Pudding chlebowy z sosem bourbonowym
Dlaczego ten przepis się udaje
- Miękki, kremowy środek: Brioche wchłania krem jajeczno-mleczny, dzięki czemu pudding ma delikatny, kremowy środek zamiast suchego miąższu.
- Słodycz z głębią: Drobny cukier utrzymuje krem czysty i lekki, a brązowy cukier w sosie dodaje karmelowej głębi.
- Ciepłe, znajome smaki: Wanilia, cynamon, masło i bourbon tworzą przytulny deser z lekko korzennym, skarmelizowanym finiszem.
Jak najlepiej wykorzystać ten przepis
Wskazówki dotyczące czasu
- Pozwól chlebowi nasiąknąć: Krótki czas odstania przed pieczeniem pomaga brioche równomiernie wchłonąć masę jajeczno-mleczną, ograniczając suche miejsca.
- Podawaj na ciepło: Pudding chlebowy smakuje najlepiej po krótkim odpoczynku, gdy środek jest delikatnie ścięty, a sos wciąż ciepły.
Uwagi o składnikach
- Wybierz lekko czerstwą brioche: Brioche z poprzedniego dnia równiej wchłania masę jajeczno-mleczną i rzadziej rozpada się na papkowatą konsystencję.
- Użyj bourbona, który lubisz: Bourbon dodaje się bezpośrednio do sosu, więc jego smak jest wyraźnie wyczuwalny obok masła i brązowego cukru.
Najczęstsze błędy
- Nie wyjmuj go za wcześnie: Środek powinien tylko lekko drżeć; jeśli wygląda na luźny lub mokry, daj mu więcej czasu w piekarniku.
- Pilnuj wierzchu: Jeśli powierzchnia zrumieni się, zanim krem się zetnie, przestaw naczynie na niższą półkę piekarnika na końcowy etap pieczenia.
- Gotuj sos łagodnie: Po dodaniu bourbona podgrzewaj sos na małym ogniu, zamiast mocno go gotować, bo może wyglądać na tłusty.
Wskazówki do przygotowania wcześniej
- Podgrzewaj delikatnie: Podgrzewaj porcje w piekarniku nagrzanym do 180°C (355°F), aż będą gorące, następnie tuż przed podaniem polej je podgrzanym sosem.
- Zamrażaj bez sosu: Upieczony pudding można zamrozić, szczelnie owinięty, ale sos bourbonowy najlepiej przygotować na świeżo lub przechowywać osobno.
Potrzebny sprzęt
Składniki
Pudding chlebowy
Sos bourbonowy
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 180°C (355°F). Natłuść naczynie do zapiekania 20 g masła niesolonego.
- Pokrój brioszkę na kostkę wielkości kęsa i dodaj do naczynia do zapiekania. Rozłóż w równej warstwie.
- W misce ubij trzepaczką 600 ml pełnego mleka, jajka, cukier drobny, 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego i mielony cynamon na gładko. Wlej krem na brioszkę, dociskając pieczywo, aby równomiernie nasiąkło.
- Odstaw pudding na 15 minut, aby brioszka w pełni wchłonęła krem. Podczas namaczania delikatnie dociśnij raz lub dwa, aby pomóc suchym kawałkom.
- Piecz 35 do 40 minut, aż wyrośnie, będzie złocisty i delikatnie ścięty, z tylko lekkim drżeniem w środku. Jeśli wierzch zbyt szybko się rumieni, przestaw naczynie na niższą półkę na ostatnie 10 minut.
- Gdy pudding się piecze, przygotuj sos: rozpuść 80 g masła niesolonego w rondlu na średnim ogniu. Wmieszaj jasnobrązowy cukier i pełne mleko, a następnie gotuj na małym ogniu przez 3 do 5 minut, aż będzie lśniący i lekko zgęstnieje.
- Zdejmij rondel z ognia i wmieszaj bourbon oraz 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego. Wstaw z powrotem na mały ogień na 30 do 60 sekund, aby podgrzać, nie doprowadzając do mocnego wrzenia.
- Odstaw pudding chlebowy na 5 minut przed podaniem. Polej każdą porcję ciepłym sosem bourbonowym.
Notatki do przepisu
Wskazówki
- Dla najlepszej konsystencji użyj lekko czerstwej brioszki, aby wchłonęła masę jajeczną bez rozmiękania.
- Jeśli wolisz gęstszy sos, gotuj go na małym ogniu nieco dłużej przed dodaniem bourbona, a po dodaniu bourbona utrzymuj niski ogień.
- Bezpieczeństwo żywności: ten deser zawiera jajka; podawaj go w pełni upieczony i nie serwuj osobom, które nie powinny jeść niedogotowanych jaj.
Zamienniki
- Zastąp brioszkę chrupiącym białym pieczywem, aby pudding był mniej bogaty i bardziej tradycyjny.
- Zastąp bourbon leżakowanym rumem, aby uzyskać w sosie podobny ciepły, karmelowy smak.
- Zastąp jasnobrązowy cukier ciemnobrązowym cukrem, aby uzyskać głębszą nutę melasy.
Przechowywanie
- Przechowuj w lodówce do 3 dni
- Ostudź całkowicie, następnie przykryj i wstaw do lodówki. Podgrzewaj porcje w piekarniku nagrzanym do 180°C (355°F) przez 10 do 15 minut, aż będą bardzo gorące; sos podgrzej delikatnie w rondelku na małym ogniu. Zamroź pudding (bez sosu), szczelnie owinięty, na maksymalnie 2 miesiące, następnie rozmrażaj przez noc w lodówce przed podgrzaniem.
Oceny i recenzje
Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.
Wypróbowałeś ten przepis?
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.
Pozostań zainspirowany
Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.
Przegląd przepisu
- Porcje: 8 porcje
- Czas całkowity: 1g 20min (25min aktywny)
- Poziom trudności: Średnie
- Kuchnia: Amerykańska
-
Alergeny:
Gluten Jaja Mleko Pszenica
Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.
Dodaj do planu posiłkówPotrzebny sprzęt
Zostały Ci składniki?
Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.
Znajdź przepisy z tymi składnikami →
Flan de Caramelo
Pieczony flan karmelowy z waniliowym kremem, schłodzony przed podaniem.
Latynoskie deserki z marakują w pucharkach
Pucharki z curdem z marakui z bitą śmietaną 36%
Chè Trôi Nước (wietnamskie pływające kulki ryżowe w syropie imbirowym)
Kleiste kulki ryżowe z fasolą mung w syropie imbirowym
Suspiro Limeño (peruwiański deser karmelowo-bezowy)
Peruwiański deser karmelowy z bezą z syropem porto
Gajar Ka Halwa (pudding marchewkowy z północnych Indii)
Pudding marchewkowy z północnych Indii z mlekiem, ghee i kardamonem
Natilla Colombiana (kolumbijski stężały krem)
Kolumbijski stężały mleczny krem zagęszczony skrobią kukurydzianą i cynamonem
Sữa Chua Nếp Cẩm (wietnamski jogurt z czarnym kleistym ryżem)
Schłodzony jogurt w warstwach ze słodkim gotowanym czarnym kleistym ryżem
Świąteczna zimowa sałatka owocowa
Zimowa sałatka owocowa z miodem, limonką i świeżą miętą
Nowoczesny lekki flan
Lekki waniliowy flan pieczony na karmelu i schłodzony do stężenia
Rote Grütze (niemiecki pudding z czerwonych owoców)
Schłodzony niemiecki pudding z czerwonych owoców zagęszczany skrobią kukurydzianą
Latynoskie deserki z marakują w pucharkach
Pucharki z curdem z marakui z bitą śmietaną 36%
Stoofperen (holenderskie korzenne gruszki duszone w czerwonym winie)
Gruszki duszone w czerwonym winie z cynamonem i goździkami
Tosty francuskie z brioszki z jogurtem greckim i owocami jagodowymi
Tosty francuskie z brioszki z jogurtem greckim, owocami i syropem klonowym
Leche Asada (chilijski pieczony krem mleczny)
Chilijski pieczony deser mleczny z karmelizowanym, zrumienionym wierzchem
Torrijas (hiszpańskie wielkanocne tosty z brioszki)
Smażona chałka namoczona w mleku cynamonowym i obtoczona w cukrze
Churros z czekoladowym sosem do maczania
Chrupiące churros w cukrze cynamonowym z sosem czekoladowym
Brioche Perdue (tost francuski z crème fraîche i syropem klonowym)
Tosty francuskie z brioszki moczonej w kremie z crème fraîche i syropem klonowym
Buñuelos (chrupiące smażone krążki ciasta)
Chrupiące smażone krążki z ciasta oprószone cynamonowym cukrem
Może Ci się spodobać
Pollo alla Cacciatora (kurczak duszony z pomidorami, czerwonym winem i oliwkami)
Udka kurczaka duszone z pomidorami, czerwonym winem, pieczarkami i oliwkami
Pierś z kurczaka z air fryera
Soczysta pierś z frytkownicy beztłuszczowej z wędzoną papryką.
Meksykański czekoladowo-bananowy smoothie
Smoothie bananowe z kakao, cynamonem i chilli.
Maślane ciastka z frytkownicy beztłuszczowej
Ciastka na maślance z frytkownicy beztłuszczowej, posmarowane masłem.
Maultaschen (szwabskie pierogi)
Szwabskie pierogi z wołowiną i szpinakiem w bulionie
Kaczka pieczona z jabłkami (polska pieczona kaczka z jabłkami)
Polska pieczona kaczka z kwaśnymi jabłkami i majerankiem
Ułatw sobie ten przepis następnym razem
ReklamaTe narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.
Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid
- Antypoślizgowa podstawa
- Stal nierdzewna
- Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej
Rondel nieprzywierający T-fal Specialty 3 qt ze szklaną pokrywką
- Potrawy łatwo odchodzą od powierzchni
- Można myć w zmywarce
- Nie nadaje się do płyt indukcyjnych
Zestaw misek kuchennych ze stali nierdzewnej OXO Good Grips
- Antypoślizgowa podstawa
- Wygodny uchwyt
- Wyższa cena
Rondel WMF Mini 16 cm z pokrywką
- Wysokiej jakości stal nierdzewna
- Równomierne rozprowadzanie ciepła
- Wyższa cena
Lubisz gotować z JustRecipes?
Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.
Dodaj JustRecipes do GoogleKażdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.
