Sancocho (Kök Sebzeli Tavuk ve Dana Çorbası)

• 1 büyük Sarı soğan
• 4 diş Sarımsak
• 600 g İncik, kemikli
• 6 parçalar Tavuk bageti, derili
• 2 çay kaşığı İnce deniz tuzu
• 450 g Manyok kökü, sert, mumsu dokulu
• 400 g Tatlı patates, sert
• 1 büyük Yemeklik muz, birkaç siyah benekli sarı
• 20 g Taze kişniş, yapraklar ve yumuşak saplar
• 2 parçalar Lime, sulu
• 1 büyük Avokado, olgun ama sert

1. Soğanı ikiye bölüp soy, sonra dilimle. Sarımsağı soy ve dişleri hafifçe ezin.
2. Dana incik etini 2 litre soğuk suyla bir et suyu tenceresine koy, sonra hafifçe kaynat. Üstteki köpüğü al, soğanı, sarımsağı ve tuzun 1 çay kaşığını ekle, sonra kapağı kısmen kapalı şekilde 45 dakika kısık ateşte pişir.
3. Tavuk bagetlerini ekle ve yeniden hafifçe kaynamaya bırak. 20 dakika pişir; gerekirse yüzeydeki köpüğü al.
4. Bu arada manyoku soyup iri parçalar halinde kes, sert çekirdeğini çıkar. Tatlı patatesi soyup benzer irilikte parçalar halinde kes; plantaini soyup kalın dilimler halinde kes.
5. Manyoku tencereye ekle ve 15 dakika kısık ateşte pişir. Tatlı patatesi ve plantaini ekle, sonra sebzeler yumuşayana ve suyu hafifçe koyulaşmış görünene kadar 15 ila 20 dakika daha kısık ateşte pişir.
6. Kişnişin çoğunu ince ince doğra, servis için birazını ayır. Doğranmış kişnişi çorbaya karıştır ve 1 misket limonunun suyunu sık; tadına bak ve gerekirse kalan tuzu ekle.
7. Avokadoyu dilimle ve kalan misket limonunu dilimlere kes. Sancochoyu kaselerle paylaştır ve üzerine avokado, misket limonu dilimleri ve ayırdığın kişnişle servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.