Montadito de Lomo y Pimientos (Smørbrød med svinefilet og paprika)
Derfor fungerer oppskriften
- Rask å lage: Tynne svinekoteletter og en rask sautering av paprika og løk gjør at hele smørbrødet kan lages på kort tid.
- Enkel, salt fylde: Hvitløk, olivenolje og røkt paprika gir svinekjøttet og grønnsakene fyldigere smak uten lang marinering.
- God balanse mellom brød og fyll: Sprøtt hvitt brød suger opp litt av saften, samtidig som det fortsatt gir struktur og tyggemotstand.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tradisjon og varianter
- Spansk hjemmelaget tilnærming: Montaditos er små fylte brød som ofte serveres uformelt som tapas eller snacks; denne versjonen lar svinefilet, paprika og godt brød stå i sentrum.
- Fleksibelt fyll: Lomo med paprika er en kjent kombinasjon, men samme format tilpasses ofte med ulike typer kjøtt, ost eller grønnsaker.
Notater om ingredienser
- Bruk røkt paprikapulver for karakter: Røkt paprikapulver gir svinekjøttet sin karakteristiske, salte varme; søt paprikapulver gjør sandwichen mildere og mindre røkt.
- Velg brød med struktur: Et grovt skåret brød med sprø skorpe fungerer bedre enn veldig mykt brød, fordi det kan holde på det varme svinekjøttet og paprikaen uten å kollapse.
- Skjær svinekjøttet jevnt: Jevne skiver steker i samme tempo, og hjelper svinekjøttet å brunes raskt uten å bli tørt i kantene.
Vanlige feil
- Å oversteke svinekjøttet: Svinefilet er magert, så stek det bare til det er gjennomstekt og la det hvile kort før du legger det i brødet.
- Å forhaste paprikaen: Hold paprika og løk på moderat varme, slik at de mykner og karamelliseres lett i stedet for å svi seg.
- For tidlig montering: Sett sammen montaditos rett før servering, slik at brødet trekker til seg smak uten å bli vått.
Tips for forberedelse på forhånd
- Oppbevar fyllet separat: Oppbevar svinekjøttet og paprika-blandingen i separate lufttette beholdere, og sett sammen med ferskt brød når du er klar til å servere.
- Varm opp igjen i en panne: Varm opp svinekjøttet og paprikaen i en stekepanne på middels varme til det er gjennomvarmt, og tilsett brødet først helt til slutt.
- Best å sette sammen fersk: Rist eller varm brødet rett før servering for å bevare skorpen og hindre at sandwichen blir tung.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Skjær svinekjøttet i tynne skiver, omtrent 1 cm tykke. Skrell og skjær hvitløken i tynne skiver. Krydre svinekjøttet med halvparten av det fine havsaltet og all den røkte paprikapulveret.
- Varm 1 ss av olivenoljen i en stekepanne på middels varme. Tilsett den ferske løk- og paprikablandingen med en klype av resten av saltet og stek i 8 til 10 minutter, under omrøring, til den er myk og lett karamellisert. Rør inn hvitløken i 30 sekunder, og ha deretter blandingen over på en tallerken.
- Tilsett de resterende 2 ss olivenolje i pannen og øk varmen til middels høy. Brun svinekjøttet i 2 til 3 minutter på hver side, til det er brunet og så vidt gjennomstekt. La svinekjøttet hvile i 2 minutter, og skjær det deretter i skiver om nødvendig for enklere lagvis montering.
- Varm det sprø hvite brødet kort i den tørre pannen i 30 til 60 sekunder på hver side. Legg svinekjøttet på brødet, og skje deretter over den stekte paprikaen og løken. Server med en gang mens den er varm.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Hold svineskivene jevne i tykkelsen så de steker raskt uten å tørke ut.
- Hvis pannen ser tørr ut mens du steker paprikaen, tilsett en liten skvett vann og rør hele tiden til det fordamper og grønnsakene blir myke.
- For gravide, eldre eller personer med nedsatt immunforsvar, stek svinekjøttet til det er gjennomvarmt uten rosa igjen.
Erstatninger
- Bytt ut sprøtt hvitt brød med briochebrød for en mykere, rikere montadito.
- Bytt ut røkt paprikapulver med søt paprikapulver for en mildere, mindre røkt smak.
- Bytt ut olivenolje med extra virgin olivenolje for en mer fruktig avslutning.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Oppbevar svinekjøttet og paprikablandingen separat i lufttette beholdere. Varm opp svinekjøttet og paprikaen i en stekepanne over middels varme til det er gjennomvarmt, og sett deretter sammen med ferskt brød.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 25min (25min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Spansk
-
Allergener:
Gluten Hvete
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Mozzarella in Carrozza (moderne lett versjon)
Pannestekt mozzarella-sandwich dyppet i egg til gyllen
Philly Cheesesteak Sandwich
Cheesesteak i hoagiebrød med biff, løk, paprika og provolone
Panini med røkt kalkun og tranebær
Sprø panini med røkt kalkun, tranebærsaus og smeltet Cheddar
Avokadotoast med posjert egg
Avokadotoast på surdeig toppet med et mykt posjert egg
Coronation Chicken (Karrikyllingmajones)
Kald kylling i karrimajones med aprikoser og mandler
Francesinha (Porto-sandwich med øl- og tomatsaus)
Ristet Porto-sandwich med kjøtt, smeltet ost og ølsaus
Moderne bibimbap-bolle
Bibimbap-bolle med ris, grønnsaker, speilegg og gochujang
Midtøsten-laksebolle med couscous og tahinidressing
Laksebolle med couscous, salat og sitron-tahinidressing
Vegetarquesadilla med svarte bønner
Sprø quesadilla med svarte bønner, cheddar og paprika
Vegansk poke bowl med mango og avokado
Vegansk poke bowl med mango, avokado og sushiris.
Berenjenas con Miel (stekt aubergine med honning)
Sprø friterte auberginestaver med honning og salt
Tacos de Rajas con Crema (poblano-tacoer)
Maistortillaer fylt med poblano-rajas, crema og smeltet ost
Lomo Adobado (marinert svinekamstek)
Marinert svinekamstek med røkt paprikapulver og hvitløk
Montaditos de Lomo con Pimientos (minismørbrød med svinefilet og paprika)
Varme minisandwicher med stekt svinefilet og sautert paprika
Sprø ovnsbakte kyllinglår med sitron og urter
Sprø ovnsbakte kyllinglår med sitron, hvitløk og urter
Aubergine i airfryer
Airfryet aubergine med røkt paprikapulver, hvitløk og sitron.
Gazpacho (kald tomatsuppe)
Avkjølt gazpacho laget med tomater, agurk og rød paprika
Salmorejo (Tykk tomat- og brødsuppe)
Tykk, avkjølt tomat- og brødsuppe toppet med egg og skinke
Du vil kanskje også like
Revithada (greske kikerter bakt lenge i ovn)
Greske kikerter bakt lenge med laurbær og oregano
Sitrusglasert laks med appelsin, soyasaus og honning
Laks stekt i panne med appelsin-, soyasaus- og honningglasur
Bánh Mì (vietnamesisk baguettesandwich med svinekjøtt)
Vietnamesisk baguettesandwich med svin, paté og syltede grønnsaker
Jok (thailandsk risgrøt med svin og egg)
Thailandsk risgrøt med svinekjøttdeig, egg, ingefær og vårløk
Sopa de Tortilla (Tomat- og tortillasuppe med avokado og lime)
Tomat- og tortillasuppe toppet med sprø strimler, avokado og lime
Clay Pot Rice (Hongkong-risgryte)
Clay pot-jasminris med kylling, kinesisk pølse og vårløk
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Dobbeltsidig skjærebrett i titan og PP
- Separate flater til kjøtt og frukt eller grønnsaker
- Motstår lukt og flekker
- Sliter mer på knivegger enn tre eller plast
WÜSTHOF Classic kokkekniv 8 tommer
- Svært høy byggekvalitet
- Holder eggen godt
- Dyr
OXO Good Grips skjærebrettsett i 2 deler
- To praktiske størrelser med vendbare skjæreflater
- Tåler oppvaskmaskin og er enkle å rengjøre
- Plastoverflatene får etter hvert merker etter kniver
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
