Crostini con Ricotta e Fave (crostini med ricotta og hestebønner)
Derfor fungerer opskriften
- Sprød og cremet kontrast: Ristet surdejsbrød giver crostinierne struktur, mens ricottaen tilføjer et blødt, cremet lag under bønnerne.
- Lys og afbalanceret topping: Citronsaft og ekstra jomfruolivenolie løfter hestebønnerne og gør, at ricottaen ikke føles tung.
- Hurtig at samle: Bønnerne blancheres kort, mens brødet rister, så det er en praktisk appetitvækker på under 30 minutter.
Få det bedste ud af denne opskrift
Noter om ingredienser
- Friske eller frosne hestebønner: Begge dele fungerer godt her; frosne bønner er praktiske og giver stadig et klart, sødt resultat efter en kort blanchering.
- Smut større bønner: Hvis hestebønnerne er store eller har en sej skal, så smut den yderste skal af efter blanchering for en sødere og mere mør topping.
- Brug god ricotta: En cremet, godt afdryppet ricotta giver den reneste tekstur og hjælper toppingen med at ligge pænt på toasten.
Tips til tekstur
- For sprødere crostini: Rist brødet, til det er let gyldent og fast i kanterne, før du tilsætter ricottaen, så det holder sig sprødt længere.
- Kom topping på lige før servering: Hold ricotta- og bønneblandingen væk fra toasten indtil tæt på servering, især hvis crostinierne skal stå fremme et stykke tid.
Tips til forberedelse
- Opbevar separat: Opbevar bønneblandingen og ricottaen i separate lufttætte beholdere, og rist så frisk brød og saml efter behov.
- Frisk toasten op: Hvis brødet er blevet blødt, så frisk det op i en ovn ved 180°C (355°F) i et par minutter, før du topper.
- Bedst frisk samlet: Smagen holder sig godt, men teksturen er bedst, når crostinierne samles kort før servering.
Serveringsidéer
- Servér som en del af et antipasto-fad: Servér sammen med oliven, marinerede grøntsager eller en enkel grøn salat som en let italiensk forret.
- Afslut med urter: En sidste drys af revet mynte holder toppingen frisk og aromatisk.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Varm ovnen op til 200°C (390°F). Bring en stor gryde vand i kog til bønnerne.
- Blancher hestebønnerne i 2–3 minutter, til de er klart grønne og netop møre. Hæld dem godt af i et dørslag, og lad dem damptørre i et minut.
- Læg surdejsbrødet på en bageplade, og pensl eller dryp med 1 spsk af den ekstra jomfruolivenolie. Rist i 6–8 minutter, vend én gang, til det er sprødt og let gyldent.
- Vend de varme bønner i en røreskål med den resterende ekstra jomfruolivenolie, citronsaften, sort peber og chiliflager. Riv den friske mynte i stykker og vend det meste i, og gem lidt til at afslutte med.
- Smør ricotta på hver crostini, og kom derefter den citronede bønneblanding ovenpå med en ske. Afslut med den gemte mynte, og servér varm eller ved stuetemperatur.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For den mest cremede topping, lad ricottaen få stuetemperatur, mens brødet rister.
- Hvis du bruger større hestebønner, så smut skallerne af efter blanchering for en sødere, mere mør bid.
- Hvis du serverer for gravide, små børn, ældre eller nogen, der er immunsvækkede, så brug pasteuriseret ricotta.
Erstatninger
- Erstat surdejsbrød med baguette for mindre, sprødere crostini.
- Erstat ricotta med gedeost for en mere syrlig topping.
- Erstat chiliflager med sort peber for en mildere afslutning.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 2 dage
- Opbevar bønneblandingen og ricottaen separat i lufttætte beholdere. Rist frisk brød til servering; hvis det er nødvendigt, så frisk resterende crostini op i en 180°C (355°F) ovn i 3–4 minutter, og top dem lige før servering.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 portioner
- Samlet tid: 25min (20min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Italiensk
-
Allergener:
Gluten Hvede Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Vitello Tonnato (kold kalv med tun- og kaperssauce)
Kold kalv med cremet tun- og kaperssauce
Sild med Løg (marinerede sild med løg)
Marinerede sild serveret med skivet løg
Diwali Mixed Sweets Platter (besan ladoo, kokosbarfi og cashewfudge)
Diwali-fad med besan ladoo, kokosbarfi og cashewfudge
Verdure in pinzimonio med bagna cauda (rå grøntsager og varm ansjosdip)
Rå grøntsager serveret med varm bagna cauda med ansjos og hvidløg
Italiensk bræt med charcuteri og ost (Tagliere di Salumi e Formaggi Misti)
Italiensk bræt med charcuteri, ost, oliven og brød
Fad med devilled eggs med Dijon, paprika og purløg
Devilled eggs med Dijon, paprika og purløg
Vegetarisk linsechili-bowl
Linsechili over ris med avocado, koriander og lime
Buddha Bowl (ristede grøntsager og korn)
Quinoabowl med ristet sød kartoffel, broccoli og tahinidressing
Mexicansk bowl med sød kartoffel, sorte bønner, ris og salsa
Sød kartoffel-bowl med ris, sorte bønner, salsa og yoghurt
Sloppy Joe (hakket oksekød i syrlig tomatsauce)
Sloppy Joe-boller fyldt med syrligt hakket oksekød
Mellemøstlig laksebowl med couscous og tahinidressing
Laksebowl med couscous, salat og citron-tahinidressing
Grillet kylling- og avocadosalat
Grillet kyllingesalat med avocado og limedressing
Hestebønnesalat med pecorino og mynte (Insalata di Fave e Pecorino)
Hestebønnesalat med pecorino, mynte, citron og olivenolie
Avocadomad med pocheret æg
Avocadomad på surdejsbrød toppet med et blødt pocheret æg
Crostini con Ricotta e Acciughe (crostini med ricotta og ansjos)
Hvidløgsristet brød med ricotta, ansjos og citronskal
Crostini con Ricotta e Miele (morgenmads-crostini med ricotta og honning)
Ristet brød med ricotta, honning, citronskal og valnødder
Pasta med røgede sardiner
Pasta med røgede sardiner, citron, hvidløg og persille
Orecchiette con Cime di Rapa (broccoli rabe med ansjos og chili)
Orecchiette med broccoli rabe, ansjos, hvidløg og chili
Måske kan du også lide
Picadillo Cubano (cubansk krydret hakket oksekød)
Hakket oksekød simret med tomater, oliven, rosiner og kartofler.
Airfryer-kylling med spinat og ost
Kylling fyldt med spinat og feta, tilberedt i airfryer.
Lammeskank med ærtepuré med mynte
Braiserede lammeskanker med mynteærtepuré og sauce
Goi Ga (kyllinge- og kålsalat)
Trevlet kylling- og kålsalat med lime og fiskesauce.
Tết Sweet Soups (vietnamesisk chè med kokosmælk)
Sød kokossuppe med mungbønner og tapiokaperler
Havtorn- og havresmoothie
Havtorn, havre og skyr blendet til en tyk morgenmadssmoothie.
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
OXO Good Grips røreskålesæt i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Behageligt greb
- Højere pris
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
