Pastel de Choclo (Mais- und Hackfleischpastete)

• 1 EL Pflanzenöl
• 1 große Gelbe Zwiebel
• 2 TL Feines Meersalz
• 500 g Rinderhackfleisch
• 2 TL Gemahlener Kreuzkümmel
• 1 TL Schwarzer Pfeffer
• 60 g Ungesalzene Butter
• 800 g Mais
• 200 ml Vollmilch
• 1 Ei

1. Den Ofen auf 190°C (375°F) vorheizen. Eine Auflaufform leicht einölen.
2. Die Zwiebel fein würfeln. Das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, die Zwiebel mit einer Prise Salz zugeben und 8 bis 10 Minuten garen, bis sie weich und leicht goldgelb ist.
3. Das Hackfleisch zugeben und 6 bis 8 Minuten braten, dabei zerkleinern, bis es gebräunt ist und keine rosa Stellen mehr zu sehen sind. Kreuzkümmel, schwarzen Pfeffer und 1 TL Salz einrühren, dann 1 Minute garen, bis es duftet.
4. Die Hackfleischmischung in die Auflaufform geben und zu einer gleichmäßigen Schicht verstreichen. Beiseitestellen, während du das Mais-Topping zubereitest.
5. Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Den Zuckermais zugeben und unter Rühren 3 bis 4 Minuten garen, bis er durch und durch heiß ist.
6. Die Milch zugeben und unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und pürieren, bis die Masse größtenteils glatt ist, aber noch etwas Struktur hat, dann die restlichen 1 TL Salz einrühren.
7. Das Ei in einer Schüssel verquirlen, dann in die warme Maismischung einrühren. Das Mais-Topping über das Hackfleisch löffeln und bis an die Ränder glatt streichen.
8. 30 bis 35 Minuten backen, bis die Oberfläche fest ist und stellenweise goldbraun. Vor dem Schneiden und heiß Servieren 10 Minuten ruhen lassen.

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