Nowoczesna lekka musaka

• 700 g Młode ziemniaki
• 2 średnie Bakłażan, jędrne, błyszczące
• 5 łyżki Oliwa z oliwek
• 2 łyżeczki Drobna sól morska
• 1 łyżeczka Czarny pieprz
• 1 duży Cebula żółta
• 3 ząbki Czosnek
• 500 g Mielona jagnięcina
• ½ łyżeczki Cynamon mielony
• 2 łyżeczki Suszone oregano
• 500 g Passata pomidorowa
• 300 g Jogurt grecki
• 2 Jajko

1. Rozgrzej piekarnik do 220°C (430°F). Pokrój ziemniaki w plastry o grubości 5 mm, a bakłażany w plastry o grubości 1 cm. Rozłóż oba na dwóch blachach do pieczenia, skrop 3 łyżkami oliwy z oliwek i dopraw 1.5 łyżeczki drobnej soli morskiej oraz 0.5 łyżeczki czarnego pieprzu.
2. Piecz przez 25 do 30 minut, raz przewracając, aż ziemniaki będą ledwie miękkie, a bakłażan miękki i zrumieniony na brzegach. Jeśli jedna blacha będzie gotowa wcześniej, wyjmij ją, a drugą zostaw do dalszego pieczenia. Zmniejsz temperaturę piekarnika do 190°C (375°F).
3. W międzyczasie rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Cebulę drobno posiekaj i smaż przez 8 do 10 minut, aż zmięknie i lekko się zezłoci. Wciśnij czosnek i gotuj przez 1 minutę, aż zacznie pachnieć.
4. Dodaj mieloną jagnięcinę i smaż przez 6 do 8 minut, rozdrabniając ją, aż się zrumieni i odparuje cały płyn. Wmieszaj mielony cynamon i suszone oregano, a następnie dopraw pozostałymi 0.5 łyżeczki drobnej soli morskiej i 0.5 łyżeczki czarnego pieprzu. Wlej passatę pomidorową, doprowadź do delikatnego pyrkania i gotuj przez 10 minut, aż zgęstnieje.
5. W misce ubij trzepaczką jogurt grecki z jajkami na gładką masę. Spróbuj i dodaj szczyptę czarnego pieprzu, jeśli chcesz. Odstaw na bok na czas składania.
6. Posmaruj naczynie do zapiekania pozostałą 1 łyżką oliwy z oliwek. Ułóż warstwami połowę ziemniaków, potem połowę bakłażana, a następnie rozprowadź na wierzchu cały sos z jagnięciny. Nałóż pozostałego bakłażana i na koniec ułóż pozostałe ziemniaki.
7. Nałóż łyżką jogurtową warstwę na wierzch i wyrównaj do brzegów. Piecz przez 30 minut, aż się zezłoci i zetnie, a brzegi będą bulgotać. Jeśli zrumieni się zbyt szybko, przestaw na niższą półkę na ostatnie 10 minut.
8. Odstaw na 10 minut przed krojeniem, aby warstwy się trzymały. Podawaj na gorąco, polewając każdą porcję sokami z naczynia.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.