Panna Cotta alla Vaniglia (waniliowa panna cotta)

Waniliowa panna cotta

• 3 kawałki Żelatyna w listkach
• 200 ml Mleko pełne
• 300 ml Śmietanka 36%
• 60 g Drobny cukier
• 2 łyżeczki Ekstrakt waniliowy

Kompot jagodowy

• 250 g Mieszane jagody
• 25 g Drobny cukier
• 1 średni Cytryna

1. Włóż listki żelatyny do miski z zimną wodą i zostaw do zmięknięcia na 5 minut. W międzyczasie wstaw 4 kokilki na tacce do lodówki, aby były zimne, gdy wlejesz do nich masę.
2. Wlej mleko i śmietankę do rondla i dodaj cukier. Podgrzewaj delikatnie na małym ogniu, mieszając, aż cukier się rozpuści, a mieszanka będzie parować, ale nie będzie się gotować.
3. Zdejmij rondel z ognia i wmieszaj trzepaczką wanilię. Wyjmij żelatynę z wody, odciśnij nadmiar wody, a następnie wmieszaj ją trzepaczką do ciepłej śmietankowej mieszanki, aż całkowicie się rozpuści.
4. Przecedź masę przez sito do dzbanka, a następnie rozlej do zimnych kokilek. Schładzaj przez co najmniej 4 godziny lub do momentu, gdy panna cotta stężeje, pozostając lekko drżąca.
5. Gdy panna cotta się chłodzi, przygotuj kompot: włóż owoce leśne do małego rondla z cukrem. Drobno zetrzyj odrobinę skórki z cytryny, następnie wyciśnij 1 do 2 łyżek soku z cytryny i gotuj na wolnym ogniu przez 6 do 8 minut, aż owoce zmiękną, a soki staną się syropowate; całkowicie ostudź.
6. Do podania krótko zanurz każdą kokilkę w gorącej wodzie na 5 do 10 sekund, następnie przejedź cienkim nożem wzdłuż brzegu i odwróć na talerze. Nałóż łyżką ostudzony kompot z owoców leśnych i podawaj na zimno.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.