Semur Daging (indonéz marharagu édes szójaszószban)

• 200 g Salotta
• 4 gerezdek Fokhagyma
• 25 g Gyömbér
• 2 ek Növényi olaj
• 800 g Marhapörkölthús
• 1 ½ tk Finom tengeri só
• 1 tk Fekete bors
• 6 darab Szegfűszeg
• 1 darab Fahéjrúd
• ½ tk Szerecsendió őrlemény
• 90 ml Sötét szójaszósz
• 600 g Sárga húsú, B főzési típusú burgonya
• 700 ml Víz

1. Hámozd meg a salottát, és szeleteld vékonyra. Hámozd meg a fokhagymát és a gyömbért, majd a gyömbért reszeld finomra, a fokhagymát pedig zúzd össze.
2. Közepes lángon hevítsd fel a növényi olajat egy vastag falú lábasban. Add hozzá a salottahagymát egy csipet sóval, és főzd 6–8 percig, kevergetve, amíg megpuhul és enyhén aranyszínű lesz.
3. Keverd hozzá a fokhagymát és a gyömbért, és főzd 1 percig, amíg illatos lesz. Add hozzá a marhahúst, és emeld a hőt közepesen magasra; főzd 5–7 percig, kevergetve, amíg a hús kívül már nem rózsaszín.
4. Add hozzá a maradék sót, a fekete borsot, az egész szegfűszeget, a fahéjrudat és az őrölt szerecsendiót. Öntsd hozzá a sötét szójaszószt, és alaposan keverd össze, közben kapard fel az edény aljáról a lepirult részeket.
5. Add hozzá a vizet, forrald fel gyöngyözőre, majd vedd le a hőt alacsonyra, és fedd le. Főzd 60 percig, időnként megkeverve, amíg a marhahús kezd megpuhulni, és a szósz fényesnek tűnik.
6. Hámozd meg a burgonyát, és vágd falatnyi darabokra. Add őket az edénybe, forrald vissza gyöngyözőre, majd fedd le, és főzd 20–25 percig, amíg a burgonya puha, a marhahús pedig nagyon omlós.
7. Vedd le a fedőt, és gyöngyöztesd 5 percig, hogy kissé besűrűsödjön, közben kevergesd, hogy a szósz bevonja a marhahúst és a burgonyát. Kóstold meg, és ha kell, igazíts rajta még egy kevés sóval vagy borssal, majd forrón tálald.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.