Tarte à la Tomate (fransk tomat- og sennepsterte)
Derfor fungerer oppskriften
- Sprø tertebunn: Å starte terten på et varmt stekebrett hjelper butterdeigen å heve raskt og bli brun på undersiden.
- Skarp og salt balanse: Dijonsennep og modne tomater balanserer rikheten fra Gruyère og den smøraktige paibunnen.
- Rask montering: Ferdig utrullet butterdeig gjør jobben enkel, og mesteparten av tiden går i ovnen.
- Fleksibel servering: Terten er lett å skjære i skiver, varm eller romtemperert, og passer til lunsj, buffet og uformelle middager.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tradisjon og varianter
- Fransk hverdagslig terte: Tarte à la tomate er vanligvis en enkel, salt terte, med fokus på gode tomater, sennep og en sprø tertebunn heller enn et rikt eggefyll.
- Dijon-sennep er viktig: Dijon gir terten det gjenkjennelige, skarpe laget, og krydrer tomater og ost uten å gjøre fyllet tungt.
- Ostvariasjoner: Gruyère gir en nøtteaktig smelte, mens Comté er et naturlig alternativ med en lignende fransk alpekarakter.
Notater om ingredienser
- Velg faste tomater: Bruk tomater som er modne, men fortsatt faste, så de gir sødme uten å bløte opp deigen.
- Bruk butterdeig med bare smør hvis mulig: Butterdeig med bare smør gir en renere smak og en mer delikat, flakete tekstur.
- Urtevalg: Herbes de Provence gir en avrundet sørfransk smak; fersk timian gir en enklere, mer konsentrert urtenote.
Teksturtips
- Hold paideigen kald: Monter mens deigen fortsatt er kald, så kantene hever seg pent og bunnen holder formen.
- Håndter saftige tomater: Hvis tomatene slipper mye væske, hell av overskuddet før du legger dem på terten.
Tips for forberedelse på forhånd
- Forbered komponentene på forhånd: Riv osten og riss opp butterdeigen på forhånd, og hold alt kjølig til du skal montere.
- Best samme dag: Terten er på sitt sprøeste samme dag som den bakes, særlig hvis den serveres varm eller kort tid etter avkjøling.
- Gjør dem sprø igjen før servering: Varm opp rester på et stekebrett ved 180°C (355°F) til de er gjennomvarme og deigen har blitt sprø igjen.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Varm ovnen til 200°C (390°F) og sett et stekebrett inn for å bli varmt. Skjær tomatene i skiver og ha dem i en bolle. Vend med olivenolje, herbes de Provence, fint havsalt og svart pepper.
- Rull ut butterdeigen på et kaldt stekebrett eller en flat overflate. Riss opp en 2 cm kant hele veien rundt (ikke skjær gjennom), og prikk deretter midten overalt med en gaffel. Smør Dijon-sennepen jevnt over den prikkede midten, og la kanten være fri.
- Strø Gruyère over sennepen i et jevnt lag. Legg tomatskivene oppå, litt overlappende, og skje over eventuell krydret olje som er igjen i bollen. Flytt terten over på det forvarmede varme brettet i ovnen.
- Stek i 25 to 30 minutter, til deigen har hevet godt og er dypt gyllen i kantene og osten bobler. Hvis tomatene slipper mye saft, stek i ytterligere 3 to 5 minutter for å redusere den litt. La stå i 5 minutter før du skjærer opp og serverer varm eller romtemperert.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For sprøest bunn, sørg for at stekebrettet er skikkelig varmt før terten settes inn, og hold deigen kald til du er klar til å montere.
- Hvis tomatene dine er veldig saftige, skjær dem i skiver og la dem ligge i bollen med saltet i 5 minutter, hell deretter av overflødig væske før du vender med olivenolje og urter.
Erstatninger
- Bytt ut Gruyère med Comté for en lignende nøtteaktig smelte.
- Bytt ut herbes de Provence med fersk timian for en renere, mer fokusert urtesmak.
- Bytt ut dijonsennep med grovkornet sennep for mildere styrke og grovere tekstur.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Avkjøl helt, og sett deretter i kjøleskapet i en lufttett beholder. Varm opp på et stekebrett i en 180°C (355°F) ovn i 8 to 12 minutter til den er varm og deigen blir sprø igjen.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 50min (15min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Fransk
-
Allergener:
Gluten Hvete Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Tarta de Manzana Española (spansk eplekake)
Spansk eplekake med vaniljekrem og aprikosglasur
Tarte Normande aux Pommes (fransk epleterte)
Fransk epleterte med mørdeig og kremfløtekrem
Ratatouilleterte med geitost
Butterdeigsterte med ratatouille-grønnsaker og chèvre
Tarte à la Tomate et Moutarde (butterdeigsterte med tomat og sennep)
Butterdeigsterte med Dijonsennep og bakte tomater
Pissaladière (provençalsk løkterte med ansjos og oliven)
Løkterte med ansjosfileter og svarte oliven
Bakewell Tart
Bakewell tart med bringebærsyltetøy og mandelfrangipane
Memelas de Frijoles con Salsa Verde (Oaxacansk-stil masa-rundinger)
Masa-rundinger stekt i panne med bønner, salsa verde og ost
Pokébolle med teriyakikylling og avokado
Pokébolle med teriyakikylling, sushiris, agurk og avokado.
Mexicansk veggie burrito bowl med svarte bønner og avokado
Veggie burrito bowl med ris, bønner, avokado og rømme
Bolle med ovnsbakte rotgrønnsaker, byggryn og dilledressing
Ovnsbakte rotgrønnsaker på byggryn med dilleyoghurtdressing
Marokkansk-inspirert blomkålcouscousbolle med kikerter og tahini
Blomkålcouscousbolle med kikerter, squash og tahinidressing
Insalata di Polpo e Patate (blekksprut- og potetsalat)
Blekksprut- og potetsalat med sitron og kapers
Tarte à la Tomate et Moutarde (butterdeigsterte med tomat og sennep)
Butterdeigsterte med Dijonsennep og bakte tomater
Ratatouille Provençale
Langtidskokt ratatouille med aubergine, squash, paprika og tomat
Ratatouilleterte med geitost
Butterdeigsterte med ratatouille-grønnsaker og chèvre
Montaditos de Jamón y Tomate (ristede åpne smørbrød med skinke og tomat)
Ristet baguette med tomat, serranoskinke og olivenolje
Moderne caprese-salat
Tomater, mozzarella og basilikum med olivenolje og balsamico
Caprese-salat (salat med tomat, mozzarella og basilikum)
Salat med tomat, mozzarella og basilikum med olivenolje
Du vil kanskje også like
Salade Niçoise med stekt tunfisk
Salade Niçoise med stekt tunfisk, egg og grønnsaker
Nikkei-ceviche med leche de tigre
Nikkei-ceviche av havabbor med leche de tigre
Ghormeh Sabzi (persisk urte- og lammegryte)
Persisk urte- og lammegryte med kidneybønner og tørket lime
Bubble and Squeak-kaker med posjerte egg
Stekte potet- og kålkaker toppet med posjerte egg
Karjalanpaisti (finsk kjøttgryte med storfe og svin)
Finsk kjøttgryte med storfe og svin med løk og laurbær
Sesamkylling i airfryer
Sprø airfryet kylling i blank sesamsaus.
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Pyrex røreboller i glass med lokk
- Egnet for mikrobølgeovn
- BPA-frie lokk
- Glass er tyngre
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
