Eid baklava tepsi (filótészta dióval és citrusos sziruppal)

Diós töltelék

• 300 g Dió
• 50 g Finom szemű kristálycukor
• 1 tk Őrölt fahéj

Baklava

• 250 g Sótlan vaj
• 400 g Filo tészta

Citromszirup

• 300 g Finom szemű kristálycukor
• 250 ml Víz
• 1 közepes Citrom
• 1 tk Narancsvirágvíz

1. Melegítsd elő a sütőt 170°C-ra (340°F). Olvaszd fel a vajat egy lábasban alacsony hőfokon, majd tartsd melegen, hogy folyékony maradjon.
2. Készítsd el a tölteléket: a diót vágd finomra, majd egy tálban keverd össze a finom szemű kristálycukorral és az őrölt fahéjjal. Tedd félre.
3. Kenj ki bőven olvasztott vajjal egy sütőtálat. Fektess le egy réteslapot, és kend meg vékonyan vajjal; ismételd, amíg kb. 10 réteg lesz, a maradék réteslapot pedig munka közben tartsd letakarva egy tiszta konyharuhával.
4. Szórd rá a diós töltelék kb. egyharmadát egyenletes rétegben. Tegyél rá még 5 vajas réteslapréteget, majd ismételd meg a töltelékezést és a rétegezést még kétszer, a tetejére pedig 10 vajas réteslapréteggel fejezd be.
5. Egy éles késsel vágd a baklavát rombusz alakú darabokra, egészen az aljáig átvágva. A tetejét kend meg egy utolsó vékony réteg vajjal.
6. Süsd 55–65 percig, amíg mély aranybarna és ropogós lesz, félidőben fordítsd el a tepsit az egyenletes szín érdekében. Amíg sül, készítsd el a szirupot.
7. Tedd a porcukrot és a vizet egy lábasba. Hámozz széles csíkokban citromhéjat a lábasba, majd facsard bele a citromlevet; gyöngyözve főzd 10–12 percig, amíg kissé besűrűsödik, majd keverd bele a narancsvirágvizet, és vedd le a tűzről.
8. Amint a baklava kijön a sütőből, lassan öntsd a meleg szirupot egyenletesen a forró süteményre. Hagyd szobahőmérsékleten legalább 2 órán át, hogy a szirup teljesen beszívódjon, majd vágd át újra a vonalak mentén, és tálald.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.