Pasta e Ceci alla Romana (romersk kikert- og pastasuppe)
Derfor fungerer oppskriften
- Enkel, lagvis smak: Hvitløk, rosmarin og tomatpassata setter smak på kraften før kikertene og pastaen tilsettes, og gir buljongen dybde uten lang koketid.
- Naturlig kremet fylde: Pastinaen frigir stivelse mens den småkoker, og lett moste kikerter tykner suppen uten at du trenger fløte.
- Alt i én gryte: Å koke pastaen direkte i buljongen gjør prosessen mer strømlinjeformet og hjelper suppen å utvikle sin karakteristiske tykke konsistens.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tradisjon og varianter
- Romerske aromater: Rosmarin, hvitløk og en tilbakeholden tomatbase gir denne versjonen sin gjenkjennelige romerske karakter, samtidig som kikertene står i sentrum.
- Suppe- eller grytekonsistens: Pasta e ceci serveres ofte alt fra buljongaktig til tykk og skjevennlig; juster konsistensen med kraft etter hvordan du liker den.
- Små pastaformer: Pastina gir en myk, tykk avslutning, mens ditalini gir en mer tydelig kort rørpastatekstur.
Tidsnotater
- Mesteparten småkoker av seg selv: Den aktive jobben er kort; mesteparten av tiden går med til å småkoke kikertene forsiktig og deretter koke pastaen i kraften.
- La den sette seg: En kort hvile av varmen lar stivelsen roe seg og suppen tykne til en mer samlet konsistens.
- Best konsistens samme dag: Pastaen fortsetter å trekke til seg væske mens den står, så suppen er mest flytende og best balansert like etter koking.
Vanlige feil
- Ikke brun hvitløken: Hvitløken skal bare sette smak på oljen; hvis den får for mye farge, kan den gjøre at kraften smaker bittert.
- Følg med på tykkelsen: Små pastaformer tykner suppen raskt, så spe den med varm kraft hvis den blir for tett før pastaen er mør.
- Tilsett pasta etter kikertene: La kikertene småkoke først så de setter smak på kraften; tilsetter du pastaen for tidlig, kan den bli for bløt.
Tips for forberedelse på forhånd
- Varm forsiktig opp: Varm rester sakte opp på komfyren og tilsett litt grønnsakskraft for å få suppen tilbake til en konsistens som kan spises med skje.
- Unngå frysing: Denne retten egner seg bedre i kjøleskap enn i fryser, siden den små pastaen kan bli myk og oppsvulmet etter tining.
- Forbered aromatene: Hvitløken kan knuses og rosmarinen gjøres klar på forhånd, så matlagingen kommer raskt i gang ved behov.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Varm olivenoljen i en stor gryte over middels varme. Knus hvitløksfeddene lett og ha dem i sammen med rosmarinkvisten; stek i 1 til 2 minutter til det dufter, uten at hvitløken får farge.
- Rør inn tomatpassataen og stek i 2 til 3 minutter, under omrøring, til den mørkner litt. Hell i grønnsakskraften og kok opp til en forsiktig småkoking.
- Tilsett kikertene og la småkoke i 15 minutter så kraften tar til seg smaken. For en tykkere, mer kremet suppe, mos noen kikerter mot siden av kjelen med en tresleiv.
- Ta ut og kast rosmarinkvisten og hvitløken. Rør inn pastinaen og la småkoke, rør ofte, til pastaen er mør og suppen har tyknet naturlig.
- Ta kjelen av varmen og la suppen stå i 5 minutter for å sette seg og tykne. Avslutt med svart pepper, øs i boller og server varm.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Rør ofte når pastinaen er i, siden små pasta kan sette seg fast i bunnen av kjelen når suppen tykner.
- Hvis suppen blir for tykk før pastaen er mør, spe med en skvett varm grønnsakskraft og fortsett å småkoke.
- For best smak, tilsett svart pepper til slutt så den holder seg aromatisk.
Erstatninger
- Bytt ut pastina med ditalini for en mer tradisjonell konsistens med korte rørpasta.
- Bytt ut fersk rosmarin med fersk timian for en mildere, mindre furunålaktig urtenote.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl helt, og sett deretter i kjøleskapet i en tett beholder. Pastaen vil fortsette å absorbere væske, så spe med litt grønnsakskraft ved oppvarming og varm forsiktig på komfyren til den er gjennomvarm og rykende varm.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 skåler
- Total tid: 45min (15min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Italiensk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Feijão Preto (brasiliansk svart bønnesuppe med røkt svinekjøtt)
Brasiliansk svart bønnesuppe med røkt svinekjøtt og laurbær
Ramadan linsesuppe med spisskummen og sitron
Glatt rød linsesuppe med spisskummen og sitron
Lett nederlandsk ertesuppe med røkt pølse (erwtensoep-stil)
Lett gule ertesuppe med grønnsaker og røkt pølse
Purre- og potetsuppe med sprøtt brød
Glatt purre- og potetsuppe avsluttet med kremfløte
Lett marokkansk tomatsuppe
Lett tomatsuppe kjørt glatt med krydder, sitron og koriander
Hủ Tiếu (nudelsuppe med svinekjøtt og sjømat)
Nudelsuppe med klar svinekraft, kjøttdeig og reker
Polsk bokhvetebolle med grønnsaker (kasza-bolle)
Kasza-bolle med bokhvete og stekte grønnsaker
Methi Thepla med yoghurt og pickle
Bukkehornkløver-flatbrød laget med yoghurt og krydder
Montadito de Lomo y Pimiento (sandwich med svinefilet og paprika)
Spansk sandwich med svinekjøtt og søt paprika, hvitløk og paprikapulver
Pan Bagnat (Niçoise sandwich med tunfisk og egg)
Niçoise sandwich med tunfisk, hardkokt egg, tomater og oliven
Reketaco
Reketaco med lime, kål, avokado og rømme
Moderne lakse-grain bowl med quinoa
Quinoabolle med laks, agurk, avokado og yoghurtdressing
Pasta e Fagioli alla Napoletana (napolitansk bønne- og pastagryte)
Napolitansk bønne- og pastagryte med cannellini og tomat
Vegan Pasta e Lenticchie (italiensk linse- og pastagryte)
Vegansk pasta- og linsegryte i én gryte med rosmarin
Pasta e Fagioli (italiensk bønne- og pastasuppe)
Italiensk bønne- og pastasuppe med tomat og rosmarin
Pollo alla Cacciatora (moderne lett versjon)
Kyllinglår som småkoker i tomat- og rødvinsaus
Pollo alla Cacciatora (Kylling med tomat og oliven)
Kyllinglår som småkoker i tomatsaus med oliven og rosmarin
Pollo alla Romana (kylling braisert med paprika i tomatsaus)
Kylling braisert med paprika i en saus av tomat og hvitvin
Du vil kanskje også like
Dulce de Leche-yoghurt med kanel og vanilje
Gresk yoghurt rørt med dulce de leche, vanilje og kanel
Vietnamesisk jackfruit-milkshake
Jackfruit-milkshake med kondensert melk, vanilje og is
Marokkansk myntete (søt grønn myntete)
Søt grønn myntete servert varm med et lett skum
Braciole al Sugo (italienske okseruller i tomatsaus)
Kjøttruller braisert i tomatsaus med hvitløk og parmesan
Svineribbe med cider-saus og eplesaus
Stekt svineribbe med cider-saus og Bramley-eplesaus
Prawn Balchão (goanske krydrede reker)
Goansk-inspirerte reker i en syrlig chilimasala
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
