Striftopita (Griekse spiraalfilodeegtaart met kaas)

• 120 g Ongezouten Boter
• 30 ml Extra Vierge Olijfolie
• 400 g Feta
• 3 Ei, groot
• 120 ml Volle Melk
• 20 g Verse Dille
• 1 snufje Fijn Zeezout
• ½ tl Zwarte Peper
• 300 g Filodeeg

1. Verwarm de oven voor op 190°C (375°F). Smelt de boter zachtjes, roer dan de olijfolie erdoor en zet warm opzij.
2. Verkruimel de feta in een mengkom. Klop de eieren en melk erdoor, roer dan de dille, het zout en de zwarte peper erdoor tot alles gelijkmatig gemengd is.
3. Bestrijk een ovenschaal licht met een beetje van het botermengsel. Rol het filodeeg uit en houd het tijdens het werken afgedekt met een schone theedoek zodat het niet uitdroogt.
4. Leg 2 vellen filodeeg op het werkblad en bestrijk het bovenste vel royaal met het botermengsel. Schep een lijn van de fetavulling langs een lange rand en rol op tot een losse rol.
5. Draai de rol op tot een spiraal en leg die in het midden van de schaal. Herhaal met het resterende filodeeg en de vulling en draai elke nieuwe rol om de spiraal heen tot 1 grote taart.
6. Bestrijk de bovenkant en zijkanten royaal met het resterende botermengsel. Bak 40 tot 45 minuten tot diep goudbruin en knapperig, en het midden stevig aanvoelt als je er zachtjes op drukt.
7. Laat de striftopita 10 minuten rusten zodat de vulling kan zetten. Snijd in punten en serveer warm of op kamertemperatuur.

Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.