Cannellini Fasulyeli ve Makarnalı Modern Hafif Minestrone Çorbası

• 2 yemek kaşığı Sızma zeytinyağı
• 1 orta Sarı soğan
• 2 parçalar Kereviz sapı
• 2 orta Havuç
• 1 çay kaşığı İnce deniz tuzu
• ½ çay kaşığı Karabiber
• 2 diş Sarımsak
• 1 orta Kabak
• 400 g Konserve doğranmış domates
• 1.2 litre Sebze suyu
• 400 g Cannellini fasulyesi
• 120 g Ditalini
• 15 g Taze fesleğen
• 30 g Parmesan

1. Sızma zeytinyağını büyük bir tencerede orta ateşte ısıt. Sarı soğanı, kerevizi ve havucu ince deniz tuzuyla ekle ve 8 ila 10 dakika, karıştırarak, yumuşayana ama kızarmayana kadar pişir.
2. Sarımsağı karıştırıp ekle ve kokusu çıkana kadar 1 dakika pişir. Kabağı ekle ve çiğliğini alacak kadar 3 dakika pişir.
3. Konserve doğranmış domatesleri ekle ve karıştırarak birleştirmek için 2 dakika pişir. Sebze suyunu dök ve hafifçe kaynamaya getir.
4. Cannellini fasulyelerini ekle ve suyun lezzetlerini alması için 10 dakika hafifçe kaynat. Ara ara karıştır ve ısının hafifçe fokurdayacak kadar düşük kalmasını sağla.
5. Ditaliniyi karıştırıp ekle ve ara ara karıştırarak, makarna yumuşayana kadar 10 ila 12 dakika hafifçe kaynat. Karabiberle tatlandır, sonra tencereyi ocaktan al.
6. Taze fesleğenin çoğunu koparıp ekle, bitirmek için birazını ayır. Kâselere kepçeyle paylaştır ve kalan fesleğen ile hafifçe parmesan serpiştirerek üzerine koy.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.