Brazil Caldo Verde (kel- és kolbászleves)

• 2 ek Olívaolaj
• 1 közepes Vöröshagyma
• 3 gerezdek Fokhagyma
• 250 g Füstölt kolbász
• 800 g Sárga húsú, B főzési típusú burgonya
• 1.2 liter Csirkealaplé
• 1 tk Finom tengeri só
• ½ tk Fekete bors
• 150 g Fodros kel

1. Melegíts fel 1 ek olívaolajat egy nagy lábasban, közepes lángon. Vágd finomra a hagymát, majd főzd 6 to 8 percig, amíg puha és üveges lesz. Nyomd bele a fokhagymát, és főzd 30 másodpercig, amíg illatos lesz.
2. Karikázd fel a füstölt kolbászt, és add a lábashoz. Főzd 4 to 5 percig, kevergetve, amíg a szélei színt kapnak, és a zsír kissé kisül.
3. Hámozd meg a burgonyát, vágd kis darabokra, majd add a lábashoz a csirkealaplével, finom tengeri sóval és fekete borssal együtt. Forrald fel, majd vedd le gyöngyözőre. Főzd 18 to 22 percig, amíg a burgonya nagyon puha lesz.
4. Turmixold a levest selymesen simára, botmixerrel a lábasban, vagy turmixgépben adagokban. Ha szükséges, forrald vissza gyöngyözőre. Kóstold meg, és ha szeretnéd, igazíts az ízesítésen még egy kevés finom tengeri sóval és fekete borssal.
5. A kel leveleit húzd le a vastag szárakról, és vágd nagyon vékonyra. Keverd a kelt a levesbe, és gyöngyöztesd 3 to 5 percig, amíg megpuhul, de még élénk marad. Vedd le a tűzről, és tálalás előtt keverd bele a maradék 1 ek olívaolajat.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.