Tandoori Tavuk Burrito (Naneli Yoğurtlu)

• 300 g Tam yağlı yoğurt
• 2 yemek kaşığı Tandoori masala
• 3 diş Sarımsak
• 20 g Taze zencefil
• 1 orta Limon
• 700 g Tavuk üst but, kemiksiz, derisiz
• 250 g Basmati pirinci
• 600 ml Su
• 1 ½ çay kaşığı İnce deniz tuzu
• 400 g Konserve siyah fasulye
• 1 orta Kırmızı soğan
• 20 g Taze kişniş
• 15 g Taze nane
• 1 yemek kaşığı Zeytinyağı
• ½ çay kaşığı Karabiber
• 4 parçalar Un tortillası, büyük

1. Bir karıştırma kâsesinde, yoğurdun çoğunu tandoori masala, ince rendelenmiş sarımsak ve zencefil, limon kabuğu rendesi ve suyu, 1 tsp ince deniz tuzu ve karabiberle karıştır. Kalan yoğurdu nane sosu için ayır. Tavuk butlarını ekle ve her tarafı kaplanacak şekilde iyice çevir.
2. Pirinci pişirirken tavuğu marine olması için kenara al; oda sıcaklığında en az 15 minutes beklet. Vaktin varsa daha derin bir lezzet için 24 hours kadar buzdolabında beklet, sonra pişirmeden önce tekrar oda sıcaklığına yaklaştır.
3. Basmati pirincini su büyük ölçüde berrak akana kadar yıka, sonra su ve 0.5 tsp ince deniz tuzuyla birlikte büyük bir tencereye al. Kaynat, kapağını kapat, ardından en kısık ateşte 10 dakika pişir. Ocaktan alıp üzeri kapalı şekilde 5 dakika beklet, sonra çatalla havalandır.
4. Konserve siyah fasulyeyi süzüp durula, sonra bir sıçrama su ve kalan ince deniz tuzundan bir tutam tuzla küçük bir tencereye aktar. 3 to 5 minutes boyunca, ısınana kadar kısık ateşte ısıt, sonra sıcak kalması için kapağını kapat.
5. Kırmızı soğanı ince ince dilimle. Taze kişnişi kabaca doğra ve taze naneyi ince ince kıy. Naneyi, ayırdığın yoğurda bir tutam tuz ve damak tadına göre bir sıkım limonla karıştır.
6. Zeytinyağını büyük bir tavada orta-yüksek ateşte ısıtın. Tavuk butlarını ekle, fazla marinadın kâseye geri süzülmesine izin ver, sonra her yüzünü 5 to 7 minutes, yer yer kömürleşip tamamen pişene kadar pişir. Bir tahtaya alıp 3 minutes dinlendir, sonra dilimle.
7. Un tortillalarını kuru bir tavada, yumuşayıp esnek olana kadar her yüzünü 20 to 30 seconds ısıt. Pilavı, siyah fasulyeyi, dilimlenmiş tavuğu, kırmızı soğanı ve kişnişi tortillalara paylaştır. Üzerine naneli yoğurt sosunu kaşıkla gezdir, sonra burrito şeklinde sar ve hemen servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.