Cazuela de Pollo Chilena (chileläinen kana-vihannesliemi)

• 1 keskikokoinen Valkoinen sipuli
• 3 kynttä Valkosipuli
• 6 palaa Kanan reisipalat, luullinen, nahallinen
• 1.5 litraa Kanaliemi
• 2 keskikokoinen Porkkana
• 4 keskikokoinen Keltamaltoinen yleisperuna
• 500 g Myskikurpitsa
• 120 g Pitkäjyväinen valkoinen riisi
• 200 g Maissinjyvä
• 15 g Korianteri

1. Halkaise sipuli ja kuori valkosipuli. Kuori porkkanat ja perunat ja leikkaa porkkanat paksuiksi viipaleiksi ja perunat isoiksi paloiksi. Kuori ja leikkaa myskikurpitsa isoiksi paloiksi, jotta se säilyttää muotonsa liemessä.
2. Laita sipuli, valkosipuli, kanankoivet ja kanaliemi liemikattilaan ja kuumenna keskilämmöllä miedolle poreilulle. Kuori vaahto pois, laske sitten lämpö miedolle ja hauduta 25 minuuttia, kunnes kana on mureaa ja liemi maistuu täyteläiseltä.
3. Lisää porkkanat ja perunat ja hauduta 10 minuuttia. Sekoita joukkoon myskikurpitsa ja riisi ja hauduta 12 to 15 minuuttia, kunnes riisi on kypsää ja vihannekset ovat juuri kypsiä mutta yhä ehjiä. Lisää maissinjyvät viimeisten 3 minuutin ajaksi, jotta ne lämpenevät.
4. Hienonna tuore korianteri. Maista lientä ja hauduta tarvittaessa vielä hieman, jos haluat siitä vahvemman. Jaa kulhoihin kauhalla niin, että jokaiseen kulhoon tulee pala kanaa, vihanneksia ja riisiä, ja viimeistele korianterilla.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.