Skål à la Provence med rostade grönsaker, quinoa och oliver
Därför fungerar receptet
- Örtig, smakrik bas: Vitlök, timjan och olivolja kryddar grönsakerna när de rostas och bygger smak direkt på plåten.
- Frisk avslutning: Citron skär igenom olivoljans fyllighet och lyfter sötman i de rostade grönsakerna.
- God varm eller rumstempererad: Quinoan och de rostade grönsakerna behåller sin textur väl, vilket gör skålen praktisk för matlådor eller förberedda måltider.
Få ut det bästa av det här receptet
Texturtips
- Håll grönsakerna utspridda: Ett enda lager på plåten hjälper fukten att avdunsta så att grönsakerna rostas i stället för att ångas.
- Skär i jämnstora bitar: Om aubergine, zucchini och paprika hålls i liknande bitar mjuknar de i samma takt.
Ingredienstips
- Välj fasta grönsaker: Fast aubergine, zucchini och paprika håller formen bättre vid rostning och ger skålen mer textur.
- Tillsätt citron efter smak: Oliverna bidrar med sälta, så använd citronen som sista justering för fräschör i stället för att tillsätta mer salt för tidigt.
Tips för att förbereda i förväg
- Förbered till lunchlådor: Quinoan och grönsakerna kan tillagas i förväg, svalna och förvaras i kylskåp i en försluten behållare.
- Fräscha upp efter uppvärmning: Värm tills det är genomhett, och avsluta sedan med en färsk pressning citron för att få tillbaka fräschören.
Byt ut ingredienser
- Byt ut örten: Färsk rosmarin kan ersätta timjan för en mer robust, tallig smak.
- Byt gryn: Bulgur kan ersätta quinoa om du föredrar en mer traditionell medelhavsinspirerad grynbas.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Sätt ugnen på 220°C (430°F). Skölj quinoan väl i en sil, häll sedan ner i en kastrull med 300 ml vatten och 0.5 tsk av det fina havssaltet.
- Koka upp quinoan, lägg sedan på lock och sjud på låg värme i 12–15 minuter tills vattnet har absorberats. Ta av från värmen och låt stå, med lock, i 5 minuter, fluffa sedan upp med en gaffel.
- Under tiden, skär aubergine och zucchini i munsbitsstora bitar, och skär den röda paprikan i liknande bitar. Halvera körsbärstomaterna och krossa vitlöksklyftorna lätt med sidan av en kniv, skala sedan.
- Lägg grönsakerna på en plåt och tillsätt vitlöken, timjankvistarna, extra jungfruolivolja och resterande 1 tsk fint havssalt. Vänd runt ordentligt och sprid sedan ut så att grönsakerna ligger i ett enda lager.
- Rosta i 18–22 minuter, vänd en gång halvvägs, tills grönsakerna är mjuka och lätt karamelliserade i kanterna. Om tomaterna börjar ta färg, putta dem mot mitten av plåten.
- Ta bort timjankvistarna och rör sedan ner de svarta urkärnade oliverna i de varma grönsakerna. Dela citronen och pressa över plåten efter smak.
- Skeda upp quinoan i skålar och lägg de rostade provençalska grönsakerna ovanpå, inklusive all vätska från plåten. Avsluta med en extra skvätt citron om du vill, och servera varm eller i rumstemperatur.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- För bättre karamellisering, håll grönsakerna i ett enda lager med lite utrymme mellan bitarna; använd en andra plåt vid behov.
- Om du serverar i rumstemperatur, vänd quinoan med lite av vätskan från plåten så att den håller sig saftig och smakrik.
Substitutioner
- Byt ut färsk timjan mot färsk rosmarin för en mer robust, tallik smak.
- Byt ut quinoa mot bulgur för en mer traditionell medelhavsinspirerad grynbas.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar
- Låt svalna helt och ställ sedan i kylskåp i en försluten behållare i upp till 3 dagar. Värm i en 180°C (355°F) ugn i 10–12 minuter eller i mikrovågsugn tills det är rykande hett; tillsätt en skvätt citron efter uppvärmning. Frys in i portioner i upp till 2 månader och tina över natten i kylskåp före uppvärmning.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 2 portioner
- Total tid: 45min (15min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Fransk
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanHar du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Sötpotatis-BBQ-bowl med fullkornsris och kyckling
BBQ-kycklingbowl med sötpotatis, fullkornsris och kålslaw
Mexikansk burrito bowl med kyckling
Burrito bowl med kyckling, bönor, ris, majs, salsa och gräddfil.
Masala Quinoa Bowl (kryddad quinoa med kikärter, spenat och yoghurt)
Masala-quinoa med kikärter, spenat, yoghurt och koriander
Mexikansk burrito bowl (limeris med svarta bönor och salsa)
Burrito bowl med limeris, svarta bönor, salsa och avokado
Vegetarisk linschilibowl
Linschili på ris med avokado, koriander och lime
Marockansk kryddad bowl med sötpotatis
Rostad sötpotatisbowl med couscous, kikärter och yoghurt
Modern grekisk quinoabowl
Quinoabowl med feta, Kalamataoliver och citron-oregano-dressing
Salade de Lentilles du Puy (fransk linssallad med senapsdressing)
Varm fransk linssallad med senapsdressing, schalottenlök och persilja
Veggie Burrito Bowl
Risskål med svarta bönor, majs, paprika, salsa och avokado
Misal Pav (stark curry på groddade bönor)
Stark groddcurr y toppad med farsan och pav
Vegansk poke bowl med mango och avokado
Vegansk poke bowl med mango, avokado och sushiris.
Vietnamesisk rice paper wrap-bowl med räkor
Skål med rispapper och vermicelli, räkor och örter
Quinoa- och rostade grönsakssallad
Quinoasallad med rostad zucchini, paprika och lök
Italiensk grönsaksplåt i ugn
Rostad grönsaksplåt med vitlök, olivolja och oregano
Farro Bowl con Verdure (farro med rostade grönsaker och citron)
Farro med rostade grönsaker, citron, vitlök och basilika
Halloumi och ugnsrostade grönsaker på plåt
Halloumi i ugnsform med rostad zucchini, paprika och tomater
Skål med franska linser och rostade grönsaker
Gröna linser med rostad zucchini, aubergine och röd paprika
Provençalsk kycklingskål med zucchini och oliver
Örtig kycklingskål med zucchini, tomater och svarta oliver
Du kanske också gillar
Räkor i Marie Rose-sås i baguette
Baguette fylld med räkor i Marie Rose-sås
Char Siu Pork (kinesiskt BBQ-fläsk)
Rostad char siu med blank hoisin- och honungsglasyr
Hyderabadi-Style Lamb Biryani
Lamm-biryani på Hyderabadi-vis med ris och stekt lök
Pot de Crème au Chocolat (franska ugnsbakade chokladkrämer)
Kylda franska chokladkrämer bakade i vattenbad
Poké bowl med kokosräkor
Poké bowl med kokosräkor, sushiris, avokado och gurka.
Poke bowl med krabba
Poke bowl med krabba, sushiris, avokado och gurka.
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
T-fal Specialty non-stick-kastrull 3 quart med glaslock
- Maten släpper lätt
- Tål maskindisk
- Inte lämplig för induktion
WÜSTHOF Classic kockkniv 8 tum
- Utmärkt byggkvalitet
- Behåller skärpan väl
- Dyr
WMF Mini kastrull 16 cm med lock
- Rostfritt stål av hög kvalitet
- Jämn värmefördelning
- Högre prisnivå
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
