Mázolt tejfölös fánkok

Tészta

• 320 g Búzaliszt
• 2 tk Sütőpor
• ½ tk Szerecsendió őrlemény
• 60 g Porcukor
• 2 Tojás, nagy
• 180 g Tejföl
• 2 tk Vaníliakivonat

Sütés és máz

• 1 liter Napraforgóolaj
• 200 g Porcukor
• 1 tk Vaníliakivonat
• 45 ml Víz

1. Egy keverőtálban habverővel keverd össze a finomlisztet, a sütőport, az őrölt szerecsendiót és a 60 g porcukrot. Egy másik tálban verd fel a tojásokat, majd habverővel keverd hozzá a tejfölt és a vaníliakivonatot simára. Add a nedves keveréket a szárazhoz, és csak addig keverd, amíg lágy tészta össze nem áll.
2. Borítsd a tésztát enyhén lisztezett felületre, és lapogasd nagyjából korong alakúra. Nyújtsd kb. 1.2 cm vastagra, majd szaggass belőle karikákat, a leeső részeket egyszer újranyújtva. Hagyd a kiszaggatott fánkokat állni, amíg felmelegíted az olajat, hogy a felületük kissé megszáradjon.
3. Öntsd a napraforgóolajat egy nagy lábasba, és melegítsd 175°C-ra (350°F), hőmérővel ellenőrizve. Süsd a fánkokat adagokban, oldalanként kb. 2 percig, amíg aranybarnák és átsültek. Szedd ki lyukas kanállal, és hagyd röviden lecsepegni.
4. Habverővel keverd simára a 200 g porcukrot a vízzel és a vaníliakivonattal, hogy sima, önthető mázat kapj. Amíg a fánkok még melegek, mártsd az egyik oldalukat a mázba, majd tedd mázas felükkel felfelé száradni. Akkor tálald, amikor a máz megkötött és ropogós.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.