Tandoori Bütün Fırın Tavuk
Bu tarif neden işe yarar
- Katmanlı baharat tabanı: Yoğurt zencefil, sarımsak ve toz baharatları taşır; tavuğa ekşilik, tuzlu bir derinlik ve hafif bir acılık verir.
- Daha iyi tatlandırma: Tavuktaki derin çizikler, marinadın yalnızca yüzeyi kaplamak yerine kuşun daha kalın kısımlarına ulaşmasını sağlar.
- Paylaşmak için ideal: Tavuğu bütün olarak fırınlamak, yemeği masada kolayca dilimleyip basit garnitürler, limon ve dilimlenmiş soğanla servis etmeyi sağlar.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Acılığı ayarla
- Daha hafif bir versiyon için: Keşmir biberi yerine acılığı düşük toz biber kullanın ya da lezzet için kimyon, kişniş, zerdeçal ve garam masalayı koruyarak biberi azaltın.
- Daha fazla acı için: Tümünü değiştirmek yerine Keşmir biberinin yanına daha acı bir toz biber ekleyin; böylece marinad rengini ve dengeli lezzetini korur.
- Sofrada dengeleyin: Limon dilimleri ve çiğ kırmızı soğan baharatları canlandırır ve pişmiş tavuğun ağır değil, canlı kalmasına yardımcı olur.
Zamanlama notları
- Lezzet için marine et: Tavuğun marinadda en az 60 dakika kalması gerekir, ancak bir gece bekletmek baharatların eti daha iyi tatlandırmasına zaman tanır.
- Çoğunlukla bekleme süresi: Aktif işin çoğu marinadı hazırlayıp sürmektir; kalan süre buzdolabında bekletme, fırınlama ve dinlendirmedir.
- Dilimlemeden önce dinlendirin: Fırın tavuğunu 10 ila 15 dakika dinlendirin; böylece suları oturur ve et daha temiz dilimlenir.
Malzeme notları
- Keşmir biberi: Keşmir biberi, canlı rengi ve orta düzey acılığıyla değer görür; bu da onu tandır tarzı bir marinad için uygun kılar.
- Yoğurdun kıvamı önemli: Daha koyu bir yoğurt tavuğa daha iyi tutunur; daha akışkan bir yoğurt da işe yarar ama kuşu daha ince kaplayabilir.
- Neden sade yağ kullanılır: Sade yağ lezzeti zenginleştirir ve fırınlama sırasında yüzeyin kızarmasına yardımcı olur. Elinizde varsa tereyağı uygun bir alternatiftir.
Doku ipuçları
- Önce tavuğu kurulayın: Baharatlamadan önce tavuğun suyunu kâğıt havluyla almak, marinenin deriye tutunmasına yardımcı olur ve daha iyi kızarmayı sağlar.
- Rehberin but olsun: Güvenilir pişme için, kemiğe değdirmeden butun en kalın kısmını kontrol edin ve 75°C (165°F) olmasına bakın.
- Kızarmayı kontrol et: Üstü çok çabuk renk alırsa, tavuğun yanmadan pişmeyi tamamlayabilmesi için fırınlamanın sonuna doğru üzerini folyoyla gevşekçe örtün.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Marine ve tavuk
Servis için
Talimatlar
- Tavuğu kurula, ardından küçük keskin bir bıçakla göğüs, but ve bagetlere derin çizikler at. Her yerini 1 çay kaşığı ince deniz tuzu ve karabiberle tatlandır; birazını çiziklerin içine bastır. Marinadı hazırlarken bir tepsiye al.
- Bir karıştırma kabında yoğurdu kalan ince deniz tuzu, ince rendelenmiş taze zencefil, ezilmiş sarımsak, limonun yarısının suyu, toz Keşmir biberi, toz kimyon, toz kişniş, toz zerdeçal ve garam masala ile çırp. Marinadın kıvamı koyu ve rengi canlı olmalı. Tadına bakın ve daha keskin olmasını isterseniz biraz daha limon suyu ekleyin.
- Marinadı tavuğun her yerine sür; çiziklerin içine ve yırtmadan yapabildiğin yerlerde derinin altına yedir. Üzerini kapatın ve buzdolabında en az 60 dakika, daha yoğun lezzet için bir geceye kadar marine edin. Fırınlamadan önce tavuğu 20 dakika oda sıcaklığına yaklaştır.
- Fırını 220°C (430°F) ısıt. Sadeyağı erit ve fırın tepsisinin tabanına birazını fırçayla sür; ardından tavuğu tepsiye yerleştir ve kalan sadeyağı üstüne fırçayla sür. Renk almaya başlaması için 20 dakika fırınla.
- Fırını 190°C (375°F)’ye düşür ve derisi yer yer hafifçe kömürleşene ve akan suları berraklaşana kadar 45 ila 55 dakika daha fırınlamaya devam et. Termometren varsa, kemiğe değdirmeden butun en kalın yerinde 75°C (165°F) hedefle. Üstü çok hızlı kızarıyorsa, son 15 dakika için gevşekçe folyo ile ört.
- Suları yerleşsin diye parçalamadan önce tavuğu 10 ila 15 dakika dinlendir. Kalan limon yarısını dilimlere kes. Kırmızı soğanı incecik dilimle ve üzerine sıkmak için limon dilimleriyle birlikte tavuğun yanında servis et.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- En iyi tandoori tarzı sonuç için, baharatlar sadece deriyi değil eti de tatlandırsın diye marinadı çiziklerin içine iyice yedir.
- Hassas biri için pişiriyorsan, tavuğun but kısmında 75°C (165°F)’ye kadar tamamen piştiğinden ve marinadın pişirilmedikçe sos olarak kullanılmadığından emin ol.
İkame ürünler
- Benzer bir zenginlik ve kızarma için sadeyağ yerine tereyağı kullan.
- Daha az acılık ve biraz farklı bir renk için toz Keşmir biberi yerine acısız toz biber kullan.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 3 gün
- Artanları hızla soğut, sonra kapalı bir kapta buzdolabında 3 güne kadar sakla. Parçalanmış tavuğu 2 aya kadar dondur; buzdolabında bir gece çözdür ve 180°C (355°F) fırında içi dışı çok sıcak olana kadar ısıt.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 4 porsiyon
- Toplam süre: 2sa 30dk (25dk aktif)
- Zorluk: Orta
- Mutfak: Hint
-
Alerjenler:
Süt
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Gigot d’Agneau Rôti aux Herbes (Otlu kuzu budu rostosu)
Sarımsaklı, otlu ve limonlu fırında kuzu budu
Kore-Amerikan Gochujang Glazeli Domuz Kaburga
Fırında pişmiş yapışkan gochujang soslu domuz kaburga
Tereyağlı Galeta Unlu New England Fırın Morina
Tereyağlı limonlu galeta unlu fırın morina
Shawarma baharatlı fırın tavuk butları
Şavurma baharatı, yoğurt ve limonla marine edilmiş fırın tavuk butları
Pollo al Mattone (Ağırlıkla Tavada Kızartılmış Tavuk)
Biberiye, sarımsak ve limonlu ağırlıkla tavada kızarmış tavuk
Chuletón a la Parrilla (İspanyol Usulü Izgara T-bone Biftek)
Deniz tuzu ve limonlu İspanyol usulü ızgara T-bone biftek
Pollo en Salsa de Tamarindo (demirhindi soslu tavuk)
Misket limonlu tamarind ve chipotle soslu tavuk butları
Kimchi Udon Stir-Fry (Modern Füzyon)
Susam ve taze soğanlı kimchi ve gochujanglı udon sote
Japchae (Sebzeli cam erişte)
Sotelenmiş sebzeler ve susamlı sosla harmanlanmış cam erişte
Milanesa (Pane dana şnitzel)
Çıtır kızarmış pane dana dilimleri, limonla servis edilir
Tacos de Camarón (Chipotle Karides Tacoları)
Mısır tortillalarında lahana ve kremalı chipotle karides
Abbacchio alla Romana (Roma usulü kuzu sote)
Biberiye, beyaz şarap ve limonlu Roma usulü kuzu sote
Masala Chicken Traybake (Patates ve Yoğurtlu Tek Tepside Tavuk)
Patates, kırmızı soğan ve yoğurtlu masala tavuk tepsi yemeği
Air Fryer Paneer Tikka
Biber ve kırmızı soğanlı airfryer paneer tikka.
Airfryer Tandoori Tavuk
Yoğurtlu, limonlu ve tandoori baharatlı airfryer tandoori tavuk.
Korma Nawabi (Mughlai Tavuk Köri)
Yoğurt, kaju ve safranlı Mughlai tavuk korma
Chicken Do Pyaza (Soğanlı Tavuk Köri)
Soğan, domates, baharat ve yoğurtlu Kuzey Hint tavuk köri
Saag Aloo (ıspanaklı patates köri)
Sade yağ ve limonla tamamlanan ıspanaklı patates köri
Bunlar da hoşuna gidebilir
Mosselen Natuur (Beyaz Şarapla Buharda Pişmiş Midye)
Beyaz şarap, pırasa ve kerevizle buharda pişmiş midye
Vietnam Usulü Buzlu Çay
Demli siyah çay tatlandırılıp buz üzerinde servis edilir
Hong Kong Sütlü Çayı
Evaporé sütlü güçlü siyah çay, sıcak ya da buzlu servis edilir
Dereotlu ve Tam Taneli Hardallı Somon ve Pancar Salatası
Fırınlanmış pancarlı ve dereotlu sıcak tütsülenmiş somon salatası
Kluski Śląskie (Silezya Patates Hamur Topları)
Yumuşayana kadar kaynatılan yumuşak Silezya patates hamur topları
Patatas Rellenas Modernas (İspanyol Usulü İçli Patates)
Chorizo, soğan ve Manchego’lu doldurulmuş fırın patates
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
KitchenAid paslanmaz çelik karıştırma kaseleri
- Kaymaz taban
- Paslanmaz çelik
- Mikrodalga fırına uygun değil
Kapaklı Pyrex cam karıştırma kaseleri
- Mikrodalga fırına uygun
- BPA içermeyen kapaklar
- Cam daha ağırdır
OXO Good Grips paslanmaz çelik karıştırma kasesi seti
- Kaymaz taban
- Rahat tutuş
- Daha yüksek fiyat
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
