Tocăniță de curcan la tigaie, cu topping de pâine de porumb
De ce reușește această rețetă
- Umplutură suculentă, strat fraged: Umplutura de curcan și porumb, ușor îngroșată, rămâne suculentă sub un strat moale de cornbread, care se coace până devine auriu.
- Gust sărat intens, integrat: Ceapa înmuiată, curcanul rumenit, boiaua afumată, supa și cheddarul dau casserolei căldură și bogăție fără un timp lung de gătire.
- Gătire din tigaie la cuptor: Folosirea unei tigăi din fontă permite ca umplutura să se gătească pe plită înainte de a adăuga stratul de deasupra și de a o coace în același vas.
- Reconfortantă, dar echilibrată: Porumbul dulce, cornbread-ul cu lapte bătut și curcanul sărat fac preparatul sățios fără să pară prea greu.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre timp
- Lasă să se odihnească înainte de servire: Odihna de 10 minute ajută umplutura să se așeze și să se îngroașe, făcând casserola mai ușor de luat cu lingura din tigaie.
- Cea mai multă muncă se face la început: Gătitul activ înseamnă în principal tocat, rumenit și amestecat; după ce pui stratul de deasupra, cuptorul face restul.
- Cel mai bun servit fierbinte: Servește după timpul de odihnă, cât umplutura încă clocotește fierbinte și crusta de pâine de porumb tocmai s-a prins.
Greșeli frecvente
- Amestecarea excesivă a aluatului: Amestecă aluatul de pâine de porumb doar până se omogenizează; câteva cocoloașe mici sunt în regulă și ajută toppingul să rămână fraged.
- Lăsarea umpluturii să se îngroașe prea mult: Amestecul de curcan ar trebui să fie zemos înainte să pui toppingul, deoarece se va îngroșa și mai mult în timpul coacerii și al odihnei.
- Nu verifici mijlocul: Coace până când pâinea de porumb este complet închegată și umplutura clocotește pe margini, nu doar până când partea de sus pare aurie.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Pregătește umplutura din timp: Umplutura de curcan poate fi gătită din timp, răcită și ținută la frigider, apoi acoperită cu pâine de porumb proaspăt amestecată înainte de coacere.
- Reîncălzește ușor: Reîncălzește acoperit într-un cuptor la 180°C (355°F) până este foarte fierbinte, descoperind spre final dacă toppingul are nevoie să se reîmprospăteze.
- Se congelează în porții: Lasă să se răcească complet înainte de a congela porțiile bine împachetate, apoi dezgheață peste noapte la frigider înainte de reîncălzire.
Idei de servire
- Adaugă ceva proaspăt: O salată verde crocantă, salată coleslaw sau verdețuri la abur echilibrează bogăția toppingului de pâine de porumb cu cheddar.
- Servește cu un sos acrișor: O lingură de iaurt, smântână sau puțin sos iute merge bine alături de umplutura afumată și sărată.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Umplutură de curcan
Topping de cornbread
Instrucțiuni
- Încălzește cuptorul la 200°C (390°F). Toacă mărunt ceapa și dă pe răzătoare brânza Cheddar.
- Încinge uleiul de măsline într-o tigaie din fontă de 25 cm, la foc mediu. Adaugă ceapa și gătește 6 până la 8 minute, amestecând, până se înmoaie și devine ușor aurie.
- Adaugă carnea tocată de curcan, boiaua afumată, sarea fină de mare și piperul negru. Gătește 6 până la 8 minute, desfăcând-o cu o lingură, până când curcanul nu mai este roz.
- Presară 1 lingură făină albă și amestecă 1 minut. Toarnă supa de pui și adu la un clocot ușor, răzuind bucățile rumenite, apoi gătește 3 până la 4 minute, până se îngroașă ușor.
- Încorporează boabele de porumb dulce și ia tigaia de pe foc. Umplutura ar trebui să fie cu sos și să clocotească ușor; dacă pare foarte groasă, încorporează un strop de supă în plus din cantitatea măsurată înainte de a pune deasupra.
- Într-un bol, amestecă cu telul mălaiul, 120 g făină albă și praful de copt. Într-un ulcior, bate cu telul laptele bătut și oul, apoi toarnă peste ingredientele uscate și amestecă doar până se combină.
- Încorporează în aluat cea mai mare parte din brânza Cheddar, păstrând un pumn mic pentru deasupra. Pune aluatul cu lingura peste umplutura de curcan și întinde-l ușor până la margini, apoi presară brânza păstrată.
- Coace 25 până la 30 minute, până când pâinea de porumb este închegată și aurie, iar umplutura clocotește pe margini. Lasă 10 minute înainte de servire, ca umplutura să se îngroașe ușor.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru cea mai bună creștere, evită să amesteci prea mult aluatul de pâine de porumb; câteva cocoloașe mici sunt în regulă.
- Dacă tigaia ta din fontă este mai mică de 25 cm, coace umplutura și stratul de deasupra într-un vas de copt, ca să eviți revărsarea.
- Dacă servești grupuri vulnerabile, asigură-te că curcanul este gătit complet și foarte fierbinte înainte de coacere și servește caserola fierbinte.
Înlocuiri
- Înlocuiește brânza Cheddar cu brânză Gruyère pentru un strat de deasupra mai aromat.
- Înlocuiește boiaua afumată cu boia dulce pentru un gust mai blând, mai puțin afumat.
- Înlocuiește laptele bătut cu chefir pentru o aciditate similară și un miez fraged.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Lasă să se răcească complet, apoi acoperă și dă la frigider până la 3 zile. Reîncălzește într-un cuptor la 180°C (355°F) timp de 20 până la 25 minute, până este foarte fierbinte; acoperă lejer dacă partea de sus se rumenește prea repede. Congelează porții bine împachetate până la 2 luni și dezgheață peste noapte la frigider înainte de reîncălzire.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 1h 15min (25min activ)
- Dificultate: Mediu
- Bucătărie: Americană
-
Alergeni:
Gluten Grâu Lapte Ouă
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Enchiladas Verdes (enchiladas verzi cu pui)
Enchiladas cu pui la cuptor, cu salsa verde de tomatillo și queso fresco
Plăcintă ciobănească vegetariană cu linte
Plăcintă ciobănească vegetariană cu linte și piure de cartofi
Cazuela de Mariscos (casserolă chiliană cu fructe de mare)
Caserolă cu fructe de mare, creveți, midii și pește alb
Imam Baildi (vinete grecești umplute cu roșii și ceapă)
Vinete coapte umplute cu roșii, ceapă și usturoi
Conopidă gratinată cu brânză
Conopidă coaptă în sos de Cheddar și muștar, cu pesmet
Tocană cu cârnați și linte
Tocăniță cu cârnați, într-o oală, cu linte verde și legume
Rinderrouladen (rulouri de vită germane cu muștar și bacon)
Rulouri de vită cu muștar, bacon, castraveciori și sos
Burnt Ends BBQ în stil Kansas City
Burnt ends BBQ Kansas City lipicioase din partea point de brisket
Magret de Canard aux Cerises (piept de rață cu sos de cireșe)
Piept de rață rumenit, cu sos de cireșe și vin roșu
Enchiladas Verdes con Crema (enchiladas cu pui și salsa verde)
Enchiladas cu pui coapte în salsa verde cu crema
Baguette vietnamezo-franceză cu pui și lemongrass
Baghetă cu pui și lemongrass, morcov murat, daikon și castravete
Poulet Rôti (pui la cuptor cu usturoi și ierburi)
Pui la cuptor cu usturoi și ierburi, cu zeamă de lămâie și vin alb
Chilli cu cornbread la tigaie de fontă
Chilli cu vită și fasole, copt sub un strat auriu de cornbread
Pâine de porumb la tigaie cu jalapeño și cheddar
Cornbread auriu la tigaie cu jalapeño și cheddar
Chicken and Dumplings (clasic din sud)
Tocăniță de pui cu găluște pufoase cu lapte bătut
Pui cu găluște la slow cooker
Tocăniță de pui la slow cooker cu găluște pufoase cu lapte bătut
Plăcintă tamale la tigaie, cu topping de cornbread
Plăcintă tamale la tigaie cu vită, fasole și pâine de porumb
Empanadas Argentinas (pateuri coapte umplute cu vită)
Pateuri coapte umplute cu carne tocată de vită, ceapă și condimente
S-ar putea să îți placă și
Fasolia Khadra (tocăniță de fasole verde cu miel)
Tocăniță de miel și fasole verde fiartă încet în sos de roșii
Plăcintă clasică cu pui
Plăcintă cu pui și legume, cu aluat fraged
Tocăniță cowboy cu vită și fasole
Tocană cowboy groasă cu carne tocată, fasole roșie și roșii
Manakish cu brânză (lipie din Orientul Mijlociu)
Lipii dospite cu mozzarella și feta
Risotto al Limone e Gamberi (risotto cu lămâie și creveți)
Risotto cremos cu lămâie, creveți și parmezan
Erbsensuppe mit Speck (supă de mazăre uscată cu bacon afumat)
Supă groasă de mazăre despicată cu bacon afumat și legume
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Boluri de amestecare din sticlă Pyrex cu capace
- Potrivit pentru cuptorul cu microunde
- Capace fără BPA
- Sticla este mai grea
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
