Torta di Mele della Nonna (prăjitură italiană cu mere și iaurt)
De ce reușește această rețetă
- Miez fraged cu iaurt: Iaurtul simplu adaugă umiditate și o notă ușor acrișoară, ajutând prăjitura să rămână moale fără să pară grea.
- Aromă proaspătă, echilibrată: Coaja de lămâie și merele acrișor-dulci echilibrează untul și zahărul, păstrând prăjitura proaspătă, nu prea dulce.
- Servire flexibilă: Prăjitura se taie frumos după ce s-a răcit și e bună ușor caldă, la temperatura camerei sau reîncălzită ușor.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre ingrediente
- Alege mere ferme: Merele ferme, acrișor-dulci își păstrează mai bine forma la copt și oferă un contrast plăcut cu miezul moale.
- Folosește lămâie pentru prospețime: Puțin suc de lămâie împiedică feliile de măr să se oxideze și dă prospețime prăjiturii gata.
- Folosește iaurt simplu: Iaurtul simplu dă gustul cel mai curat; iaurtul îndulcit sau cu aromă puternică poate dezechilibra gustul prăjiturii.
Sfaturi pentru textură
- Încorporează ușor: După ce adaugi făina, amestecă doar până când aluatul e omogen, ca să păstrezi miezul fraged.
- Las-o să se așeze înainte de a o tăia: Răcirea prăjiturii până devine călduță sau ajunge la temperatura camerei ajută miezul să se întărească, pentru felii mai curate.
Note despre timp
- Răcirea contează: Lasă prăjitura în formă puțin înainte s-o scoți, ca structura să se stabilizeze fără să se rupă.
- Cea mai bună temperatură de servire: Servește ușor caldă pentru o textură mai moale sau la temperatura camerei pentru felii mai netede și un gust de măr mai clar.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Reîncălzește ușor: Încălzește feliile într-un cuptor la 160°C (320°F), nu la microunde, care pot face miezul cauciucat.
- Congelează felii: Împachetează bine feliile răcite înainte de congelare, apoi dezgheață-le peste noapte în frigider, pentru o opțiune ușoară pregătită din timp.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Încălzește cuptorul la 180°C (355°F). Unge o formă cu inel de 23 cm cu puțin din unt.
- Topește untul rămas și lasă-l să se răcească ușor. Rade fin coaja de lămâie, apoi stoarce puțin suc într-un bol mic pentru mere.
- Curăță merele de coajă și cotor și taie-le felii subțiri, apoi amestecă-le cu puțin suc de lămâie ca să nu se oxideze. Pune deoparte cât timp faci aluatul.
- Într-un bol mare, bate cu telul ouăle și zahărul tos fin 1 până la 2 minute, până devin deschise la culoare și ușor îngroșate. Încorporează cu telul untul topit, coaja de lămâie și extractul de vanilie.
- Încorporează cu telul iaurtul până devine omogen. Adaugă făina albă, praful de copt și scorțișoara măcinată, apoi încorporează ușor doar până obții un aluat gros, fără cocoloașe.
- Încorporează ușor cam două treimi din mere, păstrând feliile cât mai întregi. Răstoarnă aluatul în formă și nivelează deasupra, apoi așază restul merelor pe suprafață.
- Coace 45 până la 55 minute, până devine bine aurie și o frigăruie introdusă în centru iese curată sau cu câteva firimituri umede. Dacă se colorează prea repede deasupra, acoperă lejer cu folie pentru ultimele 10 până la 15 minute.
- Lasă la răcit în formă 10 minute, apoi desprinde inelul și lasă să se răcească până devine călduță sau la temperatura camerei înainte de a felia. Servește ușor călduță sau la temperatura camerei.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru felii cât mai frumoase, lasă prăjitura să se răcească până e doar călduță înainte de a o tăia, ca miezul să aibă timp să se stabilizeze.
- Dacă o servești caldă, reîncălzește feliile în cuptor la 160°C (320°F) timp de 6 până la 8 minute, nu la microunde, care pot face miezul cauciucat.
- Dacă ești însărcinată, în vârstă sau servești copiilor mici, folosește ouă pasteurizate, dacă sunt disponibile.
Înlocuiri
- Înlocuiește extractul de vanilie cu pastă de vanilie pentru o aromă de vanilie mai pronunțată.
- Înlocuiește scorțișoara măcinată cu cardamom măcinat pentru o notă de condiment mai luminoasă și mai aromată.
- Înlocuiește iaurtul cu chefir pentru o prăjitură puțin mai acrișoară și un aluat mai fluid.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 4 zile
- Păstrează într-un recipient etanș. Pentru cea mai bună textură, adu la temperatura camerei înainte de servire sau încălzește feliile în cuptor la 160°C (320°F) timp de 6 până la 8 minute. Congelează feliile bine împachetate până la 2 luni și dezgheață peste noapte la frigider.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 10 porții
- Timp total: 1h 15min (20min activ)
- Dificultate: Mediu
- Bucătărie: Italiană
-
Alergeni:
Gluten Grâu Lapte Ouă
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Torta Paradiso (pandispan ușor, cu unt, din Pavia)
Pandișpan ușor cu unt, presărat cu zahăr pudră
Sernik Królewski (cheesecake polonez regal)
Cheesecake polonez cu umplutură de quark și aluat cu cacao
Gâteau breton (prăjitură bretonă cu unt)
Prăjitură bretonă densă cu unt, vanilie și gălbenușuri
Torta di Mele Rustica (prăjitură rustică italiană cu mere)
Prăjitură rustică italiană cu mere, coajă de lămâie și scorțișoară
Pão de Ló (pandispan portughez)
Pandișpan portughez ușor, făcut din ouă bătute și făină
Prăjitură cu vanilie la air fryer
Pandișpan cu vanilie la air fryer cu cremă de unt.
Smoothie de banane cu espresso
Smoothie cremos de banane cu espresso, lapte și iaurt.
Shakshuka (ouă în sos de roșii condimentat)
Ouă poșate în sos condimentat de roșii și ardei roșu
Uova in Purgatorio (ouă în sos de roșii)
Ouă poșate în sos de roșii cu usturoi, chilli și busuioc
Smoothie bowl cu căpșuni și chia
Smoothie bowl gros cu căpșuni, iaurt și semințe de chia.
Toast cu avocado și ou poșat
Toast cu avocado pe maia, cu un ou poșat moale
Gyeran Mari (omletă coreeană rulată)
Omletă coreeană rulată cu ceapă verde și morcov
Croustade aux Pommes (tartă cu mere în aluat)
Tartă cu mere cu unt, cu compot și scorțișoară
Plăcintă clasică cu mere cu aluat fraged
Plăcintă cu mere cu aluat fraged, scorțișoară și lămâie
Madeleines (prăjiturele franțuzești în formă de scoică, cu lămâie și vanilie)
Prăjiturele cu unt, în formă de scoică, cu coajă de lămâie și vanilie
Snickerdoodles la friteuza cu aer cald
Snickerdoodles la air fryer, tăvălite în zahăr cu scorțișoară, coapte umflate.
Banana bread american
Chec umed cu banane și vanilie
Pizelle (biscuiți italieni tip vafă)
Biscuiți italieni subțiri tip vafă, cu anason și coajă de lămâie
S-ar putea să îți placă și
Fregolotta (prăjitură venețiană sfărâmicioasă cu migdale)
Prăjitură venețiană sfărâmicioasă cu migdale, coaptă până devine aurie
Bol spaniol cu legume coapte, cușcuș și năut
Bol cu cușcuș și legume coapte, cu năut și dressing de lămâie
Lentilles du Puy cu ou poșat și dressing Dijon
Linte Puy caldă cu ou poșat și dressing Dijon
Khao Pad (orez prăjit thailandez cu ou)
Orez prăjit thailandez cu ou, usturoi și lime
Piept de pui Cajun la friteuza cu aer cald
Piept de pui cu condimente Cajun, la friteuza cu aer cald.
Goi Ga (salată de varză cu pui)
Salată de pui și varză cu lime și sos de pește.
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Boluri de amestecare din sticlă Pyrex cu capace
- Potrivit pentru cuptorul cu microunde
- Capace fără BPA
- Sticla este mai grea
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
