Panna Cotta al Caffè (włoska kawowa panna cotta)

• 3 kawałki Żelatyna w listkach
• 200 ml Mleko pełne
• 300 ml Śmietanka 36%
• 60 g Drobny cukier
• 120 ml Espresso, mocne i świeżo zaparzone
• 1 łyżeczka Ekstrakt waniliowy
• 1 łyżeczka Kakao w proszku

1. Włóż listki żelatyny do miski z zimną wodą i zostaw do zmięknięcia na 5 minut. W międzyczasie przygotuj 4 kokilki lub szklanki.
2. Wlej mleko i gęstą śmietankę do rondla i ubij trzepaczką z drobnym cukrem. Podgrzewaj na małym do średniego ogniu, aż zacznie parować i cukier się rozpuści, nie dopuszczając do zagotowania.
3. Zdejmij rondel z ognia. Odciśnij nadmiar wody z żelatyny, a następnie ubij ją trzepaczką w gorącej mieszance śmietankowej, aż całkowicie się rozpuści.
4. Ubij trzepaczką espresso i ekstrakt waniliowy. Przecedź przez sitko do dzbanka, a następnie rozdziel między kokilki lub szklanki.
5. Studź przez 15 minut w temperaturze pokojowej, następnie schładzaj przez 2 godziny 45 minut lub do momentu, aż będzie ledwie zwarta i delikatnie się kołysała. Jeśli wyjmujesz z foremek, zanurz kokilki na chwilę w gorącej wodzie i odwróć na talerze; w przeciwnym razie podawaj w szklankach.
6. Tuż przed podaniem lekko oprósz kakao.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.