Belgische Groentestoof (guisado belga de legumes)

• 40 g Manteiga sem sal
• 2 médios Alho-francês
• 3 médios Cenoura
• 3 peças Aipo
• 700 g Batatas de polpa amarela para todos os usos
• 4 ramos Tomilho fresco
• 2 peças Folhas de louro
• 900 ml Caldo de legumes
• 1 ¼ c. chá Sal marinho fino
• ½ c. chá Pimenta-preta
• 150 ml Natas duplas

1. Apara o alho-francês, depois corta em rodelas e lava bem para remover qualquer areia. Descasca as cenouras e corta em pedaços pequenos; corta o aipo em fatias. Descasca as batatas e corta em pedaços de 2 cm.
2. Derrete a manteiga sem sal numa panela grande em lume médio. Junta o alho-francês, as cenouras e o aipo com uma pitada de sal marinho fino e cozinha por 8 a 10 minutos, mexendo, até amolecerem mas sem alourar.
3. Mistura as batatas, o tomilho fresco e as folhas de louro. Deita o caldo de legumes e leva a lume brando.
4. Cozinha em fervura branda por 20 a 25 minutos, mexendo ocasionalmente, até as batatas ficarem muito tenras e o caldo parecer ligeiramente espessado. Se quiseres mais espesso, esmaga ligeiramente alguns pedaços de batata contra a lateral da panela e mistura-os de novo.
5. Reduz o lume para brando e mistura as natas. Aquece por 2 a 3 minutos sem deixar ferver e, depois, tempera com o restante sal marinho fino e a pimenta-preta. Retira os ramos de tomilho e as folhas de louro antes de servir.

Já preparou esta receita? Avalie-a — o comentário é opcional.