Torta di Mele della Nonna (italiensk æble- og yoghurtkage)
Derfor fungerer opskriften
- Mør yoghurtkrumme: Neutral yoghurt tilfører fugt og en mild syrlighed og hjælper kagen med at forblive blød uden at føles tung.
- Frisk, afbalanceret smag: Citronskal og syrligt-søde æbler skærer igennem smør og sukker og holder kagen frisk frem for for sød.
- Fleksibel servering: Kagen kan skæres pænt, når den er kølet af, og fungerer godt let lun, ved stuetemperatur eller forsigtigt genopvarmet.
Få det bedste ud af denne opskrift
Noter om ingredienser
- Vælg faste æbler: Faste, syrligt-søde æbler holder bedre formen under bagning og giver en behagelig kontrast til den bløde krumme.
- Brug citron for friskhed: En smule citronsaft forhindrer de skivede æbler i at blive brune og giver friskhed til den færdige kage.
- Brug naturel yoghurt: Neutral yoghurt giver den reneste smag; sødet eller kraftigt smagsat yoghurt kan få kagen til at smage ubalanceret.
Tips til tekstur
- Vend forsigtigt: Når melet er tilsat, så rør kun, til dejen er glat, så krummen forbliver mør.
- Lad den sætte sig før du skærer: Når kagen køler af til lun eller stuetemperatur, hjælper det krummen med at sætte sig, så du får pænere skiver.
Tidsnoter
- Afkøling er vigtig: Lad kagen stå kort i formen, før du tager den ud, så strukturen kan sætte sig uden at knække.
- Bedste serveringstemperatur: Servér den let lun for en blødere tekstur, eller ved stuetemperatur for pænere skiver og en tydeligere æblesmag.
Tips til forberedelse
- Varm forsigtigt op: Varm skiver i en ovn ved 160°C (320°F) i stedet for i mikroovn, som kan gøre krummen gummiagtig.
- Frys i skiver: Pak afkølede skiver godt ind før frysning, og tø dem derefter op natten over i køleskabet som en nem løsning, der kan laves i forvejen.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Varm ovnen op til 180°C (355°F). Smør en 23 cm springform med lidt af smørret.
- Smelt resten af smørret, og lad det køle lidt af. Riv citronskallen fint, og pres derefter lidt saft i en lille skål til æblerne.
- Skræl æblerne, fjern kernehuset, og skær dem i tynde skiver, vend dem derefter med et skvæt citronsaft for at forhindre, at de bliver brune. Sæt til side, mens du laver dejen.
- Pisk æg og rørsukker i en stor skål i 1 til 2 minutter, til det er lyst og let tyknet. Pisk det smeltede smør, citronskal og vaniljeekstrakt i.
- Pisk yoghurten i, til det er glat. Tilsæt hvedemel, bagepulver og stødt kanel, og vend det sammen, til du har en tyk dej uden klumper.
- Vend cirka to tredjedele af æblerne i, og bevar skiverne så hele som muligt. Skrab dejen i formen, og glat overfladen, og læg derefter de resterende æbler over toppen.
- Bag i 45 til 55 minutter, til den er dybt gylden, og en træpind stukket i midten kommer ud ren eller med et par fugtige krummer. Hvis toppen tager farve for hurtigt, så dæk løst med folie de sidste 10 til 15 minutter.
- Lad kagen køle i formen i 10 minutter, løs derefter kanten, og lad den køle til lun eller stuetemperatur, før du skærer den. Server let lun eller ved stuetemperatur.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For de pæneste skiver, lad kagen køle til lige lun før du skærer, så krummen når at sætte sig.
- Hvis du serverer den lun, så varm skiver op i en 160°C (320°F) ovn i 6 til 8 minutter i stedet for i mikroovn, som kan gøre krummen gummiagtig.
- Hvis du er gravid, ældre eller serverer for små børn, så brug pasteuriserede æg, hvor det er muligt.
Erstatninger
- Erstat vaniljeekstrakt med vaniljepasta for en mere udtalt vaniljesmag.
- Erstat stødt kanel med stødt kardemomme for en friskere, mere aromatisk kryddernote.
- Erstat yoghurt med kefir for en lidt mere syrlig kage og en løsere dej.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 4 dage
- Opbevar i en lufttæt beholder. For den bedste tekstur, lad den komme til stuetemperatur før servering, eller varm skiver i en 160°C (320°F) ovn i 6 til 8 minutter. Frys skiver godt indpakket i op til 2 måneder, og tø op natten over i køleskabet.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 10 portioner
- Samlet tid: 1t 15min (20min aktiv)
- Sværhedsgrad: Middel
- Køkken: Italiensk
-
Allergener:
Æg Gluten Hvede Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Tres Leches Cake (Lagkagebund udblødt i tre slags mælk)
Lagkagebund udblødt i tre slags mælk med kanelflødeskum
Vasilopita (græsk nytårskage)
Smørholdig græsk kage med appelsin og vanilje
Nordisk yule log-kage (chokoladeroulade)
Kakaoroulade med flødeskum og smørcreme
Gâteau Agneau de Pâques (belgisk påskelam-sandkage)
Belgisk påske-sandkage afsluttet med flormelis
Toucinho do Céu (portugisisk mandelkage)
Tæt portugisisk mandelkage afsluttet med flormelis
New York-cheesecake i airfryer
Fyldig New York-cheesecake bagt i airfryer.
Masala Dosa (fyldt ris- og linsecrêpe)
Sprøde ris- og linsecrêpes fyldt med krydrede kartofler
Tropisk frugtsmoothie bowl
Mango- og ananassmoothie bowl med kokosyoghurt og granola.
Crema di Semolino con Frutta (semuljegrød med frisk frugt)
Cremet semuljegrød med smør og blandede bær
Smoothie bowl med chokolade og hasselnødder
Smoothie bowl med chokolade, hasselnødder, banan, yoghurt og kakao.
Jok (thailandsk risgrød med svinekød og æg)
Thailandsk risgrød med hakket svinekød, æg, ingefær og forårsløg
Polenta Cremosa con Uova (cremet polenta med spejlæg)
Cremet polenta med smør, parmesan og spejlæg
Croustade aux Pommes (æbletærte i butterdej)
Smørfyldt æbletærte med kompot og kanel
Klassisk æbletærte med mørdej
Æbletærte i mørdej med kanel og citron
Madeleines (franske muslingekager med citron og vanilje)
Smørbagte muslingekager med citronskal og vanilje
Snickerdoodles i airfryer
Snickerdoodles i airfryer rulles i kanelsukker og bages hævede.
Pizelle (italienske vaffelkiks)
Tynde italienske vaffelkiks med anis og citronskal
Ciambella al Forno (italiensk ringkage til morgenmad)
Italiensk morgenmadskage i ringform med citronskal, rørt i én skål
Måske kan du også lide
Königsberger Klopse (frikadeller i kaperssauce)
Pocherede kalvefrikadeller i cremet kapers- og citronsauce
Airfryer-kylling og kartofler
Airfryede kyllingelår med sprøde små kartofler og citron.
Pasta con Salsiccia (pasta med italiensk pølse)
Rigatoni med italiensk pølse i tomat- og hvidvinssauce
Caponata Siciliana (Siciliansk sød-syrlig auberginegryde)
Sød-syrlig auberginegryde med kapers og oliven
Banan-tahini-dadel-smoothie
Smoothie med banan, tahini og dadler blendet med sødmælk.
Soupe à l’Oignon (fransk løgsuppe)
Fransk løgsuppe toppet med baguette og smeltet Gruyère
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
OXO Good Grips røreskålesæt i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Behageligt greb
- Højere pris
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
