Eid Baklava Tray (Cevizli ve Narenciye Şerbetli Baklava Yufkası)

Cevizli iç

• 300 g Ceviz
• 50 g Toz şeker
• 1 çay kaşığı Toz tarçın

Baklava

• 250 g Tuzsuz tereyağı
• 400 g Baklava yufkası

Limon şerbeti

• 300 g Toz şeker
• 250 ml Su
• 1 orta Limon
• 1 çay kaşığı Portakal çiçeği suyu

1. Fırını 170°C (340°F) ısıt. Tereyağını kısık ateşte bir sos tenceresinde erit, sonra akışkan kalması için sıcak tut.
2. İçi hazırla: cevizleri ince ince doğra, sonra bir kasede toz şeker ve toz tarçınla karıştır. Kenara al.
3. Bir fırın kabını eritilmiş tereyağıyla bolca yağla. Bir yufka yaprağı serip hafifçe tereyağı sür; yaklaşık 10 kat olana kadar tekrarla, bu sırada kalan yufkaları çalışırken temiz bir çay havlusuyla örtülü tut.
4. Cevizli iç harcın yaklaşık üçte birini eşit bir kat halinde serpiştir. Tereyağı sürülmüş 5 yufka katı daha ekle, sonra içi ve katları iki kez daha tekrarla; üstte 10 tereyağı sürülmüş yufka katıyla bitir.
5. Keskin bir bıçakla baklavayı baklava dilimi şeklinde kes; tabana kadar tamamen kes. Üstüne son bir ince tereyağı katı sür.
6. İyice altın rengi alıp çıtır olana kadar 55 ila 65 dakika pişir; eşit renk alması için kabı yarısında çevir. Pişerken şerbeti hazırla.
7. Toz şekeri ve suyu bir tencereye koy. Limon kabuğundan geniş şeritleri tencereye soy, sonra limon suyunu sık; hafif koyulaşana kadar 10 ila 12 dakika kısık ateşte kaynat, ardından portakal çiçeği suyunu karıştırıp ocaktan al.
8. Baklava fırından çıkar çıkmaz, ılık şerbeti sıcak hamurun üzerine yavaşça ve eşitçe dök. Şerbetin tamamen çekmesi için en az 2 saat oda sıcaklığında beklet, sonra çizgiler üzerinden yeniden kesip servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.