Flautas de Pollo (ropogós csirkés tortilla tekercsek cremával és guacamoléval)

Csirke és flautas

• 1 kicsi Fehér hagyma
• 2 gerezdek Fokhagyma
• 350 ml Növényi olaj
• 350 g Csirkefelsőcomb, csont nélküli, bőr nélküli
• 1 tk Őrölt római kömény
• 250 ml Víz
• 1 tk Finom tengeri só
• ½ tk Fekete bors
• 8 darab Kukoricatortilla

Feltétek

• 1 nagy Avokádó, érett
• 1 darab Lime
• 120 g Crème fraîche
• ½ fejek Jégsaláta

1. Vékonyan szeleteld fel a hagymát, és reszeld le finomra a fokhagymát. Vágd a lime-ot cikkekre. Tépdesd csíkokra a jégsalátát, és tedd félre.
2. Tedd a csirkecombokat egy lábasba a hagyma felével, a fokhagyma felével, az őrölt római köménnyel, vízzel, finom tengeri sóval és fekete borssal. Forrald fel gyöngyözőre, fedd le, és főzd 12–15 percig, amíg a csirke teljesen átfő és puha lesz. Emeld ki a csirkét, és tépd szálaira, majd a főzőlevet fedő nélkül gyöngyöztesd 3–4 percig, hogy kissé besűrűsödjön.
3. Tedd vissza a szálaira tépett csirkét a lábasba, és keverd össze, hogy bevonja a besűrített lé, majd vedd le a tűzről. Melegítsd át röviden a kukoricatortillákat egy száraz serpenyőben, hogy hajlíthatók legyenek. Tekerj fel szorosan minden tortillát a csirkés töltelékkel, és nyomd le az illesztést, hogy tartson.
4. Hevítsd fel a növényi olajat egy nagy serpenyőben közepesen magas hőfokon, amíg csillogni kezd. Süsd a flautasokat először az illesztéssel lefelé, szükség szerint forgatva, összesen 2–3 percig, amíg mély aranybarna és ropogós lesz. Tedd át egy tányérra, és ismételd meg a maradék flautasokkal.
5. Törd össze az avokádót egy tálban egy kevés lime-lével és a maradék fokhagymával, hagyd kissé darabosra. Lazítsd fel a crème fraiche-t egy kevés lime-lével és egy csipet finom tengeri sóval. Tálald a flautasokat crème fraiche-sel és avokádóval a tetején, mellé tépett jégsalátával és extra lime-cikkekkel.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.