazăre şi porumb
Arroz con Pollo (orez în stil columbian cu pui)
Orez la o singură oală cu pulpe de pui și legume
Pipián Verde (mole verde din semințe de dovleac cu pui)
Pui acoperit cu sos gros de semințe de dovleac și tomatillo
Sopa de Lima (supă de pui cu lime din Yucatán)
Supă de pui cu lime, cu fâșii crocante de tortilla
Caldo Tlalpeño (supă de pui cu chipotle și năut)
Supă de pui și năut cu chipotle, lămâie verde și avocado
Pollo en Pipián Verde (pui în sos verde de semințe de dovleac)
Pui fiert într-un sos verde gros de semințe de dovleac și tomatillo
S-ar putea să îți placă și
Saumon en Croûte (Somon Wellington cu spanac)
Somon Wellington cu spanac și crème fraîche în foietaj
Cao Lau (tăiței din Hoi An)
Tăiței Hoi An cu porc fript, ierburi, germeni și șalote prăjite.
Arroz de Marisco (orez portughez cu fructe de mare)
Orez portughez cu fructe de mare, creveți, midii, calamar și roșii
Speculoos (biscuiți belgieni cu condimente)
Biscuiți speculoos subțiri, crocanți, cu condimente calde
Sos de merișoare cu portocală
Sos de merișoare fiert cu portocală, apoi răcit până se îngroaşă
Bol poke cu tofu și susan
Bol poke cu tofu și susan, orez sushi, castravete și edamame.
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Cuțit de bucătar Misen de 8 inchi
- Oțel AUS-10
- Design bine echilibrat
- Senzație mai puțin tradițională în mână
Tocător cu două fețe din titan și PP
- Suprafețe separate pentru carne și fructe sau legume
- Rezistă la mirosuri și pete
- Uzează tăișul cuțitelor mai mult decât lemnul sau plasticul
Cuțit de bucătar WÜSTHOF Classic de 8 inchi
- Calitate excelentă a construcției
- Își păstrează bine ascuțimea
- Scump
Set de 2 tocătoare OXO Good Grips
- Două dimensiuni practice, cu suprafețe de tăiere reversibile
- Pot fi spălate în mașina de spălat vase și sunt ușor de curățat
- Suprafețele din plastic vor prezenta în timp urme de cuțit
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
