Sticky Toffee Pudding
Derfor fungerer opskriften
- Klassisk hygge: Varm kagebund og smøragtig toffeesauce skaber den bløde, sirupsagtige tekstur, der kendetegner en god sticky toffee pudding.
- Dyb karamelsmag: Mørk brun farin og dadler giver afrundede karamelltoner uden behov for en kompliceret karamelbase.
- Nem at forberede i forvejen: Kagebund og sauce kan opbevares hver for sig og derefter varmes op før servering, så desserten forbliver mør, og saucen forbliver glat.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tidsnoter
- Lad kagebunden hvile kort: En kort hviletid efter bagning hjælper krummen med at sætte sig, før den varme sauce hældes over.
- Servér mens den er varm: Desserten er bedst, når kagebunden er varm, og saucen er tynd nok til at trænge ind og dække hver portion.
Tips til tekstur
- Blødgør dadlerne ordentligt: At lade dadelblandingen stå, før den vendes i dejen, hjælper kagebunden med at blive saftig i stedet for kompakt.
- Vend forsigtigt: Når melet er tilsat, rør kun lige til det er samlet, så puddingen forbliver blød og luftig.
- Hold saucen på lav varme: En jævn simren giver toffeesaucen en blank konsistens; hvis den koger kraftigt, kan den skille.
Noter om ingredienser
- Brug bløde tørrede dadler, hvis muligt: Fyldige dadler koger lettere ud og giver kagen en glattere, mere fyldig konsistens.
- Fløde påvirker saucen: Piskefløde giver den mest fyldige, silkebløde sauce; kaffefløde giver en lettere version og kan have brug for lidt længere tid til at tykne.
- Afstem sødmen: En lille mængde fint havsalt skærper karamelsmagen og forhindrer, at saucen smager fladt.
Tips til forberedelse
- Opbevar kage og sauce hver for sig: At holde dem adskilt hjælper kagen med at bevare sin konsistens og gør genopvarmningen mere kontrolleret.
- Varm forsigtigt op: Varm svampeportionerne i en ovn ved 180°C (355°F), til de er rygende varme, og varm derefter saucen langsomt ved svag varme.
- Frys kun svampen: Den bagte svamp fryser godt, når den pakkes tæt ind; tø den op natten over i køleskabet, før den varmes op igen og serveres med friskopvarmet sauce.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Dadelkage
Toffeesauce
Instruktioner
- Varm ovnen op til 180°C (355°F). Smør en kageform godt med lidt af det usaltede smør.
- Hak de tørrede dadler groft, og kom dem i en gryde sammen med sødmælken. Bring det netop i kogepunktet, tag det derefter af varmen, og rør natron i; det vil skumme op.
- Lad dadelblandingen stå i 10 minutter, så den blødgør, og mos den derefter let med en gaffel, så den er tyk og kan spises med ske. Sæt til side, så den kan køle lidt af.
- Pisk det usaltede smør og mørk brun farin i en røreskål, til det er lysere og cremet. Pisk vaniljeekstrakt i, og tilsæt derefter æggene et ad gangen, og rør godt efter hver.
- Pisk hvedemelet sammen med bagepulver og fint havsalt, og vend det derefter i skålen. Vend den varme dadelblanding i, til det er jævnt blandet, og pas på ikke at overblande.
- Skrab dejen over i den klargjorte kageform, og glat toppen. Bag i 25 til 30 minutter, til den er hævet, og en træpind kommer ud ren eller med få fugtige krummer.
- Mens puddingen bager, lav saucen: kom usaltet smør, mørk brun farin og piskefløde i en gryde ved middel varme. Rør, til sukkeret er opløst, og lad derefter simre stille i 4 til 6 minutter, til den er blank og let tyknet; rør vaniljeekstrakt og fint havsalt i.
- Lad puddingen stå i 5 minutter, og prik derefter huller over det hele med en træpind. Hæld cirka en tredjedel af den varme toffeesauce over, og lad den trække ind i et minut, og servér derefter i portioner med resten af saucen skefuldt over.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- Hold toffeesaucen ved en stille simren frem for en kraftig kogning, så den forbliver glat og ikke skiller.
- For ekstra gennemtræk, varm puddingportionerne kort, og skefuld varm sauce over lige før servering.
- Hvis du serverer for små børn, gravide, ældre eller personer med nedsat immunforsvar, så brug æg, der er produceret til at blive spist let tilberedte, og bag bunden, til en træpind kommer ud ren.
Erstatninger
- Erstat vaniljeekstrakt med vaniljestang for en mere udtalt vaniljesmag.
- Erstat piskefløde med kaffefløde for en lettere sauce, og lad den simre lidt længere for at tykne.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Lad det køle helt af, og sæt derefter bunden og saucen på køl hver for sig i lufttætte beholdere. Varm bundportioner i en ovn ved 180°C (355°F) i 8 til 10 minutter, til de er gennemvarme, og varm saucen forsigtigt i en gryde ved lav varme. Frys bunden godt indpakket i op til 2 måneder; tø op natten over i køleskabet før genopvarmning.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 6 portioner
- Samlet tid: 55min (25min aktiv)
- Sværhedsgrad: Middel
- Køkken: Britisk
-
Allergener:
Æg Gluten Hvede Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Chè Trôi Nước (vietnamesiske flydende risboller i ingefærsirup)
Klæbrige risboller med mungbønne i ingefærsirup
Rizogalo (græsk risengrød)
Græsk risengrød med kanel, vanilje og citronskal
Crème Brûlée (brændt flødecreme)
Vaniljecreme med sprød karamelliseret sukkertop
Gratin de Fruits (varm frugtgratin med vaniljecreme)
Varm frugtgratin med vaniljecreme, gratineret gylden
Rote Grütze (tysk rød bærgrød)
Afkølet tysk rødgrød jævnet med majsstivelse
Kinesisk dampet æggecreme (silkeblød, salt æggecreme)
Silkeblød dampet æggecreme med sojasauce, sesamolie og forårsløg
Fondant au Chocolat (varm chokoladelavakage)
Varme chokoladekager med flydende midte
Mantecados (spanske julesmåkager af mørdej)
Møre mørdejskager med kanel, vanilje og flormelis
Tiramisù (italiensk kaffe- og mascarponedessert)
Kaffe-dyppet kiksdessert med mascarpone og kakao
Sernik (polsk bagt cheesecake med kvark)
Polsk bagt cheesecake lavet med kvark og vanilje
Festlig vinterfrugtsalat
Vinterfrugtsalat med honning, lime og frisk mynte
Tamarind Paletas (chili-tamarind-ispinde)
Tamarind- og chilli-ispinde med lime
Strawberry Shortcake
Møre shortcakes med marinerede jordbær og flødeskum
Speculaasjes (hollandske krydrede småkager)
Sprøde hollandske krydrede småkager med kanel og blandede krydderier
Speculoos (belgiske krydrede kiks)
Tynde, sprøde speculoos-kiks med varme krydderier
Blueberry Buckle (sandkage med crumble-topping)
Blåbærsandkage med crumble-topping
Ciambella al Forno (italiensk ringkage til morgenmad)
Italiensk morgenmadskage i ringform med citronskal, rørt i én skål
Vaniljekage i airfryer
Vaniljesandkage i airfryer med enkel vaniljesmørcreme.
Måske kan du også lide
Chicken and Dumplings (klassisk fra Sydstaterne)
Kyllingestuvning toppet med luftige kærnemælksdumplings
Bacalao a la Vizcaína (saltet torsk i biscayansk sauce)
Klipfisk, der simrer i baskisk rød peber- og tomatsauce
Pollo alla Romana (kylling braiseret med peberfrugter i tomatsauce)
Kylling braiseret med peberfrugter i tomat- og hvidvinssauce
Pollo en Mole Negro Oaxaqueño (kylling i oaxacansk sort mole)
Kylling med oaxacansk mole negro og sesamfrø
Pollo alla Cacciatora (kylling braiseret med tomat, oliven og rosmarin)
Kylling braiseret i tomat og hvidvin med oliven
Pizelle (italienske vaffelkiks)
Tynde italienske vaffelkiks med anis og citronskal
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med låg
- Rustfrit stål af høj kvalitet
- Jævn varmefordeling
- Højere prisniveau
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfrit stål
- Fremragende varmekontrol
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
