Bacon ve Savoy Lahanası ile Sülün Göğsü

• 2 parçalar Sülün, göğüs
• ½ çay kaşığı Karabiber
• 8 dilimler Çizgili bacon
• 40 g Tereyağı
• 1 diş Sarımsak
• 300 g Savoy lahanası
• 120 ml Tavuk suyu

1. Fırını 200°C (390°F) ısıt. Sülün göğüslerini kurula, sonra her yerini karabiberle tatlandır.
2. Her göğsü çizgili bacon ile sar; dilimleri üst üste getirerek sülünü iyice kapla. Bacon’un formunu koruması için ek yeri alta gelecek şekilde yerleştir.
3. Bir tavayı orta ateşe al ve tereyağının yarısını ekle. Köpürünce, bacon’a sarılı sülünü ek yeri alta gelecek şekilde ekle ve bacon her yeri hafif altın rengi olana kadar çevirerek 3 ila 4 dakika pişir.
4. Tavayı fırına aktar ve sülün tam pişene, bacon da çıtırlaşmaya başlayana kadar 8 ila 12 dakika fırınla. Sülünü sıcak bir tabağa al ve 5 dakika dinlendir.
5. Sülün dinlenirken sarımsağı ince ince dilimle. Tavayı tekrar orta ateşe al, kalan tereyağını ekle, sonra sarımsağı kokusu çıkana kadar 30 saniye pişir.
6. Savoy lahanasını ekle ve tereyağlı sarımsağa bulayarak, yumuşayıp diri kalmayana kadar 4 ila 6 dakika sotele. Kuru görünürse, yumuşamasına yardımcı olması için tavuk suyundan azıcık ekle.
7. Kalan tavuk suyunu tavaya dök ve kızarmış parçaları kazıyıp çıkararak hızlı bir tava sosu yapmak için 1 ila 2 dakika kısık ateşte kaynat. Sülünü dilimle ve lahana ile servis et; üzerine tava suyunu kaşıkla gezdir.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.