Biała Kiełbasa Pieczona (bagt polsk hvid pølse)
Derfor fungerer opskriften
- Smagfuld løgbund: Når løgene blødgøres før bagning, får de sødme og dybde, så de bliver en fyldig bund frem for bare et toppinglag.
- Klassisk polsk krydring: Merian, hvidløg og sennep passer til den friske hvide pølse uden at overdøve dens milde svinekødssmag.
- Enkel afslutning i ovnen: Når løgene er gjort klar, klarer ovnen det meste af arbejdet, med én vending halvvejs for jævn bruning.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tradition og variationer
- Brug frisk hvid pølse: Biała kiełbasa er som regel frisk og ukogt, så vælg en rå svinekødspølse frem for en røget eller helt tilberedt variant for det tætteste resultat.
- Servering i hjemlig stil: De blødgjorte løg og stegeskyen er en del af retten, ikke pynt; skefuld dem over pølserne ved servering.
- Klassisk tilbehør: Servér med sennep, rugbrød, kogte kartofler eller syltede agurker for at balancere pølsens fylde.
Tips til tekstur
- Hold pølsen saftig: Prik kun pølserne et par gange; for mange huller kan lade mere saft slippe ud end nødvendigt under bagningen.
- Fremm bruningen: Læg pølserne oven på løgblandingen i stedet for at begrave dem, så overfladen kan brune i ovnen.
Typiske fejl
- Hold øje med løgene: Hvis løgene bliver for mørke for hurtigt, før pølserne er færdige, så rør i dem og læg pølserne tilbage øverst resten af bagetiden.
- Tjek at pølsen er gennemstegt: Da pølsen starter rå, så bag, til den er helt gennemstegt i midten og samtidig brunet udenpå.
Tips til forberedelse
- Forbered løgbunden på forhånd: Blandingen af løg, hvidløg, sennep og merian kan tilberedes på forhånd, derefter afkøles og sættes på køl, før den samles med pølserne.
- Varm forsigtigt op: Varm rester op i en ovn ved 180°C (355°F), til de er rygende varme, eller varm dem i en stegepande med en sjat vand for at løsne løgene.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Varm ovnen op til 200°C (390°F). Skær de gule løg i tykke halvmåner, og skær hvidløget i tynde skiver.
- Varm rapsolien op i en stegepande ved middel varme. Tilsæt løg og fint havsalt, og steg i 8 til 10 minutter under omrøring, til de er bløde og begynder at blive gyldne.
- Rør hvidløget i, og steg i 1 minut, til det dufter. Tag af varmen, og rør dijonsennep, tørret merian og sort peber i.
- Fordel løgblandingen i et ovnfast fad, og læg svinepølsen ovenpå. Prik pølserne et par gange, så de bruner uden at sprænge.
- Bag i 30 til 35 minutter, og vend pølserne én gang halvvejs, til de er brunede og gennemstegte. Løgene skal være bløde og blanke med brunede kanter.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For det saftigste resultat skal du undgå at prikke svinepølsen for meget; et par små huller er nok.
- Hvis løgene begynder at tage farve, før pølserne er færdige, så rør i løgene og læg pølserne tilbage øverst i den resterende bagetid.
Erstatninger
- Erstat dijonsennep med grov sennep for mildere styrke og mere tekstur.
- Erstat rapsolie med olivenolie for en mere frugtig base.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Køl af, og sæt derefter i køleskab i en tætsluttende beholder. Varm op i en 180°C (355°F) ovn i 12 til 15 minutter, til det er rygende varmt, eller varm forsigtigt i en stegepande med en sjat vand for at løsne løgene.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 55min (15min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Polsk
-
Allergener:
Sennep
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Gratin dauphinois med lammesteg
Cremet kartoffelgratin serveret med rosmarinstegt lam
Asado Feast (grillede okseribben og svinepølser med chimichurri)
Grillede okseribben og pølser med persillechimichurri
BBQ Ribs (American Barbecue)
Langtidsbagte spareribs med rub af røget paprika og brun farin
Hackbraten (tysk farsbrød med sennepsskorpe)
Farsbrød af okse- og svinekød med sennepsskorpe og sky-sauce
Costillas de Cerdo al Horno (paprikastegte svineribben)
Paprikastegte svineribben med hvidløg, olivenolie og citron
Magret de Canard aux Cerises (andebryst med kirsebærsauce)
Stegt andebryst serveret med kirsebær- og rødvinssauce
Pasta al Forno med ricotta og salsiccia
Bagt rigatoni med pølse, ricotta og mozzarella
Veau Orloff (stegt kalv med svampe- og løgfyld)
Stegt kalv lagt i lag med svampe- og løgfyld
Chuletillas de Cordero al Sarmiento (lammekoteletter grillet over vinstokke)
Lammekoteletter grillet over vinstokke med hvidløg og rosmarin
Rejecocktail i salatbægre
Rejecocktail i sprøde salatbægre med purløg
Tarte à l’Oignon Alsacienne (alsacisk løgtærte med bacon)
Alsacisk løgtærte med bacon og crème fraîche-æggecreme
Pork Saltimbocca alla Romana (svinekød med prosciutto og salvie)
Pandestegt svinekød med prosciutto, salvie og hvidvinssmørsauce
Golonka Pieczona (polsk ovnstegt svineskank)
Polsk ovnstegt svineskank med merian, kommen og sennep
Kiełbasa z Cebulką (pandesteget pølse med løg)
Pandestegt svinepølse serveret med bløde, gyldne løg
Wielkanocna Pieczeń (polsk påskesteg i form med æg)
Polsk roulade med hakket svinekød, oksekød og æg
Pølser i airfryer
Airfryer-pølser med sprødt skind og saftig midte.
Schweinshaxe (stegt svineskank)
Stegt svineskank med sprød svær og enkel ølsauce
Belgisk ølburger med løg-pandesauce
Ølburger med løg-pandesauce, ost og dijonsennep
Måske kan du også lide
Nanban-Zuke (sød-syrligt marineret friturestegt fisk)
Sød-syrligt marineret friturestegt fisk med løg og gulerod
Naengmyeon (kolde boghvedenudler)
Kolde boghvedenudler serveret i syrlig, afkølet oksebouillon
Phirni (afkølet risdessert med safran)
Afkølet phirni-risengrød med kardemomme, safran og nødder
Indian Chickpea Bowl (krydrede kikærter med grøntsager)
Krydret kikærter med grøntsager over basmatiris og yoghurt
Græsk laksebowle med quinoa og tzatziki
Græsk laksebowle med quinoa, salatgrønt og tzatziki
Julefyldte peberfrugter med hakket oksekød, ris og tomatsauce
Fyldte peberfrugter med hakket oksekød, ris og tomatsauce
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Velafbalanceret design
- Mindre traditionel fornemmelse i hånden
Dobbeltsidet skærebræt i titanium og PP
- Separate flader til kød og frugt eller grøntsager
- Modstår lugt og pletter
- Slider mere på knivsægge end træ eller plast
WÜSTHOF Classic kokkekniv 8 tommer
- Fremragende byggekvalitet
- Holder skæret pålideligt
- Dyr
OXO Good Grips skærebrætsæt i 2 dele
- To praktiske størrelser med vendbare skæreflader
- Tåler opvaskemaskine og er nemme at rengøre
- Plastoverfladerne får med tiden mærker efter knive
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
