Klenät (északi, olajban sült karácsonyi sütemények kardamommal)

• 350 g Búzaliszt
• 60 g Finom szemű kristálycukor
• 1 ½ tk Kardamom őrlemény
• 75 g Sótlan vaj, megpuhítva
• 2 Tojás, szobahőmérsékletű
• 80 ml Teljes tej
• 1 liter Napraforgóolaj, sütéshez
• 40 g Porcukor

1. Egy keverőtálban habverővel keverd össze a lisztet, a finom szemcséjű cukrot és az őrölt kardamomot. Morzsold el a vajat az ujjaiddal, amíg a keverék finom morzsára hasonlít. Készíts mélyedést a közepébe.
2. Verd fel a tojásokat a tejjel, majd öntsd a mélyedésbe. Keverd lágy tésztává, majd röviden gyúrd, amíg sima és rugalmas lesz. Fedd le, és pihentesd 15 percig, hogy a tészta ellazuljon.
3. Oszd a tésztát kétfelé, és az egyik adagot enyhén lisztezett felületen nyújtsd nagyon vékonyra, kb. 2 mm vastagra. Vágd kb. 10 x 5 cm-es téglalapokra, majd mindegyik közepén vágj egy 4 cm-es rést. Húzd át az egyik végét a résen, hogy csavart formát kapj, majd ismételd a maradék tésztával.
4. Öntsd a napraforgóolajat egy nagy lábasba, és hevítsd 175°C-ra (350°F). Süsd a süteményeket adagokban oldalanként 1–2 percig, egyszer megfordítva, amíg halvány aranyszínűek és felpuffadnak. Az adagok között tartsd állandóan az olaj hőmérsékletét.
5. Fogóval emeld ki, és alaposan csepegtesd le, majd hagyd teljesen kihűlni. Tálalás előtt bőven hintsd meg porcukorral, hogy poros maradjon. Szobahőmérsékleten tálald.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.