Shish Tawook (marinerte kyllingspyd med hvitløksaus)

• 800 g Kyllingoverlår, uten bein, uten skinn
• 200 g Gresk Yoghurt
• 1 stor Sitron
• 5 fedd Hvitløk
• 2 ts Søt Paprika
• 1 ts Malt Spisskummen
• 1 ½ ts Fint Havsalt
• ½ ts Svart Pepper
• 2 ss Olivenolje
• 120 g Majones

1. Skjær kyllingen i munnstore biter. Finriv 3 fedd hvitløk og riv skallet av sitronen, og press deretter ut saften.
2. I en miksebolle visper du sammen gresk yoghurt, halvparten av sitronsaften, halvparten av olivenoljen, søt paprikapulver, malt spisskummen, 1 ts av det fine havsaltet og svart pepper. Tilsett kyllingen og vend godt så den blir dekket.
3. Dekk til og mariner i 20 minutter i romtemperatur mens du forbereder grillen og sausen. Hvis kjøkkenet ditt er veldig varmt, mariner i kjøleskapet i stedet.
4. Lag hvitløksausen: finriv de resterende 2 fedd hvitløk i majonesen, og rør deretter inn resten av sitronsaften og en klype av det fine havsaltet. Sett til side mens du steker kyllingen.
5. Varm grillen til høy varme og pensle risten lett med resten av olivenoljen. Tre kyllingen på spyd, og la det være litt mellomrom mellom bitene så de steker jevnt.
6. Grill spydene i 10 til 12 minutter, og snu dem hver 2 til 3 minutter, til de er lett svidd og gjennomstekt. Kyllingen skal være ugjennomsiktig hele veien og kjøttsaften skal være klar.
7. La spydene hvile i 3 minutter, og server deretter varme med hvitløksausen ved siden av. Skje eventuelle hvilesafter over kyllingen for ekstra smak.

Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.