Gomtang (döş etli Kore berrak dana kemik çorbası)
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Dana ilikli kemikleri bir et suyu tenceresine koy ve üzerini soğuk suyla kapat. Kaynat ve safsızlıkları çıkarmak için 10 dakika kaynat, sonra süzgeçten süz ve kemikleri akan su altında iyice durula. Tencereyi durula.
- Temizlenmiş kemikleri tencereye geri koy ve döş etini ile sarımsağı ekle. Üzerini taze soğuk suyla kapla, hafifçe kaynamaya getir, sonra yüzeydeki köpüğü al. 2 saat boyunca sabit, kısık ateşte hafifçe kaynat; her şeyin suyun altında kalması için gerekirse sıcak su ekle.
- Döş etini çıkar ve biraz soğuması için kenara al. Suyun lezzetini derinleştirmek için kemikleri 45 dakika daha kaynat. Bu arada, kısa taneli pirinci suyu büyük ölçüde berraklaşana kadar yıka, sonra bir sos tenceresinde suyla yumuşayana kadar pişir.
- Suyu bir süzgeçten geçirerek temiz bir tencereye süz; kemikleri ve sarımsağı at. Suyu yeniden hafifçe kaynat ve ince deniz tuzu ile karabiberle tatlandır; gomtang genelde masada ayarlandığı için hafif tut. Döş etini liflerine dik olacak şekilde ince ince dilimle.
- Taze soğanı ince ince doğra. Pirinci kaselere paylaştır, üzerine dilimlenmiş döş etini koy, ardından sıcak suyu kepçeyle üzerine dök. Üzerini taze soğanla tamamla ve damak tadına göre ekstra ince deniz tuzu ile karabiber ekle.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
Servis önerileri
Bu tarif şunlarla iyi gider:
İpuçları
- Suyun berrak kalmasına yardımcı olmak için fokur fokur kaynatmak yerine hafifçe kaynat; köpük oluştuğunda yüzeyini al.
- Daha temiz bir lezzet için süzdüğün suyu soğut, katılaşan yağı üzerinden al, sonra servis etmeden önce kaynar sıcak olana kadar nazikçe ısıt.
- Küçük çocuklara servis ediyorsan tencerede çok hafif tatlandır ve herkesin masada ince deniz tuzu ve karabiberle ayarlamasına izin ver.
İkame ürünler
- Biraz daha jelatinimsi, daha zengin bir ağız hissi için dana döş yerine dana incik kullan.
- Daha keskin bir tat için taze soğan yerine, servis etmeden hemen önce kaselere eklenen ince dilimlenmiş beyaz soğan kullan.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 3 gün
- Suyu ve döş etini hızlıca soğut, sonra mümkünse ayrı ayrı buzdolabına kaldır. Çorbayı ocakta nazikçe kaynar sıcak olana kadar ısıt; azaldıysa biraz su ekle. Süzülmüş suyu (pirinçsiz) 3 aya kadar dondur; yeniden ısıtmadan önce buzdolabında bir gece çözdür.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 4 porsiyon
- Toplam süre: 4sa (25dk aktif)
- Zorluk: Orta
- Mutfak: Kore
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Vejetaryen Fransız soğan çorbası grateni
Gruyère ve bagetli Fransız soğan çorbası grateni
Locro de Papa (Ekvador usulü patates ve peynir çorbası)
Avokado ve kişnişle servis edilen kremamsı patatesli peynir çorbası
Minestrone (İtalyan Sebzeli, Fasulyeli ve Makarnalı Çorba)
Pestolu sebzeli, fasulyeli ve makarnalı çorba
Pappa al Pomodoro (Toskana Usulü Domatesli Ekmek Çorbası)
Taze fesleğenle tamamlanan Toskana usulü domatesli ekmek çorbası
Pasta e Fagioli Tradizionale (İtalyan makarna ve fasulye çorbası)
Zeytinyağı ve parmesanla biten koyu makarna ve fasulye çorbası
Erbsensuppe mit Speck (füme pastırmalı bezelye çorbası)
Füme pastırmalı ve sebzeli koyu bezelye çorbası
Shawarma baharatlı fırın tavuk butları
Şavurma baharatı, yoğurt ve limonla marine edilmiş fırın tavuk butları
Stiltonlu tostlu pırasa ve patates çorbası
Stilton tostlu pürüzsüz pırasa patates çorbası
Palak Paneer (Ispanak ve Paneer Körisi)
Paneerli pürüzsüz ıspanak köri
Kansas City Usulü BBQ Dana Kaburga
Tatlı, ekşi BBQ glazürlü yavaş fırınlanmış dana kaburga
Meze, Salata ve Kuzu Köfteli Türk Kutlama Sofrası
Meze, salata ve ızgara kuzu köfteli Türk sofrası
Piperade Basquaise (Bask Biberli, Domatesli ve Yumurtalı Güveç)
Yumuşak pişmiş yumurtayla tamamlanan Bask biberli domates yemeği
Seolleongtang (döş etli Kore öküz kemik çorbası)
Döş etli, süt gibi sulu Kore öküz kemik çorbası
Galbitang (turplu Kore berrak dana kısa kaburga çorbası)
Turplu ve taze soğanlı Kore berrak kısa kaburga çorbası
Hand-Pulled Beef Noodles (Berrak Et Suyunda Lanzhou Usulü Erişte)
Acı biber yağlı berrak dana et suyunda elde çekme erişte
Lanzhou Beef Noodles (Elle çekilmiş erişte çorbası)
Elde çekme erişteli, dana etli ve acı biber yağlı Lanzhou et suyu
Modern Kimchi Kızarmış Pilav Kasesi
Üzerine sahanda yumurta ve susam konmuş kimchili kızarmış pilav
Soya, Mirin ve Zencefilli Japon Tavuklu Pirinç Kasesi
Soya, mirin, zencefil ve ıspanaklı tavuklu pirinç kasesi
Bunlar da hoşuna gidebilir
Mi Quang (domuz eti ve karidesli zerdeçallı noodle)
Domuz eti, karides, ot, yer fıstığı ve misket limonlu zerdeçallı pirinç noodle
Coronation Chicken Rice Salad
Mango chutney’li soğuk coronation chicken pilav salatası
Céleri Rémoulade ve Kürlenmiş Jambon
Hardallı ve limonlu mayonezli kereviz kökü rémoulade
Vietnam Usulü Jackfruit Milkshake
Yoğunlaştırılmış süt, vanilya ve buzlu jackfruit milkshake
Sopa de Fideos Seco with Chorizo (Domates suyunda kavrulmuş tel şehriye)
Domates suyunda pişen, kızarmış chorizolu kavrulmuş tel şehriye
Solomillo al Whisky (viski soslu domuz bonfile)
Sarımsaklı viski soslu tavada mühürlenmiş domuz bonfile
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
