Striftopita (görög spirál alakú, filo tésztás sajtos pite)

• 120 g Sótlan vaj
• 30 ml Extra szűz olívaolaj
• 400 g Feta
• 3 Tojás, nagy
• 120 ml Teljes tej
• 20 g Friss kapor
• 1 csipet Finom tengeri só
• ½ tk Fekete bors
• 300 g Filo tészta

1. Melegítsd elő a sütőt 190°C-ra (375°F). Olvaszd fel a vajat óvatosan, majd keverd hozzá az olívaolajat, és tedd félre melegen.
2. Morzsold a fetát egy keverőtálba. Verd hozzá a tojásokat és a tejet, majd keverd bele a kaprot, a sót és a fekete borsot, amíg egyenletes nem lesz.
3. Kend ki vékonyan a sütőtálat egy kevés vajas keverékkel. Tekerd ki a filo tésztát, és munka közben tartsd letakarva egy tiszta konyharuhával, hogy ne száradjon ki.
4. Fektess 2 lap filo tésztát a munkafelületre, és a felső lapot kend meg bőségesen a vajas keverékkel. Kanalazz egy csík fetás tölteléket az egyik hosszú szél mentén, majd tekerd fel laza rúddá.
5. Csavard a rudat spirálba, és tedd a tál közepére. Ismételd a maradék filo tésztával és töltelékkel, minden új rudat a spirál köré csavarva, hogy egy nagy pitét kapj.
6. Kend meg bőségesen a tetejét és az oldalait a maradék vajas keverékkel. Süsd 40–45 percig, amíg mély aranybarna és ropogós lesz, és a közepe enyhe nyomásra szilárdnak érződik.
7. Pihentesd a striftopitát 10 percig, hogy a töltelék megülepedjen. Vágd cikkekre, és tálald melegen vagy szobahőmérsékleten.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.