Cazuela de Vacuno (chilei marhás-zöldséges ragu)

• 1 nagy Vöröshagyma
• 3 gerezdek Fokhagyma
• 800 g Marhalapocka
• 2 tk Őrölt római kömény
• 2 tk Finom tengeri só, plusz még ízlés szerint
• 1.5 liter Marhaalaplé
• 3 közepes Sárgarépa
• 500 g Sütőtök
• 4 közepes Sárga húsú, B főzési típusú burgonya
• 250 g Kukoricaszem
• 20 g Koriander

1. Vágd félbe a hagymát, szeleteld vékonyra, a fokhagymát pedig aprítsd finomra. Vágd a marhahúst nagy darabokra. Hámozd meg a sárgarépát, és vágd vastag karikákra, hámozd meg a sütőtököt, és vágd nagy kockákra, majd hámozd meg a burgonyát, és vágd nagy darabokra.
2. Tedd a vöröshagymát, a fokhagymát, a marhahúst, a római köményt és a sót egy nagy lábasba, és tedd közepes hőre. Öntsd hozzá a marhaalaplevet, és forrald fel gyöngyözőre, a tetejéről leszedve az esetleges habot. Fedd le, és gyöngyözve főzd 60 percig, időnként megkeverve, amíg a marhahús kezd megpuhulni.
3. Add hozzá a sárgarépát, és főzd gyöngyözve 10 percig. Add hozzá a sütőtököt és a burgonyát, majd főzd még 20 percig, vagy amíg a marhahús puha, a zöldségek pedig átfőttek, de nem esnek szét. Az utolsó 5 percre keverd bele a csemegekukoricát, hogy átmelegedjen.
4. Kóstold meg, és ha kell, állítsd be az ízesítést még egy kevés sóval. Durvára vágd a koriandert, és a nagy részét keverd a raguhoz. Merd tálakba, és tálaláshoz szórd rá a maradék koriandert.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.