Cazuela de Pollo Chilena (chilijski rosół z kurczaka i warzyw)

• 1 średni Biała cebula
• 3 ząbki Czosnek
• 6 kawałki Górne części udek kurczaka, z kością, ze skórą
• 1.5 litry Bulion drobiowy
• 2 średnie Marchew
• 4 średnie Ziemniaki ogólnoużytkowe typu B
• 500 g Dynia piżmowa
• 120 g Ryż biały długoziarnisty
• 200 g Ziarna kukurydzy
• 15 g Kolendra

1. Przekrój cebulę na pół i obierz czosnek. Obierz marchew i ziemniaki, a następnie pokrój marchew w grube plastry, a ziemniaki w duże kawałki. Obierz i pokrój dynię piżmową na duże kawałki, aby zachowała kształt w rosole.
2. Włóż cebulę, czosnek, udka z kurczaka i bulion drobiowy do dużego garnka i doprowadź do delikatnego pyrkania na średnim ogniu. Zbierz szumowiny, następnie zmniejsz ogień do małego i gotuj na wolnym ogniu przez 25 minut, aż kurczak będzie miękki, a rosół nabierze pełnego smaku.
3. Dodaj marchew i ziemniaki i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. Dodaj dynię piżmową i ryż, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez 12 do 15 minut, aż ryż będzie miękki, a warzywa ledwie ugotowane, ale wciąż w całości. Na ostatnie 3 minuty dodaj ziarna kukurydzy, aby się podgrzały.
4. Drobno posiekaj świeżą kolendrę. Spróbuj rosołu i w razie potrzeby gotuj jeszcze chwilę, jeśli chcesz, by był mocniejszy. Rozlej chochlą do misek, dbając, by w każdej misce był kawałek kurczaka, warzywa i ryż, a następnie wykończ kolendrą.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.