Burrito z kurczakiem tandoori z miętowym jogurtem
Dlaczego ten przepis się udaje
- Kurczak mocno doprawiony: Jogurt, masala tandoori, imbir, czosnek i cytryna nadają kurczakowi wytrawnej głębi, delikatnej kwaskowości i koloru, gdy przypieka się na patelni.
- Chłodzący kontrast: Jogurt miętowy i cytryna równoważą ciepło przypraw i sprawiają, że burrito jest świeże, a nie ciężkie.
- Elastyczne składanie: Kurczaka, ryż, fasolę i sos można przygotować jako osobne elementy, a następnie zawinąć w świeżo podgrzane tortille, gdy przyjdzie czas podania.
Jak najlepiej wykorzystać ten przepis
Dostosuj ostrość
- Na łagodniejsze burrito: Wybierz łagodną tandoori masalę i podczas składania nie żałuj miętowego jogurtu.
- Dla większej ostrości: Użyj ostrzejszej tandoori masali lub dodaj trochę chilli do marynaty, a potem zrównoważ dodatkową cytryną i jogurtem do smaku.
- Utrzymaj zrównoważoną ostrość: Dodaj sos jogurtowy po podgrzaniu farszu, żeby pozostał chłodny i kremowy przy ciepłym, doprawionym kurczaku.
Uwagi o składnikach
- Tandoori masala bywa różna: Niektóre mieszanki są bardziej słone lub ostrzejsze niż inne, więc dopraw fasolę, ryż i sos, mając to na uwadze.
- Użyj pełnotłustego jogurtu: Jogurt z pełnego mleka pomaga marynacie przylgnąć do kurczaka i daje miętowemu sosowi gładsze wykończenie.
- Dokładnie wypłucz ryż: Płukanie ryżu basmati pomaga ugotować ziarna na sypko, co sprawia, że farsz do burrito jest lżejszy i mniej kleisty.
Najczęstsze błędy
- Zacznij od chłodnej patelni: Odpowiednio rozgrzana patelnia jest kluczowa dla koloru; jeśli patelnia nie jest wystarczająco gorąca, jogurtowa marynata częściej będzie się dusić niż przypalać.
- Zbyt ciasne ułożenie kurczaka na patelni: W razie potrzeby smaż partiami, aby udka miały wystarczający kontakt z patelnią i miejscami się przyrumieniły.
- Zbyt wczesne składanie: Podgrzej i nadziej tortille tuż przed podaniem, aby pozostały elastyczne, a sos jogurtowy nie rozmiękczył ich zbyt mocno.
Wskazówki do przygotowania wcześniej
- Zamarynuj wcześniej: Kurczaka można zamarynować w lodówce dla głębszego smaku, a przed gotowaniem doprowadzić bliżej temperatury pokojowej, aby lepiej się przyrumienił.
- Przechowuj nadzienia osobno: Aby uzyskać najlepszą teksturę, przechowuj ugotowanego kurczaka, ryż, fasolę, zioła, cebulę i jogurt miętowy w osobnych szczelnych pojemnikach.
- Podgrzej przed zawijaniem: Podgrzej kurczaka, ryż i fasolę z odrobiną wody, aż będą bardzo gorące, a następnie złóż z świeżymi tortillami i schłodzonym jogurtem miętowym.
Potrzebny sprzęt
Składniki
Instrukcje
- W misce wymieszaj większość jogurtu z tandoori masala, drobno startym czosnkiem i imbirem, skórką i sokiem z cytryny, 1 łyżeczką drobnej soli morskiej oraz czarnym pieprzem. Pozostały jogurt odłóż na sos miętowy. Dodaj udka z kurczaka i dokładnie obtocz, aby je pokryć.
- Odstaw kurczaka do zamarynowania, gdy gotujesz ryż, co najmniej 15 minut w temperaturze pokojowej. Jeśli masz czas, schłodź do 24 godzin dla głębszego smaku, a następnie przed gotowaniem doprowadź bliżej temperatury pokojowej.
- Płucz ryż basmati, aż woda będzie prawie przejrzysta, następnie dodaj go do dużego garnka z wodą i 0.5 łyżeczki drobnej soli morskiej. Doprowadź do wrzenia, przykryj, a następnie gotuj na najmniejszym ogniu przez 10 minut. Zdejmij z ognia i pozostaw pod przykryciem na 5 minut, następnie spulchnij widelcem.
- Odcedź i opłucz czarną fasolę z puszki, a następnie przełóż do małego rondla z odrobiną wody i szczyptą soli z pozostałej drobnej soli morskiej. Podgrzewaj delikatnie przez 3 do 5 minut, aż będzie gorące, następnie przykryj, aby utrzymać ciepło.
- Cienko pokrój czerwoną cebulę. Z grubsza posiekaj świeżą kolendrę, a świeżą miętę drobno posiekaj. Wmieszaj miętę do odłożonego jogurtu ze szczyptą soli i sokiem z cytryny do smaku.
- Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnio wysokim ogniu. Dodaj udka z kurczaka, pozwalając, by nadmiar marynaty ściekł z powrotem do miski, i smaż przez 5 do 7 minut z każdej strony, aż miejscami się przypalą i będą w pełni upieczone. Przełóż na deskę i odstaw na 3 minuty, następnie pokrój.
- Podgrzej pszenne tortille na suchej patelni przez 20 do 30 sekund z każdej strony, aż będą elastyczne. Rozdziel ryż, czarną fasolę, pokrojonego kurczaka, czerwoną cebulę i kolendrę między tortille. Nałóż łyżką miętowy sos jogurtowy, następnie zwiń w burrito i podawaj od razu.
Notatki do przepisu
Wskazówki
- Aby uzyskać najlepsze przypieczenie, upewnij się, że patelnia jest porządnie rozgrzana przed dodaniem kurczaka, i unikaj poruszania nim przez pierwsze kilka minut, żeby mógł się zrumienić.
- Jeśli marynujesz kurczaka dłużej niż 30 minut, schłodź go, a potem wyjmij 20 minut przed gotowaniem, aby się rumienił, a nie dusił na parze.
- Bezpieczeństwo żywności: jeśli podajesz osobom w ciąży, małym dzieciom, osobom starszym lub z obniżoną odpornością, użyj jogurtu pasteryzowanego i dopilnuj, by kurczak był w środku bardzo gorący.
Zamienniki
- Zamień udka z kurczaka na kotlety z piersi kurczaka, aby burrito było chudsze; skróć czas smażenia i smaż tylko do pełnego usmażenia kurczaka.
- Zamień pszenne tortille na kukurydziane, aby uzyskać mniejszy, taco-podobny wrap; dobrze je podgrzej, aby nie pękały przy składaniu.
- Zamień jogurt z pełnego mleka na jogurt grecki, aby marynata i sos były gęstsze; w razie potrzeby rozrzedź odrobiną wody.
Przechowywanie
- Przechowuj w lodówce do 3 dni
- Przechowuj ugotowanego kurczaka, ryż, fasolę, cebulę, zioła i miętowy sos jogurtowy osobno w szczelnych pojemnikach. Odgrzej kurczaka, ryż i fasolę na patelni z odrobiną wody, aż będą bardzo gorące, następnie złóż z świeżo podgrzanymi tortillami; miętowy sos jogurtowy dodaj po odgrzaniu.
Oceny i recenzje
Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.
Wypróbowałeś ten przepis?
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.
Pozostań zainspirowany
Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.
Przegląd przepisu
- Porcje: 4 porcje
- Czas całkowity: 50min (25min aktywny)
- Poziom trudności: Średnie
- Kuchnia: Fusion
-
Alergeny:
Gluten Mleko Pszenica
Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.
Dodaj do planu posiłkówPotrzebny sprzęt
Zostały Ci składniki?
Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.
Znajdź przepisy z tymi składnikami →
Wrap z kurczakiem shawarma z sosem tahini
Wrap z kurczakiem shawarma, sałatą i sosem tahini
Wegańska shawarma z kalafiora z kapustą i sosem tahini
Shawarma z kalafiora w picie z kapustą i cytrynowym sosem tahini
Wrap Chicken Caesar
Wrap Chicken Caesar z sałatą rzymską, parmezanem i grzankami
Wrap z sałatką Cezar z kurczakiem
Wrap Caesar z grillowanym kurczakiem, sałatą rzymską i grzankami
Tajskie miseczki z sałaty z kurczakiem
Łódeczki z sałaty z mielonym kurczakiem, limonką i ziołami
Wrap z czarną fasolą w stylu Southwest
Podpieczone wrapy z czarną fasolą, awokado i salsą pomidorową
Arroz con Pollo (hiszpański kurczak z ryżem)
Hiszpański kurczak z ryżem z jednej patelni z szafranem i papryką
Wegetariańskie maultaschen (pierożki z makaronu ze szpinakiem i ricottą)
Maultaschen, pierożki z makaronu ze szpinakiem i ricottą
Karaibski gulasz z koźliny
Długo duszony gulasz z koźliny z cebulą, czosnkiem i przyprawami
Sopa Azteca (zupa tortilla z chipotle i awokado)
Zupa tortilla na pomidorach i chipotle z awokado i limonką na wierzchu
Calabacitas (meksykańskie smażone cukinie z kukurydzą)
Smażona cukinia z kukurydzą, pomidorem i pokruszonym queso fresco
Orecchiette z brokułami rabe i włoską kiełbasą
Orecchiette z brokułową rabe, kiełbasą, czosnkiem i chilli
Lunch bowl z kurczakiem biryani
Miska z kurczakiem biryani przekładana ryżem basmati i cebulą
Masala Chicken Traybake (Kurczak z ziemniakami i jogurtem z jednej blachy)
Pieczony kurczak masala z ziemniakami, czerwoną cebulą i jogurtem
Hyderabadi Dum Biryani z szafranem i wodą różaną
Warstwowe Hyderabadi dum biryani z szafranem, wodą różaną i smażoną cebulą
Miska z kurczakiem jerk
Kurczak jerk z ryżem, czarną fasolą i salsą mango
Chicken Tikka z zielonym chutney
Grillowane chicken tikka z chutney z kolendry i mięty
Kurczak z warzywami z air fryera
Udka z frytkownicy beztłuszczowej z cukinią, papryką i czerwoną cebulą.
Może Ci się spodobać
Agnello alla Scottadito (grillowane kotleciki jagnięce) z gremolatą
Szybko grillowane kotleciki jagnięce z gremolatą z pietruszki i cytryny
Sangría (hiszpański winny poncz owocowy)
Schłodzona sangría z czerwonym winem, brandy, cytrusami i brzoskwinią
Pieczone ziemniaki z frytkownicy beztłuszczowej
Chrupiące pieczone ziemniaki z air fryera z rozmarynem i czosnkiem.
Panna Cotta (włoski deser śmietankowy) z kompotem z owoców leśnych
Waniliowa panna cotta podawana z prostym kompotem z owoców leśnych
Koktajl truskawkowy
Zimne smoothie truskawkowe z jogurtem greckim, mlekiem i miodem
Nowoczesny tost z grillowanym serem i kimchi
Tostowana kanapka z masłem, cheddarem, mozzarellą i kimchi
Ułatw sobie ten przepis następnym razem
ReklamaTe narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.
Patelnia Misen ze stali węglowej o właściwościach nieprzywierających 12 cali
- Nadaje się do wszystkich rodzajów płyt grzewczych
- Po odpowiednim sezonowaniu zyskuje naturalne właściwości nieprzywierające
- Wymaga sezonowania i pielęgnacji
Szklane miski kuchenne Pyrex z pokrywkami
- Nadaje się do kuchenki mikrofalowej
- Pokrywki bez BPA
- Szkło jest cięższe
Patelnia nieprzywierająca All-Clad HA1 z twardo anodowanego aluminium 12 cali
- Najwyższa jakość wykonania
- Doskonałe rozprowadzanie ciepła
- Wysoka cena
Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid
- Antypoślizgowa podstawa
- Stal nierdzewna
- Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej
Lubisz gotować z JustRecipes?
Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.
Dodaj JustRecipes do GoogleKażdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.
