Kalkungrateng i stekepanne med maisbrød på toppen
Derfor fungerer oppskriften
- Saftig fyll, mørt lokk: Det lett jevnede fyllet av kalkun og mais holder seg saftig under et mykt lag maisbrød som steker til en gyllen finish.
- Innebygd fyldig umamismak: Myknet løk, brunet kalkun, røkt paprika, kraft og cheddar gir gryteretten varme og fylde uten lang koketid.
- Fra stekepanne til ovn: Ved å bruke en støpejernspanne kan fyllet kokes på komfyren før toppingen legges på og bakes i samme panne.
- Lun, men balansert: Mais, maisbrød med kulturmelk og salt kalkun gjør retten mettende uten å føles for tung.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- La den hvile før servering: Hviletid i 10 minutter hjelper fyllet å sette seg og tykne, slik at formen blir lettere å øse opp fra pannen.
- Mesteparten av jobben skjer tidlig: Den aktive tilberedningen er mest hakking, bruning og blanding; når den er toppet, gjør ovnen resten.
- Best servert varm: Server etter hviletiden mens fyllet fortsatt bobler varmt og maisbrødtoppingen nettopp har satt seg.
Vanlige feil
- Å røre røren for mye: Rør maisbrødrøren bare til den akkurat er blandet; noen små klumper er helt greit og bidrar til å holde toppingen mør.
- Å la fyllet bli for tykt: Kalkunblandingen bør se sausete ut før toppingen legges på, siden den vil tykne mer under steking og hvile.
- Ikke sjekke midten: Stek til maisbrødet har satt seg helt og fyllet bobler rundt kantene, ikke bare til toppen ser gyllen ut.
Tips for forberedelse på forhånd
- Lag fyllet på forhånd: Kalkunfyllet kan lages på forhånd, avkjøles og settes i kjøleskap, og deretter toppes med nyrørt maisbrød før steking.
- Varm forsiktig opp: Varm opp tildekket i en ovn på 180°C (355°F) til gjennomvarmt, og ta av lokket mot slutten hvis toppingen trenger å friskes opp.
- Kan fryses i porsjoner: Avkjøl helt før du fryser ned porsjoner godt innpakket, og tin deretter over natten i kjøleskapet før du varmer opp igjen.
Serveringsforslag
- Legg til noe friskt: En sprø grønn salat, kålsalat eller dampede grønnsaker balanserer rikheten i cheddar-cornbread-toppen.
- Server med en skarp saus: En skje yoghurt, rømme eller litt sterk saus passer godt ved siden av det røykaktige, salte fyllet.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Kalkunfyll
Cornbread-topping
Instruksjoner
- Varm ovnen til 200°C (390°F). Finhakk løken og riv cheddarosten.
- Varm olivenoljen i en 25 cm støpejernssteikepanne på middels varme. Tilsett løken og stek i 6 til 8 minutter, under omrøring, til den er myk og lett gyllen.
- Tilsett kalkunkjøttdeig, røkt paprikapulver, fint havsalt og svart pepper. Stek i 6 til 8 minutter, og del den opp med en skje, til kalkunen ikke lenger er rosa.
- Dryss over 1 ss hvetemel og rør i 1 minutt. Hell i kyllingkraften og kok opp til småkoking, skrap opp eventuelle brunede biter, og la deretter småkoke i 3 til 4 minutter til den tykner litt.
- Rør inn maiskornene og ta pannen av varmen. Fyllet skal se saftig ut og småboble lett; hvis det virker veldig tykt, rør inn en skvett til av den oppmålte kraften før du legger på topping.
- I en bakebolle visper du sammen maismel, 120 g hvetemel og bakepulver. I en mugge visper du sammen kjernemelk og egg, hell så i de tørre ingrediensene og rør bare til det akkurat er blandet.
- Rør mesteparten av cheddarosten inn i røren, og spar en liten håndfull til toppen. Fordel røren med skje over kalkunfyllet og bre den forsiktig ut til kantene, og strø deretter over den sparte osten.
- Stek i 25 til 30 minutter, til maisbrødet har satt seg og er gyllent, og fyllet bobler langs kantene. La hvile i 10 minutter før servering, så fyllet tykner litt.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For best heving, unngå å overblande maisbrødrøren; noen små klumper er helt greit.
- Hvis støpejernspannen din er mindre enn 25 cm, stek fyllet og toppingen i en ildfast form i stedet for å unngå at det renner over.
- Hvis du serverer sårbare grupper, sørg for at kalkunen er gjennomstekt og gjennomvarm før du baker, og server gratengen varm.
Erstatninger
- Bytt ut cheddarost med gruyère for en mer nøtteaktig topping.
- Bytt ut røkt paprikapulver med søt paprikapulver for en mildere, mindre røkt smak.
- Bytt ut kjernemelk med kefir for lignende syrlighet og en saftig, mørk smule.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl helt, dekk til og sett i kjøleskapet i opptil 3 dager. Varm opp i ovn på 180°C (355°F) i 20 til 25 minutter til den er gjennomvarm; dekk løst til hvis toppen blir for fort brun. Frys porsjoner godt innpakket i opptil 2 måneder, og tin i kjøleskapet over natten før oppvarming.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 1t 15min (25min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Middels
- Kjøkken: Amerikansk
-
Allergener:
Egg Gluten Hvete Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Kanin- og cidergryte
Kanin braisert i tørr cider med bacon, gulrøtter og purre
Enchiladas Verdes med kylling og crema
Ovnsbakte kylling-enchiladas med tomatillosaus og crema
Gratin de Fruits de Mer (fransk sjømatgrateng)
Sjømatgrateng med reker, kamskjell, hvitvinsfløte og Gruyère
Enchiladas Verdes (grønne kyllingenchiladas)
Bakte kyllingenchiladas med tomatillo salsa verde og queso fresco
Enchiladas Navideñas (Kyllingenchiladas med rød og grønn saus)
Kyllingenchiladas bakt med rød og grønn chilisaus
Ovnsbakt macaroni and cheese med brødsmuletopping
Ovnsbakt macaroni cheese med sprø brødsmuletopping
Chilli con Carne (Gryte med kjøttdeig og kidneybønner)
Krydret chili med kjøttdeig og kidneybønner, servert med ris
Paella de Mariscos (Sjømatpaella med reker, blåskjell og blekksprut)
Safranris kokt med reker, blåskjell og blekksprut
Karelian Stew (Karjalanpaisti)
Langtidskokt gryte med storfe og svin med allehånde
Spansk-inspirert rekebolle med safranris
Safranrisbolle med hvitløksreker, paprika, tomat og sitron
Plateau de Fromages Affiné (modnet fransk ostefat)
Modnet fransk ostefat med druer, valnøtter, honning og baguette
Khao Pad (thailandsk stekt ris med egg)
Thailandsk stekt ris med egg, hvitløk og lime
Cornbread-chili i støpejernspanne
Chili med kjøtt og bønner bakt under gyllen cornbread-topping
Maisbrød i støpejernspanne med jalapeño og cheddar
Gyldent cornbread i panne med jalapeño og cheddar
Kylling og dumplings (klassisk sørstatsstil)
Kyllinggryte toppet med luftige kjernemelkdumplings
Slow cooker-kylling med dumplings
Slow cooker-kyllinggryte toppet med luftige kjernemelkdumplings
Tamale pie i stekepanne med maisbrød på toppen
Tamale pie i stekepanne med kjøtt, bønner og maisbrødlokk
Empanadas Argentinas (bakte kjøttfylte paier)
Bakte småpaier med kjøttdeig, løk og krydder
Du vil kanskje også like
Cottage pie med ostet potetmoslokk
Cottage pie med cheddar-potetmos, bakt til den er gyllen
Rice and Peas (jamaicansk kokosris med kidneybønner)
Kokosris med kidneybønner, timian og allehånde
Memphis Dry-Rub Spare Ribs
Langtidsstekte spareribs med skorpe av paprika og brunt sukker
Pilav (tyrkisk rispilaff med vermicelli)
Tyrkisk rispilaff med ristet vermicelli kokt i kyllingkraft
Tres Leches Cake (sukkerbrød trukket i melk)
Melkedynket sukkerbrød med pisket krem og kanel
Laksebolle med tyrkiske krydder, bulgur og sitron
Krydret laks over bulgur med agurk, tomat og sitron
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Pyrex røreboller i glass med lokk
- Egnet for mikrobølgeovn
- BPA-frie lokk
- Glass er tyngre
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
