Tavuklu ve Mantarlı Pot Pie

• 50 g Tereyağı
• 2 orta Pırasa
• 2 diş Sarımsak
• 300 g Kahverengi kültür mantarı
• 650 g Tavuk üst but, kemiksiz, derisiz
• 6 dallar Taze kekik
• 35 g Un
• 450 ml Tavuk suyu
• 2 çay kaşığı Dijon hardalı
• 200 ml Yüksek yağlı krema
• 320 g Milföy hamuru, tercihen tamamen tereyağlı
• 1 Yumurta
• 1 çay kaşığı İnce deniz tuzu
• ½ çay kaşığı Karabiber

1. Fırını 200°C (390°F) ısıt. İç harcı hazırlarken ısınması için fırına bir fırın kabı koy.
2. Pırasayı ayıklayıp iyice yıka, sonra dilimle. Sarımsağı soyup ince rendele ve mantarları dilimle.
3. Tereyağını orta ateşte büyük bir tavada eritin. Pırasayı bir tutam tuzla ekle ve renk almadan yumuşayana kadar 6 ila 8 dakika pişir.
4. Sarımsağı karıştırıp ekle ve 30 saniye pişir, sonra mantarları ekle. Ara ara karıştırarak, mantarlar suyunu salıp büyük ölçüde çekene kadar 8 ila 10 dakika pişirin.
5. Tavuk butlarını ve kekik dallarını ekle, kalan tuz ve karabiberle tatlandır ve tavuğun dışı opaklaşana kadar 6 ila 8 dakika pişir. Unu serpiştirip ekle ve her şeyi kaplaması için iyice karıştırarak 1 dakika pişir.
6. Tavuk suyunu azar azar dök, sos pürüzsüz kalsın diye karıştır. Hafif kaynamaya getir ve tavuk tamamen pişip sos kaşığın arkasını kaplayacak kadar koyulaşana kadar 10 ila 12 dakika pişir.
7. Ateşi kıs ve Dijon hardalı ile yüksek yağlı kremayı karıştır. Kaynatmadan 2 dakika ısıt, sonra kekik dallarını çıkarıp at.
8. Harcı ılık fırın kabına aktar ve hamur temas edince erimesin diye 5 dakika soğumaya bırak. Bu arada milföyü aç ve kabın üstüne uyacak şekilde kes.
9. Yumurtayı çırp, sonra hamurun üzerine sür. Hamuru harcın üzerine yerleştir, kenarlarını bastırarak kapat ve ortasına küçük bir buhar deliği aç.
10. Hamur iyice kabarıp koyu altın rengi olana ve sos kenarlarda fokurdayana kadar 25 ila 30 dakika fırınla. 5 dakika dinlendir, sonra çok sıcak servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.