Poulet Rôti à la Moutarde (sült csirke dijoni mustárral)

• 1 közepes Egész csirke
• 2 tk Finom tengeri só
• 1 tk Fekete bors
• 3 ek Dijoni mustár
• 1 ek Olívaolaj
• 30 g Sótlan vaj
• 6 ágak Friss kakukkfű
• 6 Salotta, meghámozva
• 1 fej Fokhagyma
• 200 ml Száraz fehérbor

1. Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra (390°F). Itasd szárazra a csirkét, majd mindenhol fűszerezd finom tengeri sóval és fekete borssal.
2. Keverd össze a dijoni mustárt az olívaolajjal. Dörzsöld be vele a csirkét mindenhol, majd a tetejére pöttyözd a sótlan vajat, és tegyél néhány kakukkfűágat a hasüregbe.
3. Vágd félbe a fokhagymafejet középen, keresztben. Tedd a salottát és a fokhagymát egy tepsibe, helyezd rá a csirkét, és szórd rá a maradék kakukkfüvet.
4. Öntsd a száraz fehérbort a tepsibe, a csirke köré. Süsd 60 percig, közben 1 vagy 2 alkalommal locsolgasd, amíg a bőr aranybarna, és a szaft tisztán folyik; a comb legvastagabb részén 75°C (170°F) legyen.
5. Tedd át a csirkét egy deszkára, és pihentesd 10 percig. Ha szükséges, kanalazd le a felesleges zsírt a tepsiből, majd öntsd a pecsenyelevet egy lábasba, és gyöngyözve főzd 3–5 percig, amíg kissé besűrűsödik és fényes lesz.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.